Căutați un desert fără coacere, fără agitație, îi face pe toți desertul fericit? L-ai găsit.
În timp ce tiramisu este adesea asociat cu mese sau restaurante luxoase, sunt de fapt câțiva pași simpli de făcut.
Unele biciuiri, altele cremante, altele scufundate și altele stratificate. Apoi, un sejur prelungit în frigider și serviți un desert delicios.
Primul pas este adunarea ingredientelor. Vom trece printr-o defalcare a acestora pentru ușurința înțelegerii. Cu câteva excepții, această rețetă este făcută din capse generale de cămară.
Aceste excepții includ fursecuri cu degetul doamnei și branza mascarpone.
Ladyfingers poate fi greu de găsit, deși unele magazine alimentare specializate le vor transporta. Dacă nu doriți să vânați prin magazine, le puteți comanda pe Amazon și vor veni chiar la ușa dvs.
Cealaltă alternativă este să le faci tu însuți, o opțiune mai consumatoare de timp, dar potențial o mai plină de satisfacții.
Brânza Mascarpone va fi transportată la toate magazinele alimentare principale, nu este greu de găsit, nu doar ceva ce majoritatea oamenilor păstrează în frigiderul lor.
Într-o legătură, cel mai apropiat înlocuitor de mascarpone este crema de brânză. Mascarpone oferă o aromă bogată, untă, care va atinge aroma unică de tiramisu.
Folosirea cremei de brânză vă va oferi felul de mâncare un pic mai acidulat și o textură groasă și mai cremoasă.
În majoritatea rețetelor de tiramisu veți include alcool precum romul sau o lichior cu aromă de cafea. În această rețetă, omitem alcoolul și adăugăm puțină cafea în plus pentru aromă.
Pentru cafea, puteți folosi espresso, pudră de espresso sau o ceașcă foarte puternică de cafea neagră. Dacă optați pentru pulbere atunci o veți amesteca cu o ceașcă de apă clocotită.
Ingredientele finale includ frisca grea, oua, zaharul si pudra de cacao.
Acum că ingredientele sunt adunate, putem începe!
Dacă aveți un cazan dublu, îl veți folosi aici, dacă nu aveți, este ușor să faceți unul singur.
Pentru a crea un set de cazan dublu, umpleți o oală mare în mare parte cu apă și găsiți un castron de sticlă care se va potrivi în partea de sus, fiind sprijinit pe părți și pe partea inferioară, nu atingând prea mult apa atunci când fierbeți.
Așezați vasul pe un arzător mediu și aduceți apa la foc mic. În vasul de sticlă așezat deasupra oalei, amestecați gălbenușurile și zahărul cu un tel.
Gălbenușurile vor începe să se transforme în galben pal. Odată ce începe să se încălzească, continuați să amestecați până când zahărul s-a dizolvat și volumul amestecului crește ușor.
Pentru a vă asigura că a fost suficient de lung, atingeți degetul de amestec și frecați-l între degete. Încă granulați? Continuă să amesteci.
Când este gata, amestecul va fi mătăsos și tot zahărul se va dizolva. Nu se va încălzi, ci doar cald, așa că nu vă veți arde degetele.
Veți dori orice cafea ați decisgata în acest moment. Dacă utilizați pudră espresso instantaneu, amestecați-o cu 1 cană de apă fierbinte pentru a se dizolva. Pentru cafea sau espresso, amestecați ¼ ceașcă de zahăr în lichid.
Odată ce ați obținut textura mătăsoasă dorită cu amestecul de ouă, adăugați trei linguri de cafea și amestecați. Continuați să amestecați până când amestecul este gros ca crema, aproximativ 10 minute. Se lasă deoparte să se răcească în frigider.
În vasul unui mixer de stat, bateți mascarponepână când se înmoaie și începe să pufoase. Se toarnă încet frisca grea și se continuă amestecarea până chiar înainte ca vârfurile tari să înceapă să se formeze, aproximativ două minute.
Folosind o spatulă, împăturiți amestecul de smântână și amestecul de gălbenuș de ou răcit.
E timpul să vă asamblați!
Se toarnă restul de cafea / espresso într-un castron de mică adâncime și se adună împreună o tigaie de 8 × 8, fursecurile degetul mare și amestecul de cremă.
Lucrând în straturi, începeți cufundându-vă ușor degetele în cafea pe rând și așezându-le într-un strat uniform pe fundul cratiței.
Când partea inferioară a cratiței este complet acoperită, răspândiți peste ea jumătate din amestecul de cremă. Aceasta ar trebui să ofere un strat gros de cremă.
Repetați din nou pașii, adăugând un alt strat de ladyfingers și cremă.
Acoperiți tigaia în folie de saran și la frigider timp de 8-24 de ore.
Timpul în frigider permite ca toate aromele și texturile să se amestece, înmoaie prăjiturile și oferă tuturor posibilitatea de a fermifica și de a ajunge la aceeași temperatură.
Când este timpul să scoateți vasul, îndepărtați învelișul saran și dați-i un praf generos în pudră de cacao. Feliați și serviți.
Adunați ingredientele și ungeți ușor un vas de copt din sticlă sau metal de 8 × 8 inch.
Folosind un cazan dublu sau un cazan dublu improvizat, umpleți vasul cu apă și puneți-l la foc mediu-mare. În vasul de sticlă, amestecați împreună ¾ ceașcă de zahăr și gălbenușurile.
Când apa fierbe, așezați vasul deasupra, asigurându-vă că apa nu atinge chiar fundul bolului. Se încălzește și se amestecă amestecul până când nu mai rămân granule de zahăr.
Se amestecă ¼ cană de zahăr în cafeaua tare sauespresso, apoi adăugați 3 linguri în amestecul de gălbenuș de ou. Continuând amestecarea amestecului la foc până se îngroașă într-o cremă. Durează aproximativ 10 minute.
Scoateți-l de pe foc și lăsați amestecul de cremă deoparte să se răcească în frigider.
Separat, în vasul unui mixer, bateți ușor brânza mascarpone până se înmoaie și netezește, aproximativ 20 de secunde.
Cu mixerul pe mediu se adaugă încet frisca grea. Continuați să bateți până când este ferm, dar înainte de formarea vârfurilor rigide.
Când amestecul de gălbenuș de ou este rece, combinați-l și amestecul de smântână.
Cu restul de cafea / espresso într-uncastron puțin adânc, înmuiați scurt fiecare doamnă în lichid și tapetați fundul vasului de copt pregătit, acoperindu-l complet. Întindeți jumătate din amestecul de cremă deasupra.
Repetați ambii pași.
Acoperiți vasul în folie de saran și dați-l la frigider timp de cel puțin 8 ore, până la 24.
Când sunteți gata să serviți, îndepărtați învelișul saran și dați tiramisu-ului o praf generos de pudră de cacao.
Serviți și bucurați-vă!
Acest tiramisu ușor este făcut fără alcool pentru un desert la prețuri accesibile!
Sus Următorul: Poți îngheța Tiramisu?
