Înghețata și cremă înghețată sunt la îndemânălista tratamentelor în lunile mai calde. Nimic nu bate o lingură de delicioasă rece și cremoasă. Cele două sunt adesea confundate unul cu celălalt, fiind foarte asemănătoare ca aspect, textură și uneori chiar gust, cu toate acestea, există unele diferențe substanțiale între cele două.
Care este diferența dintre înghețată și cremă? Doar degustând singur, veți putea spunecă crema înghețată este mai densă, mai cremoasă și mai fină, în timp ce înghețata este mai ușoară și mai aerisită. Cele două au arome diferite de ales, iar acestea au un efect asupra conținutului nutrițional.
În timp ce s-ar putea să vă placă în mod egal cremă înghețată și înghețată, merită să cunoașteți diferența dintre cele două.
Există de fapt multe de acoperit atunci când vine vorba de diferențe, așa că rămâneți așezat pentru această călătorie în aceste două dulciuri înghețate!
Prima diferență dintre cele două sunt ingredientele folosite. Inghetata se face folosind mai putine ingrediente, iar ingredientele suplimentare din cremă fac cu adevărat o astfel de diferență atât pentru gust, cât și pentru textură.
Înghețata simplă de vanilie folosește doar patru ingrediente - smântână grea, lapte integral, vanilie și zahăr. Asta este tot ce este necesar pentru a face un decent,portie cremoasa de inghetata. Diferitele arome de înghețată necesită ingrediente suplimentare, dar ingredientele de bază nu se schimbă, tot ce aveți nevoie este lapte, smântână și zahăr.
Custardul este puțin mai complex. Împreună cu laptele integral, smântâna grea, vanilia și zahărul, în amestec se adaugă gălbenușuri, împreună cu sare. Cremă înghețată trebuie să conțină cel puțin 1,4% gălbenuș de ou și cel puțin 10% grăsime din lapte pentru a fi considerate iaurt.
Gălbenușurile fac diferența în materie de cremă și, fără cantitatea potrivită, ar fi considerată doar înghețată. Gălbenușurile de ou adaugă o nouă dimensiune cremoasă cremei și îi conferă consistența mai groasă, care se observă între cele două.
Adăugarea de gălbenuș de ou și sare în cremă asigură o consistență și o textură dense, netede, foarte asemănătoare cu consistența iaurtului și a budincii.
Înghețata are o consistență aerisită în comparație cu cremă, iar cremă câștigă cu siguranță în departamentul de textură.
Unele înghețate moi de servit pot conține aproape 50procent de aer, deci, comparativ cu acesta, crema înghețată este mult mai densă. Acest lucru se adaugă și cremosității cremelor, care este, de asemenea, mult mai mult decât înghețata.
Decizia dintre cele două texturi depinde în totalitate de preferințele personale, indiferent dacă vă place cremă mai densă și mai cremoasă sau înghețată care este mai ușoară și mai aerisită.
O altă diferență notabilă dintre cele două estetemperatura la care pot fi servite. Cu toții suntem familiarizați cu înghețata care se topește de pe con într-o zi fierbinte, dar același lucru nu se poate spune pentru crema, care poate fi servită la o temperatură mai caldă.
Gălbenușurile de ou în cremă înseamnă că este mai stabil la o temperatură ridicată, astfel încât cremă se va topi mai puțin decât înghețata tradițională înainte de a termina de mâncat.
Înghețata este de obicei servită la 10 grade Fahrenheit, în timp ce crema înghețată poate fi servită la 18 grade Fahrenheit înainte de topire.
Înghețata se face rapid și ușor și, dacă aveți echipamentul potrivit acasă, puteți prepara niște înghețată în aproximativ 30 de minute. Cu toate acestea, crema durează destul de mult.
Din nou, acest lucru se datorează gălbenușurilor. Pentru a vă asigura că gălbenușurile rămân în siguranță, trebuie să atingeți temperatura potrivită, dizolvând ingredientele la căldura potrivită înainte de răcire și congelare.
Înghețata se poate face dizolvând zahărul, smântâna grea, laptele integral și vanilia, apoi turnându-l în aparatul de înghețată și lăsându-l să se agite și să se congeleze timp de aproximativ 25 de minute.
Pe de altă parte, cremă, între încălzire, dizolvare, batere și răcire, poate dura între patru ore și jumătate și o zi întreagă.
Depășirea este cantitatea de aer care este bătută în înghețată cu cremă înghețată, și este un alt factor care îi face pe cei doi destuldiferit. Mașinile de înghețată amestecă mai mult aer în amestec pentru a obține o consistență mai pufoasă, în timp ce mașinile cu cremă sau procesul de fabricare a cremei incorporează mai puțin aer în amestec.
Înghețata poate avea o depășire de până la 100 la sută, unde crema de obicei are doar o depășire de aproximativ 20 la sută.
Aceasta creează textura ușoară și aerisită a înghețatei și textura densă și netedă a cremei înghețate.
