Cel mai bun mod de a înmuia fasolea - pas cu pas

Fasolea uscată este una dintre cele mai ieftine, deocamdatăingrediente hrănitoare și versatile disponibile pentru cei mai mulți. Gătit fasole uscată vă poate economisi atât de mulți bani, în comparație cu cumpărarea fasolei gata de mâncare, iar prepararea fasolei uscate este, de asemenea, destul de plină de satisfacții.

Mulți oameni se feresc să gătească fasole uscată, de unde începi chiar?

Înainte de a găti fasolea uscată, va trebui să înmuiați fasolea. Există trei moduri diferite de a înmuia fasolea înainte de a le găti, toate foarte ușor de făcut!

Deci, care este cel mai bun mod de a înmuia fasolea? Puteți înmuia fasolea cu apă fierbinte sau rece. Metoda noastră preferată este modul tradițional, care presupune să permitem boabelor să stea în apă rece timp de 8 ore.

Mai jos este ghidul pas cu pas pentru înmuierea boabelor. Citiți acest ghid, alegeți o metodă și începeți să înmuiați fasolea!

↑ Pregătirea boabelor uscate

Înainte de a începe să vă înmuiați fasolea, va trebui să le pregătiți. Acest lucru nu ar trebui să dureze deloc și poate fi o experiență terapeutică!

1. Curățați fasolea
   • În primul rând, va trebui să curățați fasolea.Așezați fasolea într-o tavă superficială, cum ar fi o foaie de copt. Treceți printre fasole și alegeți orice obiecte străine, cum ar fi pietre mici, fasole rupte sau frunze. Deoarece fasolea nu trece prin niciun proces înainte de ambalare, este obișnuit să găsești obiecte străine printre fasole.
2. Clătiți fasolea
   • Așezați fasolea într-o strecurătoare sau strecurătoare șiclătiți-le sub apă rece de la robinet. Treceți mâinile prin fasole în timp ce acestea sunt sub apa rece pentru a vă asigura că toate fasolea este clătită bine.

↑ Cât timp să înmuiați fasolea

Acum este timpul să vă înmuiați fasolea și puteți alege între trei metode pentru a face acest lucru.

Iată cele trei moduri diferite de a vă îmbiba fasolea acasă:

↑ 1. Înmuiere tradițională - 8 până la 12 ore

Metoda tradițională de înmuiere este cea mai bună atunci când gătiți boabele într-o oală sub presiune, deoarece oala sub presiune permite boabelor să devină mult mai moi decât gătitul normal.

1. Așezați fasolea într-un castron
2. Acoperiți fasolea în apă rece în timp ce vă aflați în vas, asigurându-vă că toate fasolea este acoperită
3. Lăsați fasolea să se înmoaie timp de 8 ore sau, dacă este posibil, lăsați-le să se înmoaie în apă peste noapte (aproximativ 12 ore)
4. Scurge fasolea și aruncă apa. Boabele pot apărea ridate după înmuiere, dar se vor rehidrata odată ce au fost fierte
5. Clătiți fasolea cu apă rece

↑ 2. Înmuiere la cald - 24 de ore

Mulți oameni aleg să folosească o metodă de înmuiere la cald. De obicei, rezultă cele mai moi, mai fragede fasole.

1. Așezați fasolea într-o oală mare și adăugați în 10 căni de apă pentru fiecare 2 căni pline cu fasole
2. Încălziți apa la fierbere și lăsați-o să fiarbă încă trei minute
3. Scoateți fasolea de pe foc și acoperiți-le. Lăsați fasolea să stea până 24 de ore
4. Scurgeți apa din fasole și aruncați-o
5. Clătiți fasolea va răci apa

↑ 3. Înmuiere rapidă - 1 oră

Înmuierea rapidă este cea mai rapidă modalitate de a vă înmuia fasolea, oferindu-vă totuși fasole moale după gătit.

1. Așezați fasolea într-o oală mare și adăugați în 6 căni de apă pentru fiecare 2 căni pline de fasole
2. Aduceți apa la fierbere și lăsați-o să fiarbă încă 3 minute
3. Scoateți fasolea și apa de pe foc și acoperiți, lăsați fasolea să stea 1 oră
4. Scurgeți apa din fasole și aruncați-o
5. Clătiți fasolea cu apă rece

↑ Gătind fasolea

Odată ce boabele dvs. s-au înmuiat folosind una dintre metodele de mai sus, este timpul să gătiți.

• Așezați fasolea într-o oală mare și acoperiți-le cu apă proaspătă și rece
• Puneți oala la foc mediu și continuați să gătiți boabele la foc mic pentru a preveni despicarea boabelor
• Va trebui să adăugați apă pe măsură ce boabele se gătesc pe măsură ce boabele se extind în timp ce sunt fierte. Adăugarea în mai multă apă menține fasolea acoperită, pentru gătit uniform
• Continuați să amestecați fasolea ocazional în timp ce gătesc pentru a preveni lipirea fasolei de fundul oalei
• Fasolea va dura între 30 de minute și 2 ore pentru a găti, ceea ce depinde de ce tipuri de fasole sunt. Când sunt gata, fasolea va fi fragedă, dar nu prea moale încât să fie moale
• Odată ce boabele sunt gata, puteți arunca din restul de apă și adăugați boabele în felul dvs. preferat

↑ Sfaturi pentru gătit fasole

În timp ce procesul de înmuiere și gătit a boabelor este destul de simplu, merită întotdeauna să aveți câteva sfaturi la îndemână pentru a vă asigura că boabele dvs. sunt cât mai perfecte.

