Pentru cei dintre noi cărora le place să coacă, vei fi și tuobișnuiți cu practica de a face mult mai multă înghețare decât ceea ce aveți cu adevărat nevoie, iar când vine vorba de înghețarea delicioasă de brânză cremă, ultimul lucru pe care doriți să-l faceți este să vedeți cum se pierde.
Toată lumea iubește înghețarea cu brânză cremă, așa că merită să poți păstra resturile sau să ai câteva la îndemână.
Dar puteți congela înghețarea cremă de brânză? Da, puteți congela înghețarea cremă de brânză.Crema de brânză are tendința de a se destrăma puțin când este congelată și dezghețată, dar cu ingredientele suplimentare din îngheț, efectul sfărâmicios poate fi redus la minimum. Este necesară o ușoară muncă pentru a readuce înghețata și decongelată brânza înghețată la consistența și gustul său original.
Acum, că știți că glazura de brânză cremă poate fi înghețată, ar fi foarte util să știți cum să o înghețați corect!
Glazura cu brânză cremă este incredibil de ușor de congelat și poate fi păstrată în siguranță la congelator până când trebuie să o dezghețați și să o acoperiți cu o coacere delicioasă.
Iată cum să înghețați și să păstrați înghețarea cremă de brânză.
Congelarea înghețului de brânză cremă în pungi de congelare din plastic este excelentă din mai multe motive.
Primul este că pungile pentru congelator din plastic pot fi așezate plat și suprapuse unele peste altele pentru a economisi spațiu.
De asemenea, puteți împărți porții mai mici de îngheț dacă ați făcut un lot deosebit de mare, deci nu va trebui să dezghețați întregul lot dacă doriți doar să utilizați o cantitate mică.
În cele din urmă, pungile pentru congelator din plastic sunt perfecte pentru a fi utilizate pentru a țevi glazura pe tort sau cupcakes. Pur și simplu trebuie să așteptați ca glazura de brânză cremă să se dezghețe și apoi să scoateți o bucată din colțul de jos al pungii de congelator din plastic și să o utilizați pentru a țevi pe produsele dvs. de patiserie.
În acest fel, nu este nevoie să murdărești alte vase și poți congela, depozita și țevi toate cu o pungă de plastic la îndemână!
Deoarece înghețarea de brânză cremă are un conținut destul de ridicat de grăsimi, congelează destul de bine. Dacă este depozitat corespunzător într-un recipient etanș, glazura de brânză cremă poate rămâne în congelator până la 3 luni.
Glazura va fi în continuare bună de utilizat după aceasta, dar textura și gustul vor începe să se deterioreze, deci pentru a vă asigura că profitați la maximum de glazură, utilizați-o în această perioadă de 3 luni.
Glazura de brânză cremă poate fi lăsată la temperatura camerei timp de 2 ore înainte de a fi introdusă în congelator. Dacă este lăsat afară pentru mai mult timp, este mai sigur să îl eliminați.
Așa cum trebuie să fie înghețarea cremei de brânzărefrigerat, orice prăjitură sau cupcake cu glazură de brânză cremă trebuie refrigerată și. Dacă nu doriți să mâncați o prăjitură răcită, o puteți scoate din frigider cu o oră înainte de servire, astfel încât să o puteți savura la temperatura camerei.
Deoarece conține în mod evident cremă de brânză, trebuie să acordați mai multă atenție depozitării înghețate de brânză în mod corespunzător, decât ceea ce ați face cu alte amestecuri de înghețare standard.
Brânza cremă este o brânză moale și nu are o perioadă de valabilitate atât de lungă în comparație cu brânzeturile tari. Din această cauză, trebuie să aveți grijă să păstrați corect înghețul de brânză.
Trebuie păstrat în afara zonei de pericol,care este între 40 și 140 de grade Fahrenheit. Dacă este expus la acest interval de temperatură, ar putea încuraja creșterea bacteriană, ceea ce ar putea face ca înghețarea cremă de brânză să fie periculoasă pentru consum și s-ar putea strica și mai repede.
Cu cât veți obține mai repede înghețarea brânzei în frigider sau congelator, cu atât va fi mai sigur să mâncați și să vă bucurați!
Cea mai sigură modalitate de a dezgheța înghețarea cremei de brânză estepentru a-l lăsa să se dezghețe în frigider peste noapte. Acest lucru necesită o anumită planificare, deoarece va trebui să scoateți înghețata de brânză din congelator cu o zi înainte să intenționați să o utilizați.
