Fasolea, fie uscată, fie conservată, este ode bază în fiecare bucătărie. Mulți preferă să se aprovizioneze cu conserve de fasole, deoarece sunt ușoare și se păstrează mai mult timp. Alții preferă să cumpere o pungă de fasole uscată și să gătească ori de câte ori este nevoie.
Dar puteți congela fasole? Raspunsul este da. Puteți congela boabele de rinichi, indiferent dacă suntuscate, fierte sau conservate. Gătitul și congelarea boabelor de rinichi consumă puțin timp, dar merită. Congelarea boabelor conservate este, de asemenea, o soluție excelentă pentru economisirea resturilor de boabe conservate.
În acest articol, veți afla totul despre congelarea boabelor de rinichi. De la metodele de gătit până la dezghețare, am acoperit totul.
Tehnic, tu poate sa fasole uscată congelată. Cu toate acestea, termenul lor de valabilitate este destul de lung.
Fasolea uscată va dura ani în cămară dacă este păstrat în condiții adecvate. Trebuie să le păstrați într-un sac sau recipient bine închis într-un loc uscat și răcoros.
Fasolea își va păstra cele mai bune calități pentru 2 - 3 ani. Cu toate acestea, dacă ați menținut condiții bune, acestea vor fi sigure pentru utilizare chiar și după 3 ani.
Dacă doriți să congelați fasolea uscată, spălați fasolea îndepărtând toată murdăria, pietrele, resturile și orice fasole care arată prost.
Lăsați fasolea să se usuce pe un prosop de hârtie sau pe un prosop, turnați fasolea într-un recipient sau pungă etanșă și puneți-o în congelator.
Gătirea și congelarea fasolei uscate este ușoară. Dacă sunteți cineva care a folosit întotdeauna fasole uscată conservată, procesul poate părea lung și obositor.
Cu toate acestea, nu este nimic complicat în gătitul și congelarea boabelor de rinichi pe tine, dacă urmezi câțiva pași simpli care garantează rezultate bune.
Este important să vă luați timp pentru a pregăti fasolea. Deoarece veți folosi boabele așa cum sunt după ce le-ați scos din congelator, asigurați-vă că le curățați și le spălați bine.
Sortează boabele și scoate-le pe cele rele. Îndepărtați orice pietre mici și piei libere. Clătiți fasolea de câteva ori până când apa curge cristal.
După ce ați curățat și spălat fasolea, este timpul să gătiți.
Există două moduri de a găti fasole. Acestea diferă în timp de înmuiere și timp de gătit. Astfel, utilizați metoda care se potrivește programului dvs.
Metoda 1 - Prima metodă este metoda „long soak”.
Metoda 2 - A doua metodă de gătit a boabelor necesită un timp de înmuiere mai scurt.
Timpul de gătit pentru ambele metode depinde de boabe. Vă poate dura de la 30 de minute la 1,5 ore. Cu cât fasolea este mai veche, cu atât va lua mai mult timp pentru a găti.
Vă recomandăm să încercați boabele după ce le fierbeți timp de 25 de minute pentru a vedea când sunt gata. Dacă sunt lăsate pe foc mult timp, fasolea se va sparge și va deveni moale.
Dacă ați pregătit și gătit boabele în mod corespunzător, congelarea boabelor nu ar trebui să afecteze negativ gustul și textura boabelor.
Iată un ghid pas cu pas cu privire la modul de congelare a boabelor de rinichi.
Unii oameni preferă să înghețe fasolea cu o parte din lichidul în care au gătit. A face acest lucru este potrivit pentru cei care intenționează să folosească boabele pe cont propriu.
Puteți scoate boabele congelate din lichid din congelator și le puteți reîncălzi așa cum este.
Conserve de fasole sunt ușoare și la îndemână ori de câte ori aveți nevoie de o cină rapidă. Cu toate acestea, petrecerea unui timp suplimentar pe gătit și congelarea personală a boabelor de rinichi are beneficii considerabile.
