Uneori puteți ridica un pachet vrac de ouă lao afacere la magazine. Cumpărați ouăle, ajungeți acasă și vă dați seama că ați cumpărat mai mult decât puteți mânca înainte ca ouăle să se strice. Există o modalitate de a le păstra mai mult timp?
Deci, care este treaba cu congelarea ouălor fierte? În timp ce puteți congela ouăle de pui, voichiar vreau să congelăm ouă fierte și chiar și atunci, doar gălbenușurile. Albușul de ou se va transforma cauciucat și necomestibil în congelator și va fi cu adevărat o risipă. Scoateți gălbenușurile din albușuri după fierbere, introduceți-le într-un recipient pentru congelator și lăsați-le până la 3 luni în congelator pentru cea mai bună calitate posibilă, prevenind orice ouă să se strice înainte de a le putea folosi.
Separarea gălbenușului de albușurile de ou ar putea fi un pic un proces, dar cu siguranță merită pe termen lung.
Odată ce ouăle dvs. încep să-și atingă data de expirare, este timpul să vă gândiți cum să le faceți să dureze, fără a pierde banii pe care i-ați cheltuit.
Nu veți putea salva tot oul, deoarece albușurile au o textură neplăcută atunci când sunt înghețate și tind să transforme culori diferite. Veți putea salva gălbenușul de ou și, dacă suntem sinceri, aceasta este partea preferată a tuturor din ou!
Mai întâi va trebui să fierbeți oul:
Apoi, separați ouăle pe care le veți mâncaziua, apoi restul pe care îl veți îngheța. Pentru ouăle pe care le veți congela, va trebui să tăiați albușurile ouălor. Faceți acest lucru doar puțin pentru a vă asigura că nu deteriorați gălbenușul. Separați gălbenușul de albușurile oului și puneți-le deoparte.
Odată ce ați adunat toate gălbenușurile pentrucongelând, trebuie să le așezați într-un recipient pentru congelator cât mai curând posibil. Cu cât lăsați gălbenușurile mai îndepărtate, cu atât există mai multe șanse de creștere bacteriană.
Va trebui să alegeți cel mai bun recipient pentru congelator care să se potrivească nevoilor dvs. și există trei opțiuni dintre care să alegeți cele mai bune pentru gălbenușurile de ou.
Pungă pentru congelator din plastic rezistentă - Pungile pentru congelator rezistente sunt popularecongelați multe tipuri diferite de alimente. Acestea sunt accesibile și funcționează bine în congelatoare mai mici sau atunci când nu există prea mult spațiu, deoarece pot fi așezate plat și stivuite una peste alta.
Asigurați-vă că punga pentru congelator este într-adevărgrele, pentru a oferi gălbenușurilor suficientă protecție pentru a preveni arderea congelatorului. Singurul dezavantaj este că pungile pentru congelator din plastic sunt adesea de unică folosință, cu toate acestea, există unele care pot fi folosite din nou.
Container etanș - Un container congelator ermetic este o opțiune bună.Dacă este de bună calitate, sigiliul etanș va păstra gălbenușurile protejate corespunzător, asigurându-se că nu se lasă să intre umiditate sau aer suplimentar pentru a distruge calitatea gălbenușurilor. Recipientele pentru congelator au toate formele și dimensiunile, astfel încât să puteți alege unul care să se potrivească numărului de gălbenușuri de ou pe care doriți să le congelați, iar aspectul minunat este că le puteți folosi din nou și din nou pentru a economisi niște bani.
Împachetare - Aceasta ar trebui să fie ultima dvs. opțiune, dacă nu o facețiaveți o pungă pentru congelator sau un recipient de plastic pentru a îngheța gălbenușurile. Puteți așeza gălbenușurile pe folie de plastic și le înfășurați ușor. Trebuie să aveți grijă să nu faceți acest lucru aproximativ, deoarece acest lucru ar putea zdrobi gălbenușurile delicate.
Odată înfășurat, ar trebui să adăugați un strat suplimentar defolie de plastic, apoi înfășurați-le în cele din urmă în folie de aluminiu pentru un strat suplimentar de plastic. Acesta poate fi plasat ca atare în congelator. Asigurați-vă că nu strângeți pachetul înfășurat cu alte alimente în congelator sau veți ateriza cu o clătită cu gălbenuș de ou.