Lăsând glazura de brânză cremă să se dezghețe înfrigiderul peste noapte este cel mai sigur mod de a face acest lucru, deoarece înghețul nu va fi expus la temperaturi care ar putea crește creșterea bacteriilor. Dezghețarea ușoară nu va strica nici textura glazurii de brânză, permițându-i să rămână cât mai aproape de textura sa adevărată.
Când este dezghețat, glazura de brânză cremă ar putea fi sfărâmicioasă și să aibă o textură apoasă. Pentru a remedia acest lucru, poate fi necesar să utilizați un mixer electric pentru a bate glazura înapoi la textura sa cremoasă și ușoară.
Odată ce glazura de brânză cremă a fost dezghețatăși păstrat la frigider, trebuie utilizat în termen de 3 zile. Folosirea acestuia în termen de 3 zile asigură faptul că își păstrează cea mai bună calitate și gust și că este încă sigur să fie consumat.
Când înghețarea de brânză cremă s-a dezghețat, nu ar trebui să o congelați niciodată.
Acest lucru nu numai că face ca crema de brânză să înghețenesigur de consumat într-o etapă ulterioară dacă a existat o creștere a creșterii bacteriene, dar va scădea cu adevărat calitatea degerării și într-adevăr nu va avea un gust sau o textură excelentă și ar putea sfârși prin a vă distruge desertul sau prăjiturile!
Pentru cele mai bune rezultate, ar trebui să încercați să înghețați glazura și prăjiturile separat, dar puteți congela prăjiturile și cupcakes-urile cu brânză cremă.
Pentru a face acest lucru, puteți alege fie să plasațiprăjiți într-un recipient congelator ermetic și înfășurați recipientul în folie de plastic pentru protecție suplimentară și puneți-l în congelator sau înfășurați tortul într-o folie de aluminiu și acoperiți-o cu folie de plastic.
Pentru porții mai mici, puteți felia tortulîn prealabil, având grijă să nu distrugeți glazura și înfășurați felii individuale în folie de aluminiu și folie de plastic și puneți-le într-o pungă de congelator din plastic.
În acest fel, vă puteți bucura de o felie de tort oricând doriți, fără a fi nevoie să dezghețați întregul lot, ceea ce s-ar putea să ajungă să se risipească.
Pentru a dezgheța un tort mat, îl puteți lăsa la frigider peste noapte pentru a se dezgheța.
Puteți folosi unt sărat în înghețarea cremă de brânză, dar este mai bine să folosiți nesărat, deoarece nu veți avea prea mult control asupra cât de sărată se dovedește glazura.
Cu toate acestea, dacă aveți la îndemână unt sărat, îl puteți folosi și bate rețeta, dar adăugați mai multă sare la îngheț doar după ce ați gustat-o. Este posibil să nu fie nevoie să adăugați sare suplimentară și chiar nu doriți să ajungeți la înghețarea prea sărată.
Glazura are de obicei o consistență mai subțire și este mult mai dulce decât glazura.
Înghețarea este mai groasă și mai pufoasă și are un gust mai rafinat. Glazura este perfectă pentru a crea decorațiuni detaliate, în timp ce glazura este folosită pentru a acoperi un tort, pentru a adăuga aromă și pentru a aduce puțină umiditate suplimentară unui tort.
Dacă glazura dvs. se dovedește prea groasă, pentrude exemplu, dacă ați adăugat prea mult zahăr pudră, puteți adăuga una sau două linguri de smântână sau lapte greu, lucrând la subțierea amestecului ușor, fără a-l face prea curgător.
Puteți congela înghețarea brânzei în același mod dacă se adaugă o cantitate mică de lapte sau smântână.
Puteți salva orice rest de cremă de brânzăglazură pe care ați făcut-o plasând-o în siguranță în congelator! Acest lucru nu numai că reduce deșeurile, dar vă asigură că aveți la îndemână înghețarea cremă de brânză atunci când aveți nevoie și poate că nu aveți toate ingredientele pe care le utilizați pentru a le face.
Deoarece cremă de brânză ar putea deveni ușor aglomerată și apoasă, va trebui să bateți puțin glazura de brânză decongelată, dar după aceea, veți avea glazură de brânză cremă perfect bună de utilizat!