• Este important să nu lăsați apa să fiarbă în timp ce gătiți fasolea, deoarece acest lucru ar putea împărți pielea. Este mai bine să o lăsați la foc mic pentru a menține boabele intacte.
• Nu lăsați fasolea să gătească în timp ce faceți altceva. Fasolea se extinde pe măsură ce se gătește și va trebui să adăugați continuu mai multă apă pentru a vă asigura că toate fasolea este acoperită. Acest lucru ajută toate fasolea să gătească uniform și previne arderea și lipirea.
• Chiar dacă veți găti fasolea la foc mic, trebuie să amestecați fasolea des. Se pot lipi în continuare de fundul cratiței, pot provoca mizerie și au o aromă arsă.
• Continuați să testați fasolea în timp ce le gătiți. Îndepărtați câte un bob și lăsați-l să se răcească. Luați o mușcătură de fasole pentru a o testa. Ar trebui să fie fraged și moale, dar nu moale. Dacă boabele dvs. nu sunt gata, așteptați încă 15 minute înainte de a testa din nou.
• Pentru a opri procesul de gătire odată ce boabele sunt gata și pentru a le opri din gătit în exces, ar trebui să scurgeți boabele imediat din apa fierbinte.
• Pentru o aromă mai puternică, puteți adăuga ceapă în vasul de fasole de gătit. Pentru o aromă mai proeminentă de ceapă, puteți adăuga ceapa în ultimele 30 de minute de gătit.
• Ierburi și condimente diferite cum ar fi cimbru, patrunjel, oregano și usturoi pot fi adăugate pentru a aduce diferite gusturi și straturi la fasole.
• Adăugarea de acizi precum suc de lămâie, roșii, sos de chili, oțet și melasă prea devreme ar putea împiedica boabele să devină moi și fragede. Adăugați-le după ce boabele au fost înmuiate și fierte complet.

↑ În ce ar trebui să-mi gătesc fasolea?

Nu trebuie să gătiți fasolea doar pe aragaz. Puteți alege să utilizați și o oală sub presiune sau oală lentă.

Dacă folosiți o oală sub presiune, nu umpleți oalamai mult de jumătate cu fasolea și apa. Acest lucru vă va ajuta să reduceți timpul de gătit, dar s-ar putea să nu acordați suficient timp ca boabele să absoarbă aromele suplimentare pe care le-ați adăugat.

Pentru a vă asigura că toate aromele se amestecă, puteți plecacapacul oalei sub presiune s-a închis timp de o oră pentru a permite ingredientelor precum ierburile, ceapa și usturoiul să pătrundă fasolea. De asemenea, este o idee bună să adăugați o lingură de ulei în apa de gătit pentru a evita formarea de spumă, care ar putea bloca supapa de siguranță a oalei sub presiune.

Dacă doriți să utilizați un crockpot, îl puteți seta să gătească la maxim timp de 3 ore. Asigurați-vă că aveți fasolea acoperită în apă pe tot parcursul procesului de gătit.

Odată gătit timp de 3 ore la maxim, coborâțitemperatura și continuați să gătiți boabele la foc mic până când sunt moi, ceea ce ar putea dura între 6 și 8 ore. Aceasta este o metodă mai lungă, dar este o modalitate excelentă de a obține fasole perfect gătită, care absoarbe toate aromele pe care ar trebui.

↑ Întrebări conexe

↑ Înmuierea boabelor reduce gazele?

Dacă doriți să evitați faimosul gaz care vineîmpreună cu consumul de fasole, ar trebui să înmuiați fasolea și să aruncați apa înainte de a găti, clătind bine fasolea. Motivul pentru aceasta este că înmuierea boabelor îndepărtează unele dintre zaharurile care vă dau gaz în timpul digestiei și înmuierea face, de asemenea, bine pentru a reduce timpul de gătit.

↑ De ce aruncați apa de înmuiere?

Înmuierea boabelor îndepărtează zaharurile care provoacăgaz și care îngreunează digestia boabelor. Fasolea, de asemenea, nu poate fi spălată înainte de a fi ambalate și vândute, deoarece acest lucru le-ar face să se transforme în mucegai, astfel încât apa ar putea încă păstra o parte din murdăria din fasole. Acesta este motivul pentru care este mai bine să scurgeți apa din fasole, să o aruncați și apoi să clătiți bine fasolea înainte de a găti cu apă proaspătă și rece.

↑ Fasolea înmuiată

Înmuierea boabelor înainte de gătit are multe beneficii.Ajută la reducerea timpului de gătit necesar pentru fasolea moale și fragedă și, de asemenea, ajută la îndepărtarea zaharurilor responsabile de gaze și pentru a face fasolea mai greu de digerat.

Înmuierea boabelor și aruncarea apei, permite boabelor să fie cât mai curate posibil, fără a conține murdărie, materii străine sau bacterii.

Există diverse moduri de a înmuia fasolea acasă, toate funcționează bine și toate pot fi folosite pentru a se potrivi nevoilor dvs. de gătit și de timp.

Luați astăzi o pungă de fasole uscată și înmuiați-vă pentru cele mai moi, mai fragede fasole din jur