Gălbenușurile de ou, depozitate într-un recipient protector, pot dura în congelator până la 3 luni. Deși vor fi bine să fie consumați după acest timp, calitatea nu va fi excelentă și își vor pierde textura și gustul.
Dacă intenționați să utilizați ouăle fierte în următoarele zile, le puteți păstra la frigider. Ouăle fierte pot fi păstrate la frigider până la o săptămână. Acestea ar trebui să fie refrigerate în recipiente etanșe de mică adâncime sau într-o pungă de plastic sigilabilă sau învelite bine cu folie de plastic sau folie de aluminiu.
Pentru a asigura o calitate și un gust maxim, ouăle fierte trebuie puse la frigider în decurs de două ore de la preparare.
Bacteriile încep să crească rapid între eletemperaturi de 40 și 140 de grade Fahrenheit. Dacă ouăle fierte sunt lăsate la temperatura camerei mai mult de 2 ore, acestea vor fi expuse la această creștere a bacteriilor și ar trebui mai degrabă aruncate. Ar trebui să fie refrigerate sau congelate înainte de a atinge marca de 2 ore.
Nu este niciodată o idee bună să congelați ouăle în coajă. Conținutul de apă din ou va face ca coaja să se spargă pe măsură ce îngheață, iar acest lucru nu numai că va strica oul, ci va provoca o mizerie adecvată în congelator.
Cel mai bine este să le fierbeți mai întâi sau, dacă congelați oul crud, separați albușurile și gălbenușurile pentru a îngheța independent unul de celălalt. Acest lucru oferă mai multă flexibilitate atunci când este timpul să le utilizați, deoarece le puteți folosi singure sau le puteți amesteca din nou pentru a se potrivi rețetei dvs.
Dacă doriți să congelați ouăle crude atât cu gălbenușul, cât și cu albușul, ar trebui să le așezați într-un recipient pentru congelator și să le amestecați până se amestecă. Așezați-le în congelator în acest fel și vor fi gata de utilizare când va veni momentul.
Multe diete necesită includerea albusurilor de ou în micul dejun și există o modalitate foarte ușoară de a le îngheța pentru a fi utilizate ulterior.
Folosind o tavă cu cuburi de gheață, lingura în două linguriîntr-un pătrat cub de gheață. Acoperiți tava de gheață fie cu un capac, fie cu folie de plastic. Așezați-l în congelator și scoateți pur și simplu un cub sau doi pentru a savura micul dejun.
Dacă înghețați gălbenușuri de ou crude, ar trebuiluați în considerare adăugarea de zahăr sau sare în gălbenușurile de ou pentru a preveni îngroșarea prea mare și devenirea gelatinoasă. Se amestecă 1 ½ linguriță de zahăr sau 1/8 linguriță de sare pentru fiecare ¼ cană de gălbenuș de ou. Este vorba de aproximativ 4 gălbenușuri.
Există atât de multe moduri diferite de a găti și a vă bucura de ouă, iar câteva dintre aceste mese de ouă pot fi congelate pentru o utilizare ulterioară. Iată câteva mese diferite cu ouă pe care le puteți congela pentru o masă ușoară.
Ouă umplute - La fel ca în cazul ouălor fierte, albușul ouălor devilate nu va îngheța bine și va deveni cauciucat. Ar trebui să congelați amestecul de gălbenușuri numai după ce toate ingredientele au fost amestecate împreună.
Va trebui, evident, să gătești un ou noualbii să se delecteze cu amestecul de gălbenuș de ou, sau puteți pune amestecul de gălbenuș de diavol pe felii de baghetă sau pe felii de castraveți. Așezați amestecul de gălbenuș de ou într-o pungă de congelator din plastic.
Odată ce a fost dezghețat, puteți scoate o bucată din colțul de jos pentru a o utiliza pentru a ține amestecul de gălbenuș de ou pe o bază la alegere.
Omletă - Ouăle amestecate îngheață foarte bine și gustă doarla fel de delicios la reîncălzire după îngheț. Cheia pentru a vă asigura că ouăle amestecate nu devin cauciucate este să le gătiți, astfel încât acestea sunt încă puțin curgătoare, ceea ce le permite să păstreze o textură moale atunci când sunt reîncălzite.
