Aceste mici fumuri înfășurate într-o slănină șistropit cu miere sunt gustarea mea preferată încă de când eram copil. Nu există nimic asemănător unui amestec de cârnați afumați și slănină crocantă înăbușită în miere ... o combinație perfectă de arome și textură la fiecare mușcătură.
Fumatul este probabil cea mai captivantă gustare pe care am încercat-o vreodată. Odată ce le încercați, veți ști de ce.
La prima vedere, ați putea crede că aceasta este doar o rețetă simplă, dar este dincolo de simplă și din partea gourmet. Deși folosește ingrediente simple, aroma acestor fumuri este în afara lumii!
Veți avea nevoie doar de trei ingrediente pentru a le face - smokies, slănină și miere. Deși unele rețete necesită zahăr brun, constat că funcționează cel mai bine cu miere.
În timp ce zahărul brun dă aceeași dulceață, tinde să se caramelizeze destul de mult și chiar să ardă. Mierepe de altă parte, va oferi un contrabalans frumos la slănina sărată și se va împerechea minunat cu aroma cârnaților afumați.
Dacă te uiți la unele dintre rețetele de modă veche, vei vedea modul de miere utilizat în mod obișnuit cu carnea de porc și crede-mă - unele dintre sfaturile și rețetele de modă veche guvernează și astăzi.
Modul adecvat de utilizare a mierii în această rețetă este în ultimele 10 minute de coacere, unde aroma naturală a mierii va fi păstrată și va crea o crustă frumoasă și subtilă peste fumuri.
Fumurile sunt foarte ușor de făcut. Cel mai „dificil” pas este să le învelim. Este puțin consumator de timp, dar nimic nu ne putem descurca. Odată ce le faceți pentru prima dată, veți observa că deveniți un învelitor expert de slănină în cel mai scurt timp.
Vorbind despre slănină, puteți folosi o tăietură subțire sau groasă. Pentru această rețetă, Am ales slănină tăiată subțire, deoarece este puțin mai flexibilă și nu va trebui să o asigurați.
Slănina tăiată gros va oferi un pic mai multă grăsime și, prin urmare, aromă, dar va trebui să o asigurați cu o scobitoare.
Dacă lucrați cu slănină tăiată subțire, asigurați-văeste refrigerat înainte de utilizare. Nu credeți, mâinile noastre sunt destul de calde și, atunci când lucrați cu slănină la temperatura camerei, va deveni alunecoasă și va aluneca în jurul fumurilor.
Așadar, păstrați slănina la frigider cu cel puțin 30 de minute înainte de utilizare.
Odată ce fumurile sunt înfășurate, așezați-le cu cusătura în jos pe o foaie de copt, tapetată cu hârtie pergament.
Asigurați-vă că utilizați hârtie pergament. Grăsimea de șuncă și mierea pot face o mare mizerie lipicioasă. Acest lucru vă va ușura procesul de curățare.
Coaceți timp de 35 de minute, iar în ultimele 10 minute de coacere, stropiți afumăturile cu miere (acest lucru face ca timpul de coacere să fie de 45 de minute în total). Continuați să coaceți și serviți cald.
După cum sa menționat mai sus, dacă aveți zahăr brun, îl puteți folosi. Am încercat și cu zahărul alb, dar nu am fost cel mai fericit cu rezultatele.
Un amestec de melasă și zahăr alb a fost destul de în regulă, dar miere mi se pare cel mai bun înlocuitor al zahărului brun.
Această rețetă poate fi ajustată după gustul personal. Iată câteva idei:
Adunați ingredientele. Preîncălziți cuptorul la 350F.
Tăiați slănina pe jumătate și înfășurați fiecare smokie cu o bucată de slănină și așezați-o într-un vas de copt, tapetat cu hârtie de pergament.
Asigurați-vă că partea cusăturii este în jos.
Coaceți fumurile timp de 35 de minute. Scoateți din cuptor și stropiți cu miere.
Continuați să coaceți încă 10 minute.
Serviți fumurile calde, stropite cu orice sos din tigaie.
Aceste fumuri învelite cu slănină sunt stropite cu miere pentru o combinație delicioasă dulce și sărată!
Următorul: Cele mai bune rafturi pentru bacon pentru cuptor
