Dacă intenționați să vă faceți bomboane de ciocolată, căpșuni sau covrige sau vărsați niște ciocolată topită pentru a face dantela comestibilă, va trebui să începeți cu ciocolata potrivită.
Dar care este cea mai bună ciocolată de utilizat pentru topire? Cea mai bună ciocolată pentru topire se vinde în micichipsuri sau napolitane, astfel încât acestea să se topească rapid și de multe ori au adăugat ulei pentru a le ajuta să rămână topite mai mult timp. Diferite tipuri de ciocolată care se topește pot funcționa cel mai bine pentru diferite tipuri de coacere sau de fabricare a bomboanelor.
În acest articol, am cercetat cele mai buneciocolată pentru topire și veniți cu cele mai bune 9 recomandări ale noastre care vor funcționa pentru scufundarea căpșunilor, acoperirea torturilor, prepararea bomboanelor de ciocolată și multe altele!
Toată ciocolata se va topi, dar nu toată ciocolata se va rezolva frumos. Adesea, după ce ciocolata se topește, se dezvoltă ca un aspect plictisitor, aproape cretic. Poate fi, de asemenea, fragil, mai degrabă decât rapid.
O ciocolată bună se va topi se topesc la temperaturi scăzute și să devină neted dacă este făcut corect. Chiar și ciocolata bună care se topește poate deveni cocoloasă sau apuca dacă nu sunteți atent, dar este mult mai ușor să se topească decât ciocolata medie.
Ciocolata de topire grozavă se va întări ușor, cu un luciu lucios și o lovitură frumoasă atunci când este spartă.
Ciocolata de topire de calitate superioară va fi făcută cu un procent mai mare de unt de cacao, crescând conținutul de grăsime fără a dilua sau modifica aroma. Ciocolata de calitate inferioară va adăuga grăsimi folosind uleiuri mai ieftine, adesea vegetale sau de soia.
Desigur, toate cele mai bune bomboane de ciocolată au, de asemenea, un gust uimitor, așa că nu uitați de gust!
Indiferent dacă topiți ciocolată pentru a stropi peste o prăjitură, înmuiați niște fructe sau covrigi în ea sau o folosiți pentru a acoperi bomboanele, trebuie să vă asigurați că se topește uniform și uniform pentru a fi folosită pentru scufundare.
Urmați aceste 3 sfaturi simple pentru succes de fiecare dată:
Avem un articol întreg despre topirea ciocolatei cu lapte, așa că asigurați-vă că verificați dacă sunteți nou în lumea minunată a ciocolatei topite!
Fiecare dintre bomboanele de pe această listă are uno forță deosebită pe care am menționat-o, dar este, de asemenea, important să ne dăm seama că majoritatea bomboanelor din această listă pot fi folosite pentru aproape orice tip de topire.
Singurele excepții sunt ciocolata fondue și ciocolata albă, ambele fiind bomboane de specialitate.
Deci, fără alte întrebări, iată cele mai bune alegeri pentru topirea ciocolatei:
| Rang | Produs | Cel mai bun pentru |
|---|---|---|
| 1. | Nestle Toll House Brioșe de ciocolată cu lapte | Burniţă |
| 2. | Ghirardelli Chips White Chocolate Baking Chips | ciocolata alba |
| 3. | Chipsuri de ciocolată neagră ale lui Lily | Căpșune |
| 4. | Ciocolată cu lapte Merckens | Topirea în forme |
| 5. | Ciocolată cu acoperire întunecată belgiană Callebaut | Scufundare |
| 6. | Napolitane de topire Ghirardelli Chocolate Dark | Tortul apare |
| 7. | Hershey 's Chips de coacere cu ciocolată cu lapte | Acoperiri cu bomboane |
| 8. | Bomboane ChocoMaker Chocolate Dipping | Fondu |
| 9. | Coji de ciocolată tare Dolci Frutta | Covrigi |
Consultați aceste delicioase bomboane de topire în detaliu. Și noroc cu dulciurile tale de ciocolată!
Verificați prețul curent pe Amazon
Nestle Toll House și cookie-urile cu ciocolată sunt aproape sinonime. Este greu de imaginat unul fără celălalt, dar aceste bucăți de ciocolată cu lapte sunt mai mult decât simple cookie-uri.