Lasă oul amestecat să se răcească complet înainteplasându-le într-un recipient congelator, pentru a preveni umezeala în recipient. Acestea pot fi dezghețate la cuptorul cu microunde, dar vor trebui apoi consumate imediat.
Caserola cu ou - Congelarea frittatei sau a caserolei cu ouă este cu adevăratmodalitate ideală de a vă asigura că aveți micul dejun rapid pe tot parcursul săptămânii sau când nu aveți timp să biciuiți ceva dimineața. Ar trebui să gătiți caserola de ouă înainte de congelare, dar până când abia este gătită, ouăle fiind încă ușor curgătoare.
Puteți alege apoi să înghețați caserola cu ouăca un fel de mâncare mare, pentru a oferi micul dejun întregii familii sau ca porții individuale. Congelarea acestuia în porții individuale vă permite să savurați o singură porție la micul dejun fără a fi nevoie să dezghețați întregul lot.
Când este timpul să folosiți gălbenușurile fierte pe care le aveți în congelator, va trebui să le dezghețați în siguranță. Cel mai bun mod de a face acest lucru ar fi să lăsați gălbenușurile de ou să se dezghețe în frigider peste noapte.
În acest fel, gălbenușurile nu sunt expuse la temperaturi care ar putea expune gălbenușurile la temperaturi care ar putea favoriza creșterea bacteriană, ceea ce ar putea face ca alimentele să nu fie consumate în siguranță.
Acest lucru necesită o planificare prealabilă, așa cum fac gălbenușurileau nevoie de câteva ore bune pentru a dezgheța. Dacă ești disperat și trebuie să folosești gălbenușurile imediat, ai putea încerca să așezi recipientul în apă caldă pentru a grăbi procesul de decongelare sau ai putea așeza gălbenușurile de ou pentru a le dezgheța în cuptorul cu microunde.
Dacă alegeți să dezghețați gălbenușurile folosind o metodă caldă, cum ar fi în apă caldă sau în cuptorul cu microunde, vor trebui să fie consumate imediat și nu pot fi introduse înapoi în frigider sau congelate.
Gălbenușul de ou care s-a dezghețat în frigider și care nu a părăsit frigiderul, poate fi păstrat acolo până la 2 zile înainte de a fi aruncat.
Când vine vorba de înghețarea gălbenușurilor, trebuie să fii atent. În timp ce regula obișnuită este că nu ar trebui să reîngheați alimentele care au dezghețat, există câteva excepții.
În cazul în care gălbenușurile au fost păstrate numai înfrigider și pentru mai puțin de 2 zile, le puteți reîngheta. Este chiar mai bine dacă există încă niște cristale de gheață pe gălbenușuri și, cu cât le reîngheați mai repede, cu atât mai bine.
Puneți gălbenușurile înapoi în recipientul congelatorului și puneți-le înapoi în congelator cât mai curând posibil și folosiți-le în termen de o lună pentru cea mai bună calitate.
Cu toate acestea, indiferent de condiții, nu ar trebui să le reînghețați a treia oară!
În afară de congelarea ouălor fierte, putețipăstrați-le la frigider până la o săptămână. O modalitate de a face acest lucru este să curățați ouăle fierte și să le așezați într-un castron cu apă rece. Acoperiți acest lucru cu folie de plastic sau un capac și păstrați-l la frigider.
Va trebui să schimbați apa zilnic, dar păstrat în acest fel, poate dura 7 zile. Alternativ, puteți așeza ouăle fierteun recipient sigilat fără apă și acoperiți ouăle cu un prosop de hârtie umed pentru a le împiedica să se întărească prea mult și să devină cauciucate.
Dacă refrigerați ouăle și nu le congelați, puteți alege să le păstrați în coajă sau decojite.
Dacă nu sunt decojite, lăsați ouăle să ajungă în camerătemperatura și apoi puneți-le în frigider în decurs de 2 ore de la fiert. Dacă ouăle sunt curățate de coajă, așezați-le în apă rece în frigider pentru a nu se usca.
Dacă doriți să utilizați metoda de fierbere a ouălor pe aragaz, ar trebui să plasați ouăle în apă rece și să le puneți pe aragaz pentru a aduce la fierbere.
Odată ce apa a ajuns la fierbere, setați un cronometru timp de 6-7 minute. Lăsați acest lucru la foc mediu-mare. 6-7 minute este timpul potrivit pentru a asigura ouă fierte perfect.
