Livermush și scrapple sunt două tipuri specifice de articole de porc fabricate în America, dar care provin din zone diferite.
La prima vedere, s-ar putea crede că ciuperca și scrapple sunt cam același lucru. Ambele sunt făcute din resturi de porc și resturi de porc și pot fi servite în mod similar.
Cu toate acestea, cele două nu sunt aceleași și există câteva diferențe importante între ele.
Care este diferența dintre livermush și scrapple? Cea mai mare diferență între livermush șiscrapple se reduce la ingredientele lor. Livermush, așa cum se descrie și numele, conține ficat și alte resturi de porc, în timp ce resturile sunt realizate folosind orice resturi de porc disponibile și nu conțin întotdeauna ficat.
Există câteva alte diferențe între cele două, inclusiv de unde au provenit, cum sunt făcute și cum să le servească.
Pentru a vă ajuta să faceți diferența dintre cele două, iată tot ce trebuie să știți despre livermush și scrapple!
Livermush este un tip de alimente care provine din sudul Statelor Unite. Este fabricat din ficat de porc, cap de porc și făină de porumb.
Aceasta a fost o modalitate excelentă de a salva resturile de porc rămase, împreună cu ficatul de porc, pentru a face o mâncare delicioasă și sățioasă, pentru a o savura cu orice masă sau chiar ca masă principală singură.
Uneori Livermush este considerat acelașica budincă de ficat și, în timp ce cele două sunt similare, livermush are o textură mai grosieră și este mai frecventă în partea de vest a Carolinei de Nord (trecând din sudul SUA).
Când vine vorba de ingrediente, livermush-ul constă în ficat de porc (de unde provine numele), părți ale capului porcului și făină de porumb pentru a lega și îngroșa totul.
Pentru a adăuga aromă și adâncime mâncării, salvia și piperul sunt utilizate în mod obișnuit pentru condimentarea amestecului.
Livermush este gătit popular de felie. O felie este tăiată dintr-o pâine prăjită și se prăjește într-o tigaie cu puțină grăsime sau grăsime până când devine maro auriu pe fiecare parte.
Poate fi servit la micul dejun, prânz sau cină. Când este servit ca mic dejun, livermush este adesea servit alături de ouă prăjite sau amestecate și grâu.
Ca masă la prânz, livermush este fie prăjit, fie servit rece, într-un sandviș cu muștar sau maioneză.
Devine un fel de mâncare din ce în ce mai popularși, din această cauză, se fac mai multe alimente, inclusiv livermush, cum ar fi pizza și omletele. Puteți adăuga livermush la aproape orice masă, atâta timp cât vă bucurați de aroma ficatului!
Livermush se găsește în principal în sudul SUA, precum și în Carolina de Nord. Shelby, în Carolina de Nord, iubește atât de mult livermush-ul încât orașul găzduiește anual o expoziție Livermush.
Aceasta a început în 1987 și a continuat să prezinte delicatețea în fiecare an de atunci.
Este un fel de mâncare atât de celebrat, încât comisarii din județul Cleveland și Consiliul municipal Shelby au proclamat că mușchiul este cea mai delicioasă, economică și versatilă din carne.
Scrapple, care este adesea confundat cu mușchiul și viceversa, este carne făcută din ciuperci de tăieturi de porc și resturi.
Acestea sunt apoi combinate cu alte ingrediente pentru a face o pâine mai solidă.
Fabricarea deșeurilor a apărut ca o modalitate de a folosi resturile de porc rămase, într-un mod care îl face delicios și ușor de mâncat.
A fost făcut pentru a profita la maximum de un porc și o face într-un mod destul de delicios.
Scrapple se face din resturi de carne de porc de la măcelar, care nu pot fi folosite în altă parte. Această carne este consumată ca ciupercă pentru a face resturi, reducând în mod drastic deșeurile.
Resturile de carne sunt transformate într-o formă deciupercă, care este apoi combinată cu făină de grâu, care este de obicei făină de hrișcă, făină de porumb și condimente. Acest lucru ajută la formarea unei pâini de carne congelate semi-solide.
Scrapple este de obicei depozitat ca o pâine și durează câteva zile. Există diferite moduri de a condimenta resturile, rețetele secrete fiind transmise de către familii.
Păstrat ca o pâine semi-congelată, scrapple este feliat și prăjit înainte de a fi servit. Poate fi servit ca mic dejun cu niște ouă, pe un sandviș pentru prânz sau cu unele părți ca cină.
Scrapple poate fi cumpărat și în magazine alimentare și supermarketuri și poate fi găsit atât în stare proaspătă, cât și congelat.
Cunoscut și sub numele de Pannhaas, care este numele olandezului Pennsylvania, scrapple este considerat a fi cel mai popular în statele din Atlanticul Mijlociu, cum ar fi Maryland, Delaware, New Jersey, Virginia și Pennsylvania.