Acestea se topesc ușor și rămân topite, așa că fac o ciocolată excelentă pentru stropire, deoarece va rămâne suficient de lichidă pentru a le turna și a le decora, chiar dacă sunteți perfecționist.
Caracteristici cheie:
Cel mai mare dezavantaj: Aceste bucăți de ciocolată cu lapte se topesc atât de ușor încât, în funcție de locul în care vă aflați și de momentul în care le cumpărați, se pot topi de fapt în tranzit spre casa dvs.
Acest lucru nu compromite calitateaciocolată în sine, deci dacă intenționați să o topiți oricum, pur și simplu rupeți-o cât mai mult posibil și apoi topiți-o. Cu toate acestea, este foarte regretabil dacă doriți cipurile în mod specific.
Verificați prețul curent pe Amazon
Majoritatea oamenilor înțeleg că ciocolata albă nu este ciocolată adevărată, dar dacă iubești ciocolata albă, probabil că nu îți pasă prea mult de semantică.
Ghirardelli este un brand premium de ciocolată șichipsurile lor de ciocolată albă sunt făcute cu vanilie adevărată, nu cu aromă de vanilie sau vanilie artificială. Aroma este cremoasă și dulce și satisface bine pofta de ciocolată.
Caracteristici cheie:
Cel mai mare dezavantaj: Unele ciocolată albă sunt preparate cel puțin folosind unt de cacao, dacă nu lichiorul de ciocolată neagră care conferă ciocolatei tradiționale culoarea maro bogată. Cu toate acestea, Ghirardelli nu face acest lucru.
Pentru aceste produse folosesc doar lapte, ulei, zahăr și vanilie. Mulți consideră că acest lucru este înșelător, dar aroma este bogată și cremoasă și atinge toate notele potrivite, chiar și fără untul de cacao.
Verificați prețul curent pe Amazon
Ciocolata lui Lily vizează iubitorii de ciocolată conștienți de sănătate. Ciocolata lor neagră este plină de antioxidanți și aromă delicioasă, fără zahăr adăugat.
Lily’s își face ciocolata cu Stevia, care reduce caloriile și conținutul de zahăr, dar totuși îndeplinește factorul dulce.
Caracteristici cheie:
Cel mai mare dezavantaj: Fără zahăr are unele dezavantaje. Mulți oameni nu au grijă de aromă, mai precis de gustul ulterior, care vine odată cu utilizarea Stevia.
Aceste cipuri au, de asemenea, eritritol care poate ducela probleme digestive pentru unele persoane cu sisteme sensibile. Aroma este redusă prin coacere, deși dacă sunteți sensibil la ingrediente, cel mai bine este să alegeți o marcă alternativă.
Verificați prețul curent pe Amazon
Napolitele Merckens Milk Chocolate sunt fabricate special pentru a face bomboane din ele, deci sunt perfecte pentru topire și turnare în forme.
Napolitele sunt subțiri și se topesc rapid și sunt bogate în unt de cacao, ajutând la menținerea lichidului neted și lucios. Chiar și după re-solidificare și nu trebuie să fie temperate.
Caracteristici cheie:
Cel mai mare dezavantaj: Acest lucru este departe de a fi ciocolata de calitate premium. Chiar dacă se topește ușor și este minunat pentru a face bomboane care arată drăguț, ele nu vor avea gust ca bomboanele premium de înaltă calitate.
Ciocolata este bună și foarte utilă pentru ceea ce este concepută, dar nu are aroma bogată și completă a unei mărci mai premium precum Ghirardelli.
Verificați prețul curent pe Amazon
Ciocolata Couverture este făcută cu un procent mai mare de unt de cacao care, atunci când este topit, oferă un finisaj mai neted, mai lucios și o apăsare mai crocantă atunci când este spartă.
Ciocolata Couverture este utilizată de profesioniști ori de câte ori este necesară ciocolată pentru scufundare sau acoperire.
De asemenea, are o aromă mai cremoasă din cauzaconținut mai mare de grăsime. Această ciocolată specială este încă considerată ciocolată neagră, cu mai mult de 50%, dar va avea o aromă mult mai fină și mai puțin amară decât alte ciocolate întunecate convenționale.
