Jackfruit și fructele de durian arată oarecum asemănătoare,deoarece ambele sunt fructe mari, cu exteriorul verde și maro. Totuși, acolo se termină asemănările, deoarece fructele în sine nu ar putea fi mai diferite.
Deci, care este diferența dintre fructele de jackfruit și durian? Jackfruit și durian au dimensiuni similare șiaspect, dar când vine vorba de aromă, nutriție, utilizare obișnuită și mai ales miros, acestea sunt unice. Durian tinde să arate mai spiky și este cunoscut pentru o aromă mai puternică și un miros mult mai puternic.
Ne vom uita la ceea ce face ca fiecare fruct să fie special în detaliu în acest articol.
Jackfruit este un fruct tropical care crește nativ în sudul Indiei, deși acum este cultivat și în cea mai mare parte din Asia de Sud-Est. Este o rudă de smochine, dud și fructe de pâine.
Jackfruitul este un fruct în formă de cocon de dimensiuni gigant, verde până la auriu, acoperit cu noduri mici, ascuțite. Când spunem că este de dimensiuni gigantice, înseamnă că un jackfruit crescut poate cântări până la 80 sau chiar 100 de lire sterline și să fie atâta timp cât 3 picioare.
Sunt enorme. Datorită dimensiunii lor, ei iau în jur 3 ani să crească până la maturitate.
Jackfruit este în mod obișnuit confundat cu fructe de pâine, deoarece arată puțin la fel, deși fructele de pâine sunt în medie 10 lire sterline. Fructul de pâine este, de asemenea, mai amidonos, mai aproape de castan sau chiar de un cartof dulce.
Aroma fructelor de jackfere variază în funcție de consumul verde sau copt. În interiorul fiecărui fruct sunt 5 camere în care cresc semințele. Protejarea semințelor este o acoperire groasă, cremoasă, asemănătoare jeleului.
Fructul verde care nu și-a dezvoltat încă semințele are un aroma blanda și este adesea folosit la gătit, deoarece va prinde aroma oricărui sos cu care este gătit.
Jackfruitul maturat devine mai galben, atât în exterior, cât și în interior, și se îndulcește pe măsură ce îmbătrânește. Jackfruit dulce, copt este aproape un amestec de arome tropicale, ca banana și ananasul.
Jackfruit miroase destul de distinct, datorită sale conținut ridicat de sulf, și este adesea numit „fruct puturos. ”
Cu toate acestea, nu este nici pe departe atât de puternic precum mirosul de durian, la care vom ajunge într-un minut.
Deși jackfruit este adesea folosit ca un alternativă la carne, asta se datorează în principal texturii sale, nu conținutului său de proteine. Pentru un fruct, 3 grame de proteine pe cană sunt destul de mari.
Ca supliment proteic, o mulțime de alte alternative pe bază de plante oferă un pumn de proteine mult mai puternic.
Cu toate acestea, există numeroase alte motive nutriționale pentru a adăuga această plantă ciudată în dieta ta. Are o cantitate decentă de Vitamina C și include o gamă sănătoasă de puternici antioxidanți.
Dacă este consumat ca parte a unei diete sănătoase și echilibrate, poate ajuta la reducerea inflamației, a tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol.
Aceleași vitamine vă vor stimula sistemul imunitar și vă vor ajuta să mențineți pielea, părul și unghiile tinere.
Primul lucru de care trebuie să fii conștient, dacă ți-ai cumpărat un fruct de jackfă întreg, este dificil de tratat sapă. Este foarte lipicios și poate împiedica consumul fructelor în interior dacă nu știi ce faci.
O modalitate de a face față lipii asemănătoare este să îmbracă-ți mâinile și cuțitul cu ulei înainte de a săpa. Seva nu se va lipi de ulei, făcând curățarea mult mai ușoară.
Dezavantajul este faptul că uleiul este destul de alunecos și cuțitele ascuțite, așa că exercitați acest sfat cu un mare prudență.
Celălalt, mai puțin eficient, dar mai popularsoluția este să purtați mănuși. Seva se va lipi de mănuși în loc de degete și brațe, ceea ce face curățarea mai ușoară, dar se va lipi tot de restul cu care intră în contact.
O scufundare de apă fierbinte cu săpun vine la îndemână pentru a-ți curăța ocazional cuțitul în timp ce îți croiești drum prin fructele mari.
După configurare, utilizați un cuțit ascuțit și ceva mușchi, începeți de la vârful fructului unde a fost tulpina și tăiați-l până la capăt.
Datorită mărimii fructelor de jack, veiprobabil că trebuie să vă întoarceți fructele odată ce ajungeți în partea de jos și tăiați înapoi cealaltă parte pentru a ajunge până la capăt. Imaginați-vă că tăiați un avocado sau o mango foarte mare.
Odată ce ați deschis jackfruit, scoateți nucleul. Ridicați cuțitul într-un unghi și faceți-vă drum pentru a crea o baie în formă de castron în fructele dvs.
Jackfruit-ul tău este acum gata să fie mâncat.
Dacă tocmai ați deschis un fruct întreg, puteți să scoateți fiecare păstăi de semințe și să o deschideți cu degetele sau cu ajutorul unui cuțit.