În timp ce fasolea conservată nu este prea scumpă, cumpărarea unei pungi de fasole uscată, gătirea și congelarea acestora pentru o utilizare ulterioară este mult mai ieftină.
Gătit fasolea face necesită timp, mai ales atunci când îl compari cu doar deschiderea unei cutii și turnarea fasolii într-o oală.
Gătitul boabelor nu necesită mult efort. Și, deși este nevoie de timp, cea mai mare parte este nesupravegheată.
Astfel, dacă cheltuiți o oră suplimentară, veți obține mai multe fasole pentru o utilizare ulterioară cu mai puțini bani decât ați cheltui pe câteva cutii de fasole.
Când gătiți și congelați boabele de rinichi, puteți decide cât de mult veți îngheța în fiecare pungă de plastic sau recipient.
Dacă gătești pentru o persoană, porțiile dvs. pot fi mai mici. Dacă gătești pentru o familie mare, porțiile pot fi mai mari decât două cutii de fasole. În cele din urmă, puteți congela fasolea în porții diferite și utilizați cât aveți nevoie pentru ocazie.
Având în vedere că fasolea conservată vine în dimensiuni standard, este destul de convenabil să puteți controla porțiunile de cât utilizați.
Dacă încercați să vă controlați aportul de sodiu, atunci fasolea gătită și congelată ar trebui să înlocuiască fasolea conservată în bucătăria dvs.
Există a adăugat sodiu în fasole de conservă pe care ați dori să o evitați.
Când gătiți și congelați singuri fasolea, cel mai bine este să lăsați sarea și să o adăugați în rețeta pentru care veți folosi fasolea.
Dacă ați deschis o cutie de fasole și nu ați folosit toate acestea, le puteți salva cu ușurință.
Adăugarea de apă la conservele de fasole atunci când le congelați este o chestiune de preferință.
Puteți păstra boabele de rinichi fierte în depozitul frigorific până la 6 luni. Dacă nu ați gătit boabele până la capăt și le-ați înmuiat și congelate, le puteți folosi în termen de 4 luni.
Conserve de fasole se vor păstra mai scurte în frigider. Cel mai bine este să le utilizați în termen de o lună după ce le-ați introdus în congelator.
În ceea ce privește fasolea uscată, este posibil să dureze veșnic în frigider dacă păstrați temperatura la 0 ° F (-18 ° C).
Dacă urmează să folosiți fasole congelatăîntr-un vas în care trebuie să le adăugați direct în apă fierbinte, nu este nevoie să le dezghețați. Lichidul fierbinte al tocanelor sau al supelor le va readuce la viață instantaneu.
În rețetele care necesită începutul cu fasole dezghețată, scoateți fasolea din congelator în prealabil și puneți-le în frigider pentru a le dezgheța. Apoi transferați-le la temperatura camerei până când sunt complet decongelate.
Dacă aveți nevoie pentru a dezgheța rapid, puneți punga înghețată de fasole în apă caldă. Astfel, dezghețarea boabelor este o chestiune de minute.
Odată ce ai început să gătești, evitați să puneți fasolea la foc mare, dacă este posibilDespică. În acest caz, adăugarea de sare la fasole va preveni despicarea. Un alt motiv pentru care nu ar trebui să săriți boabele în timp ce le gătiți înainte de congelare.
Boabele de rinichi dezghețate pot fi folosite la prepararea sosurilor, supelor, tocanelor și a caserolelor.
Fasolea de rinichi dezghețată este oarecum apoasă și are o textură mai moale. Astfel, vor fi perfecte pentru mâncărurile în care umezeala suplimentară nu va afecta gustul vasului.
Iată câteva idei despre ceea ce puteți face cu fasole dezghețată:
Dacă gătești și congelezi singur boabele de rinichi și o faci astfel încât boabele să rămână întregi și pielea intactă, s-ar putea să faci o salată cu boabe de rinichi dezghețate.
În continuare: Cele mai bune fasole pentru chili
