Acesta este glazurul meu preferat de prăjituri. Dacă sunteți în căutarea înghețării prăjiturilor care se întărește, atunci ați găsit-o!
De ani de zile caut căderea perfectă. Am găsit multe rețete de gheață, dar am vrut o înghețare bună, care să se întărească, așa că pot să-mi stivuiesc cookie-urile fără să mă lipesc unul de celălalt.
După câteva experimente am creat cremă de unt perfectă care se întărește. Este ușor de făcut și pur și simplu delicios!
Glazura se face cu ingrediente simple,probabil pe aceia pe care îi aveți deja în cămară și nu cereți nimic „ciudat”. Deoarece probabil aveți tot ce aveți nevoie, să începem și să facem înghețarea perfectă a cremei de unt pentru următorul dvs. lot de prăjituri!
S-ar putea să vă întrebați ce este înghețarea cremei de unt.
De ce nu glazura regală? Ei bine, atunci când vrei doar să faci lucrurile puțin diferite și puțin mai gustoase, atunci știi că trebuie să mergi cu un glazură de unt.
Am mulți prieteni cărora, de fapt, nu le place deloc glazura regală, iar înghețarea cu cremă de unt este cea mai importantă pentru ei.
Acesta face parte din motivul pentru care împărtășesc această rețetă. Dacă nu ești nebun după glazura regală, atunci acesta este înghețul pentru tine!
Acum, aceasta este frumusețea înghețării cu cremă de unt. În timp ce o glazură regală clasică necesită echipamente speciale, sau cel puțin un fel de pungă pentru pipă, glazura cu unt de cremă nu are nevoie de nimic!
Plasați doar glazura peste un strat subțire sau gros de gătit și atât. Puteți folosi o lingură, un cuțit simplu de unt sau chiar o furculiță pentru a face un model!
Sarat sau nesarat?
Am folosit unt nesărat, dar puteți merge cu sărat dacă doriți. Untul sărat va da un echilibru frumos zahărului dulce și îl va liniști.
Chiar nu poți greși.Oricum ar fi, glazura cu cremă de unt nu va fi prea dulce. Se rezumă la preferințele personale - și poate la ceea ce complimentează rețeta de cookie-uri pe care o folosiți cu înghețarea.
După ce ați întins glazura de cremă de unt peste fursecuri, va începe să se întărească după 30 minute și continuați să vă întăriți și mai mult în următoarele câteva ore.
Nu-ți fie frică! Glazura nu va fi solidă, dar este suficient de grea, astfel încât, dacă vă stivați cookie-urile, glazura nu se va transfera de la una la alta.
Da, aceasta este o rețetă foarte simplă.
Dar există câteva sfaturi care vă vor asigura o înghețare perfectă cu unt de unt:
1. Folosește untul la temperatura potrivită. Sfatul secret este să folosești unt rece. Deși acest lucru poate suna netradițional, untul rece este esențial pentru a obține consistența corectă.
Dacă aveți un mixer de stand sau un mixer manual,poți sa faci asta. Untul rece este cheia obținerii consistenței perfecte. În trecut, am folosit untul la temperatura camerei, dar glazura mea a fost întotdeauna lovită sau ratată.
Aș termina cu textura greșită, consistența,și uneori chiar și o înghețare curgătoare. Cred că temperatura untului și faptul că acționează puțin ciudat atunci când sunt combinate cu lapte și zahăr pudră au avut mult de-a face cu rezultatele slabe.
După câteva experimente, am aflat că untul rece este cel mai bun mod de a merge.
2. Folosiți smântână în loc de lapte. Folosiți smântână grea în loc de lapte. Utilizarea cremei grele ajută la obținerea consistenței corecte, dar ajută și la întărirea înghețului. Așadar, un alt sfat secret al meu este să aleg întotdeauna smântână grea peste lapte.
3. Folosiți colorantul alimentar potrivit. Colorant alimentar sub formă de pulbere, lichid sau gel?
Cumva, oamenii folosesc lichide de cele mai multe ori, dar secretul unei culori mai perfecte este de a folosi colorant alimentar sub formă de pulbere sau gel. Diferența este evidentă dacă încercați să vă colorați glazura roșie - culorile lichide vor da o nuanță roz în loc de culoare roșie intensă.
4. Obțineți un amestec perfect. Așa cum am menționat mai sus, folosesc unt rece pentru această înghețare. Modul ideal de a amesteca untul rece cu restul ingredientelor dvs. este prin utilizarea unui mixer de stand cu atașare cu paletă.
Acest lucru vă va economisi o grămadă de muncă (în cazul în care încercați să amestecați totul manual). De asemenea, ajută la activarea ingredientelor și le transformă într-o delicatesă cremoasă.
5. Folosiți numai zahăr pudră proaspăt. Folosiți întotdeauna un zahăr pudră proaspăt.
Zahărului pudră îi place să atragă umiditate dinaer, mai ales când este lăsat în dulapul bucătăriei. Pentru a evita formarea unor bulgări în înghețarea dvs., încercați să deschideți o pungă nouă proaspătă de zahăr pudră atunci când faceți acest îngheț.
Rezultatele vor fi impecabile.
Într-un mixer de stand cu un accesoriu pentru palete, bateți untul timp de 4 minute sau până când este cremos.
Adăugați smântâna, 1 lingură la acel moment și bateți până devine cremoasă. Bate în vanilie.
Adăugați zahăr pudră, treptat, și bateți timp de 2-3 minute.
În cele din urmă, adăugați un colorant alimentar sub formă de pulbere sau gel și bateți cu un tel simplu.
Răspândiți peste cookie-uri și bucurați-vă.
Cremă de unt cremoasă care se va întări până la perfecțiunea fără mizerie pe cookie-urile preferate.
Deși neconvențional, este crucial să bateți untul rece, nu temperatura camerei, pentru a obține cele mai bune rezultate.
</p>În continuare: Cele mai bune cookie-uri cu unt de caju
