S-ar putea să descoperiți că aveți resturi de pui la rotisor sau piept de pui la grătar de la cină pe care doriți să le înghețați pentru a le salva pentru o dată ulterioară.
Este absolut bine să congelați puiul gătit odată ce s-a răcit, dar ce se întâmplă dacă dezghețați puiul gătit, mâncați puțin și mai aveți resturi, puteți reîngheta puiul gătit rămas?
Nu există un răspuns direct la acest lucru și totul depinde de modul în care puiul a fost înghețat și de modul în care a fost dezghețat.
Deci, de ce ar trebui să fii precaut atunci când înghețe puiul gătit? Înghețarea nu numai că prezintă riscul unei cantități crescute de bacterii, dar congelarea și înghețarea puiului sau a oricăror alimente, poate distruge foarte mult calitatea cărnii.
Motivul pentru care calitatea este redusă este că se formează cristale de gheață în timpul procesului de îngheț, care descompune pereții celulari ai obiectelor înghețate, transformându-l în cele din urmă înfundat și nu atât de comestibil.
Deci, dacă nu sunteți sigur dacă este sau nu în regulă să înghețați puiul, iată o listă cu tot ce trebuie să știți.
Unul dintre principalele motive nu se recomandă reînghețarea puiului este că va ruina în mare măsură textura și calitatea puiului.
Puiul gătit care a fost congelat, dezghețat și din nou înghețat, va fi cu siguranță foarte dur, mestecat și nu va avea aceeași aromă ca înainte.
Acest lucru îl face destul de neplăcut pentru majoritatea oamenilor,care preferă ca puiul lor să fie moale și suculent. Cu toate acestea, acest lucru nu reprezintă neapărat un risc pentru sănătate și, dacă nu vă deranjează puiul mestecat, atunci în condițiile potrivite și cu depozitare adecvată, puiul poate fi înghețat.
O altă preocupare principală cu înghețarea puiului este creșterea creșterii bacteriene. Congelarea ajută la oprirea creșterii bacteriilor, dar nu distruge bacteriile.
Când puiul gătit este dezghețat și încălzit peste 40 de grade Fahrenheit, bacteriile sunt lăsate să crească pe pui și să se răspândească, ceea ce ar putea provoca boli de origine alimentară.
În alimente există întotdeauna bacterii prezente, dar dacă sunt păstrate în condițiile potrivite, numărul de bacterii prezente pe pui poate fi menținut sub un prag periculos și suficient de mic pentru ca organismul să lupte.
Dacă doriți să reînghetați puiul gătit, va trebui să vă asigurați că urmați procedura corectă atunci când dezghețați puiul gătit pentru prima dată, pentru a vă asigura că va fi în condiții de siguranță să reînghetați.
Când dezghețați puiul gătit pentru prima dată, trebuie să vă asigurați că îl permiteți să se dezghețe în frigider. Aceasta implică scoaterea puiului din congelator cu o noapte sau o zi înainte și plasarea acestuia în frigider pentru a se dezgheța încet și la o temperatură sigură.
Dezghețând puiul în acest fel, nu va fiatingeți peste 40 de grade Fahrenheit, dacă frigiderul dvs. funcționează la această temperatură sau mai jos, ceea ce înseamnă că va fi în condiții de siguranță să înghețați din nou dacă este menținut la această temperatură și nu atinge o temperatură mai ridicată.
Pentru puiul gătit care a fost dezghețat în apă fierbinte sau prin funcția de dezghețare în cuptorul cu microunde, tu nu ar trebui să-l înghețe. Există un risc prea mare pe care îl are puiula fost expus la căldură care a permis creșterea bacteriilor și, prin urmare, o șansă mai mare de a vă îmbolnăvi atunci când mâncați puiul după ce a fost înghețat.
Deși nu este complet sigur că ați face-ovă îmbolnăviți de dezghețarea puiului, plasându-l în apă curentă caldă sau dezghețându-l în cuptorul cu microunde și apoi înghețându-l din nou, acesta prezintă un risc mai mare de boală și depinde de dvs. dacă riscul merită sau nu.
Nu trebuie să aruncați resturile de pui gătit care a fost deja congelat. Dacă este ținut sub 40 de grade Fahrenheit, puiul va fi bine să-l folosească din nou.
Iată cum să profitați la maximum de restul de pui congelat, pentru a vă asigura că este bine să congelați și să fiți consumat din nou.
Trebuie să aveți grijă când congelați puiul gătit, pentru a vă asigura că este păstrat în siguranță și protejat în congelator.
Alegeți să îl congelați în pungi de plastic etanșe, care sunt sigure la congelator, sau în recipiente etanșe la congelator, care pot fi sigilate etanș.
Ar trebui să așezați imediat puiul rămas în congelator dacă a fost dezghețat în frigiderși nu lăsați-l afară la temperatura camerei. Așezând puiul gătit imediat în congelator, acesta scade rapid temperatura și, prin urmare, scade riscul de contaminare.
Puiul gătit, dacă este depozitat corect, poate fi păstrat la congelator timp de patru luni. După aceasta, textura, calitatea și gustul puiului vor începe să se deterioreze și ar putea arde la congelator. Deși va fi bine să mănânci după acest timp, nu va fi atât de minunat să mănânci.
Iată câteva feluri de mâncare de pui gătite care pot fi congelate și unele care nu ar trebui:
Puiul care a fost dezghețat lăsând în frigider poate fi ținut în frigider încă o zi sau două înainte de a fi gătit.
Cu toate acestea, dacă dezghețați puiul în cuptorul cu microunde sau în apă, acesta ar trebui gătit imediat.
Odată ce puiul a fost fiert, în mod ideal ar trebui să îl reîncălziți o singură dată. Deși s-ar putea să reușiți să scăpați din nou de reîncălzire, nu este recomandat.
Acest lucru crește riscul de otrăvire alimentară, cu cât răcorești și reîncălzești puiul, cu atât sunt mai mari șansele de creștere a bacteriilor care ar putea provoca boli.
Este bine să dezghețați puiul în frigider dacă îl veți folosi imediat și aruncați resturile.
Pentru a dezgheța puiul în chiuvetă, ar trebui să-l umpleți cu apă rece și să scufundați puiul în apă, așezat într-o pungă de plastic bine închisă. O puteți lăsa să stea în apă până când s-a dezghețat.
Nu puteți îngheța puiul care a fost dezghețat astfel, deoarece riscați din nou o creștere a creșterii bacteriilor care poate provoca boli.
Este perfect să regheați puiul gătit, atâta timp cât îl depozitezi și îl manevrezi corespunzător. Puiul gătit poate fi înghețat numai dacă a fost dezghețat în frigider și nu i s-a permis să se încălzească până la peste 40 de grade Fahrenheit.
Permițând puiului gătit să ajungă la untemperatura mai mare decât aceasta crește șansa ca mai multe bacterii să crească pe pui, iar congelarea nu distruge această bacterie, astfel încât acestea vor fi prezente atunci când puiul s-a dezghețat încă o dată și ar putea să vă îmbolnăvească.
Profitați la maximum de puiul rămas depozitând, manipulând și înghețând puiul în siguranță.