Scoateți semințele și fierbeți-le pentru a obține o masă asemănătoare cartofului. Pasta în care au crescut poate fi consumată ca atare, crudă sau mărunțită și gătită într-o mare varietate de rețete.
În climatele tropicale în care se cultivă Jackfruit, nu este neobișnuit să vezi carnea cremoasă scoasă din fruct, amestecată cu orez lipicios, apoi împinsă în semințele mari și mâncată așa.
Pentru cei obișnuiți cu prepararea jackfruitului, acesta pare a fi modul evident de a-l mânca. Pentru toate celelalte culturi din întreaga lume, este un mod dezordonat, care consumă mult timp, pentru a vă bucura de fructe.
Jackfruit a devenit mai popular în ultimii ani, în urma creșterii ascendente a veganismului. Este un alternativă populară din carne în multe rețete pentru că poate fi tras ca porcul sau mărunțit ca puiul.
Dacă se folosește fructul verde, pur și simplu se absoarbe orice sos îl puneți și experiența este aproape stranie ca de carne.
Deoarece jackfruit vine într-o cantitate atât de mare, este posibil să nu puteți mânca totul într-o singură ședință. În acest caz, consultați ghidul nostru privind congelarea fructelor de jack pentru mai târziu.
Durian a fost descoperit pentru prima dată în Malaezia, unde este încă cel mai popular, deși este cultivat în pădurile tropicale din Asia de Sud-Est în zilele noastre.
La fel ca și fructul de cocos, durianul este un fruct mare în comparație cu fructele pe care suntem obișnuiți să le vedem în supermarketurile „occidentale”, cum ar fi mere și pere. În ceea ce privește fructele tropicale, nu este foarte neobișnuit.
Se compară, ca mărime, cu pomelos, nuci de cocos sau soursop, cu o greutate medie de numai aproximativ 5 lire sterline.
Ceea ce trebuie remarcat despre durian este că vârfurile sale seamănă mai mult cu spini, spre deosebire de nodurile pe care le veți găsi pe jackfruit sau chiar înțepăturile de pe coriană.
Durian și Soursop, sau guanabana, este o comparație obișnuită, deoarece ambele sunt fructe tropicale, care sunt verzi și spiky.
Soursop nu are o aromă prea distinctăiar carnea din interior este albă, aproape perlată, cu o dulceață și o textură unice care pare perfect concepute pentru a atrage unicorni, în ciuda numelui său oarecum neatractiv.
Înainte de a vorbi despre gustul durianului, este important să discutăm mirosul. Durian este cunoscut sub numele de cel mai împuțit fruct din lume și este chiar interzisă din locațiile publice, deoarece mirosul nu este doar puternic, ci transportă și copleșește.
Similar cu jackfruit, durian are un conținut ridicat de sulf, dar tipul de sulf, hidrogenul sulfurat, are o aromă mult mai puternică.
A fost asemănat cu ceapa, ouăle și canalizările putrezite și vă invadează simțurile înainte de a avea șansa de a vă scufunda dinții în fructe.
Dacă puteți trece mirosul sau vă puteți ține respirația suficient de mult timp pentru a-l evita cumva, gustul va merita.
Aroma este cremos, cu subtonuri de nuci de caramel și doar un indiciu de brânză și usturoi. Noi stim. Pare o combinație ciudată, dar este ciudat de plăcut.
Fructul Durian, odată deschis, arată un pic ca un creier galben. Compartimentele moi care cultivă semințe sunt asemănătoare cu cremă și învelite într-o membrană groasă asemănătoare miezului de pe un grapefruit sau pomelo.
Dacă poți trece de miros, corpul tău îți va mulțumi. Există o mulțime de beneficii pentru sănătate care se ascund sub pielea sa mirositoare și țepoasă.
Fructul face o treabă foarte bună protejându-se, dar recompensele sunt abundente și este recunoscut pe scară largă ca fiind unul dintre cele mai nutritive fructe de pe planetă.
Deși Jackfruit poate fi mai frecvent în culturile occidentale, valoarea nutrițională a durianului ar trebui să o pună cu siguranță pe radar ca pe un aliment de încercat și, sperăm, să înveți să iubești.
Similar cu fructe de jack, fiecare durian are 5 camereînăuntru unde îi cresc semințele. În schimb, însă, dacă știi ce faci, durianul este destul de ușor și mult mai puțin dezordonat să se deschidă și să ajungă la fructe.
Fiecare cameră are o cusătură ușordetectabile de-a lungul exteriorului, dar mai ales ascunse de vârfuri. Folosind un prosop pentru a vă proteja mâinile, luați un cuțit mare și încorporați-l în centrul fructului unde ați tăiat tulpina.
După ce este bine în interiorul durianului, mișcă-tecuțitul înainte și înapoi, iar fructele se vor despărți în mod natural de-a lungul segmentelor și pur și simplu îl puteți desface. Va fi nevoie de puțină putere musculară. De îndată ce este deschis, îl puteți mânca.
Dacă nu credeți că puteți mânca toate fructele într-o singură ședință sau doriți să le încercați în moduri noi și incitante, există câteva opțiuni pentru gătind sau coacând cu el precum și curry, salată de fructe, cheesecake, produse de patiserie sau plăcinte și smoothie-uri.
Următorul: 43 de alimente care încep cu D