Conținutul nutrițional al înghețatei și cremeloreste destul de similar, deoarece ambele conțin produse lactate și alte ingrediente similare. Numărul de calorii al fiecăruia depinde și de aroma desertului congelat, dar folosind rețete de bază, acestea sunt diferențele nutriționale dintre cele două.
Cremă are o cantitate mai mică de calorii în comparație cu înghețata, dar ambele sunt considerabil ridicate. Ar fi mai bine să mănânci iaurt înghețat dacă ai un număr de calorii.
|
| Cremă înghețată | Inghetata |
| Calorii per cană | 229 | 274 |
| Proteină | 12,3 grame | 4,62 grame |
| Grăsime totală | 8,15 grame | 14,52 grame |
| Grăsime saturată | 3,79 grame | 8,96 grame |
| Colesterol | 176 miligrame | 58 de miligrame |
| Carbohidrați | 26,8 grame | 31,2 grame |
| Zahăr | 27,1 grame | 28 grame |
| Calciu | 276 miligrame | 169 miligrame |
| Potasiu | 359 miligrame | 262 miligrame |
| Sodiu | 222 miligrame | 105,6 miligrame |
Deoarece există diferite soiuri și arome, ar trebui să verificați conținutul nutrițional specific înghețatei sau cremelor pe care le consumați.
Distracția în înghețată provine din toate aromele sale diferite - de la tortul de ziua de naștere la fistic, există unaroma de inghetata pentru fiecare gust si apoi cateva. Înghețata poate conține, de asemenea, alte ingrediente suplimentare, cum ar fi bucăți de ciocolată, nuci, fructe și biscuiți.
Cremă, deși este mai tradițională și mai limitată la arome, are încă o varietate. Puteți obține cremă pe bază de ciocolată, pe bază de fructe și chiar câteva cremă sărată pentru a fi servite cu o masă.
Ingredientele folosite în fiecare dintre ele, pentru diferitele arome, vor avea un impact asupra conținutului nutrițional și a numărului de calorii, dar ambele sunt deserturi și ar trebui să fie un tratament în loc de un produs dietetic!
Atât înghețata, cât și cremă înghețată au un conținut ridicat de zahăr, astfel încât pentru copii sau pentru cei care numără calorii, este posibil să nu fie cea mai bună opțiune de a mânca regulat.
Din fericire, există o modalitate de a oferi o încântare dulce și înghețată fără a fi nevoie să recurgeți la conținutul ridicat de zahăr din înghețată și cremă. Puteți alege un iaurt cu conținut scăzut de zahăr, adăugați fructe proaspete pentru o anumită dulceață și congelați-l. Puteți să-l înghețați într-o porție mare, într-o cadă sau în producătorii individuali de lolly.
Fructele adăugate și iaurtul cu conținut scăzut de zahăr sunt un tratament extraordinar în timpul verii și oferă un desert delicios înghețat, fără niciun fel de rău.
Gelato este strâns legat de înghețată, iar cele două sunt adesea confundate una pentru cealaltă. In orice caz, gelato are mai puțin aer bătut în el decât înghețata, ceea ce înseamnă că este mai răspândit și mai cremos. Gelato conține, de asemenea, mai puțină grăsime de unt decât înghețata și se servește la o temperatură mai caldă.
Tradițional în Italia, gelato-ul are o experiență de aromă mai bună, deoarece există mai puține grăsimi pentru a acoperi papilele gustative.
Deci, deși par foarte asemănătoare, înghețata, cremă și gelato sunt toate unice!
Înghețata în stil custard este doar un alt mod de a descrie crema înghețată, care nu este la fel ca înghețata.
Cremă este servită în mod tradițional caldă împreună cu budinci sau pe cont propriu, dar acum a devenit din ce în ce mai populară sub formă de delicat înghețat, datorită texturii sale bogate și netede.
Servirea moale este de fapt mai bună pentru tine decât înghețata normală. Secretul se află în textura pufoasă de moaleservire, care se datorează conținutului mai scăzut de grăsimi. S-ar putea să doriți să vă urmăriți talia, dar doriți înghețată, deci optați mai degrabă pentru o servire moale pentru a vă bucura.
Multe variante de înghețată ajung pe piață. Unii folosesc lapte și smântână fără grăsimi, iar alții folosesc înlocuitori pentru zahăr. Există, de asemenea, multe opțiuni vegane disponibile.
Aceasta este o mare ușurare pentru cei care nu o facconsumă lapte, întrucât atât înghețata, cât și cremă conțin în mod tradițional lactoză. Multe înghețate sunt acum lipsite de culori și arome artificiale și folosesc ingrediente naturale, care nu sunt OMG.
Nu se poate nega faptul că atât înghețata, cât și cremă sunt incredibil de delicioase și nu le puteți înlocui într-o zi fierbinte de vară.
Cunoașterea diferenței dintre cele două alimente vă va ajuta să înțelegeți ce intră în fiecare, cum sunt făcute și cum să le preparați acasă.
Luați astăzi o lingură de înghețată și alta de cremă înghețată și degustați și identificați toate diferențele dintre ele!