Este considerat a fi un aliment tradițional alOlandezul din Pennsylvania, care include comunități precum amișii și menoniții. Cu toate acestea, se bucură de multe familii, lucru demonstrat de disponibilitatea sa în multe supermarketuri.
Scrapple poate fi găsit și în New York. Se crede că imigranții germani au adus vasul în America acum mai bine de un secol.
Deși ar putea avea sens să comparăm livermush și scrapple, cele două sunt foarte diferite, în timp ce sunt similare în același timp.
Principala diferență dintre cele două este ceea ce conține produsul alimentar de fapt. Livermush, așa cum îl dă numele, conține în principal ficat.
S-ar putea să conțină și carne de cap de la porc, dar ingredientul definitoriu este ficatul, care îi conferă cea mai mare parte din gust și aromă.
Pe de altă parte, Scrapple conținecarne de porc, dar s-ar putea să nu conțină întotdeauna ficat. Se face din resturile de porc după ce porcul a fost măcelărit. Uneori ar putea exista un anumit ficat în amestec, iar alteori nu.
Deci, în timp ce cele două feluri de mâncare sunt aparent foarteîn mod similar, cel mai bun mod de a diferenția cele două este că mușchiul conține întotdeauna ficat, în timp ce resturile vor conține ficat numai dacă este disponibil în resturile de carne rămase.
Livermush este mai asemănător cu textura pateului, în timp ce scrapple este mai mult ca o pâine solidă. Cu toate acestea, ambele sunt suficient de ferme pentru a fi feliate și apoi prăjite pentru a fi servite oricând în timpul zilei.
Perișul viu și scrapple ar putea părea identicecelor care nu le-au mai întâlnit până acum, dar cele două sunt diferite. Diferența principală este dată cu numele - cu mușchiul de vită fiind făcut în principal din ficat de porc.
Scrapple poate include ficat de porc, dar nu întotdeauna. Se face din resturile rămase după măcelărirea unui porc și orice este disponibil se face în a face niște resturi.
Datorită includerii ficatului, livermush are un gust mai degrabă ca un pate și are o consistență mai asemănătoare cu cea a pateului, în timp ce resturile iau forma unei pâini mai solide.
Ambele conțin făină de porumb, dar sunt aromate cu diferite ierburi și condimente pentru a le oferi propriul gust unic!
O altă mâncare similară este goetta. Goetta este un alt tip de mâncare adusă de imigranții germani, care s-au stabilit în Ohio.
Inclusiv carnea de porc, goetta este făcută cu inimă de porc și piele de porc, care este apoi adăugată la niște ovăz cu cap de pin.
Acestea sunt ingredientele originale utilizate în goetta, dar în zilele noastre majoritatea măcelarilor folosesc umăr de porc 100% și chuck de vită și evită orice măruntaie.
Datorită excluderii măruntaielor și a includeriide carne de vită, goetta este văzută ca un gust mai ușor de obișnuit. Se găsește cel mai frecvent într-o rolă de tip cârnați, dar aceasta este, de asemenea, feliată și prăjită până când este crocantă.
Veți găsi multe măcelării mici, care au propria lor abordare pe goetta, indiferent dacă fac rețeta originală cu măruntaie de porc sau versiunea mai nouă, care implică niște carne de vită pentru un gust mai neutru.
Livermush are un gust foarte asemănător unui cârnați moi, bogatpatty. Făcut cu ficat de porc, resturi de carne și făină de porumb, amestecul este aromat cu salvie și piper negru, așa cum este de obicei carnea de cârnat. Amestecul este stabilit și apoi feliat și prăjit.
Da, mușchiul este gătit complet atunci când îl obțineți, deci este sigur să îl mâncați fără a fi prăjiți. Unii oameni se bucură să aibă ciuperci reci pe sandvișuri, dar sunt mai frecvent tăiate și prăjite.
Prăjirea și prăjirea periei vii scoate mai mult aroma și îi conferă un strat exterior crocant, precum cârnații de mic dejun.
Liverwurst este similar cu livermush, făcut cu ficat, dar este în schimb un cârnat de ficat.
Este fabricat din ficat de porc și a adăugat condimente pentru a spori aroma cârnaților. Poate fi, de asemenea, tăiat în felii și prăjit, servit la micul dejun, prânz sau cină.
Liverwurst este făcut din ficat de porc măcinat, resturi de porc, ceapă și câteva condimente bune.
Păstrează gustul ficatului, dar este mai plăcutatât în textură, cât și în aromă. Este cremos și are un gust minunat condimentat. Există diferite rețete de ficat în funcție de măcelarul de la care îl cumpărați.
Următorul: Carne tocată împotriva cărnii macinate - Care este diferența?