Caracteristici cheie:
Cel mai mare dezavantaj: Acest produs este fabricat în Belgia și importat în SUA. Lista ingredientelor din spate poate fi confuză pentru unii, deoarece limba engleză nu este prima limbă utilizată.
Este dificil de înțeles chiar undeEngleza este listată și nu toate informațiile sunt traduse. La fel de confuz este și termenul „calete”, care sunt discuri mici, nu chiar napolitane și nu chiar chipsuri de ciocolată.
Cu toate acestea, acest lucru nu ar trebui să conteze în ceea ce privește topirea și coacerea!
Verificați prețul curent pe Amazon
Aceasta este a doua apariție a lui Ghirardelli pe lista noastră. Această ciocolată neagră este făcută special pentru topire și scufundare.
Când lucrați cu alimente delicate precum tortpops, vrei să fii sigur că ciocolata va rămâne topită suficient de mult timp pentru a scufunda mai multe articole, acoperă aceste articole fără probleme și se întărește cu un aspect estetic lucios.
Această ciocolată este arma ta secretă când vine vorba de topirea perfectă a ciocolatei.
Caracteristici cheie:
Cel mai mare dezavantaj: Aceste napolitane de topire sunt făcute cu ulei suplimentar în ele, astfel încât să nu fie nevoie să fie temperate. Modifică gustul.
Dacă sunteți un profesionist în topirea ciocolatei și, mai multimportant, temperând ciocolata, este posibil să preferați să obțineți ciocolată neagră pură și să adăugați propriul ulei după gust, dar pentru toți ceilalți, acestea sunt extrem de convenabile și economisesc timp!
Verificați prețul curent pe Amazon
Hershey’s este un brand iconic de ciocolată, dar sunt mai cunoscute pentru batoanele de bomboane decât pentru topirea ciocolatei.
Cipsurile lor de copt sunt delicioase și se topescușor, făcând un ingredient de bază foarte versatil pentru cămară. Ne plac aceste chipsuri special pentru a crea un strat de bomboane, deoarece ciocolata lui Hershey înseamnă oricum bomboane. Doar are gust.
Caracteristici cheie:
Cel mai mare dezavantaj: Mulți oameni care iubesc gustul batoanelor și săruturilor de ciocolată Hershey s-au obișnuit să topească bomboanele reale.
Această ciocolată de copt va avea un gust diferit de bomboanele de ciocolată Hershey topite, dar este cea mai apropiată în ceea ce privește ciocolata pe care am găsit-o.
Verificați prețul curent pe Amazon
Nu toate ciocolata care se topește funcționează bine în fântânile pentru fondu, așa că preferăm întotdeauna să cumpărăm și să recomandăm un produs care specifică că este făcut pentru fondu, cum ar fi această ciocolată de la ChocoMaker.
Este proiectat pentru a fi ușor microunde, cu nrnevoie de ulei adăugat și se va topi întotdeauna rapid și lin. Deși este ideal pentru fondue, funcționează la fel de bine și pentru prepararea bomboanelor și pentru scufundarea fructelor care trebuie acoperite.
Caracteristici cheie:
Cel mai mare dezavantaj: Această ciocolată, ca și altele de pe această listă, este făcută special pentru a se topi și a rămâne topită, ceea ce înseamnă că are un conținut de ulei mai mare decât media.
Acest lucru poate dilua aroma un pic și, pentrucunoscătorii de ciocolată, faceți-l să aibă un gust gras sau ceros. Este foarte convenabil pentru o fântână de fondue în care aroma de ciocolată va fi îmbunătățită prin fructele sau porțiunile care se scufundă.
Verificați prețul curent pe Amazon
Dolci Frutta și-a ambalat napolitele de topire direct într-un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde, eliminând curățarea și ușurându-vă treaba în bucătărie.
De asemenea, elimină frustrarea care vinede la primirea unui sac de ciocolată topită la mijlocul verii. Dacă ciocolata dvs. Dolci Frutta este topită, nu contează deloc. Trebuie doar să fie reîncălzit puțin pentru a-l netezi din nou.
Caracteristici cheie:
Cel mai mare dezavantaj: Este posibil ca instrucțiunile să nu fie perfecte pentru fiecare cuptor cu microunde.
Pentru a preveni arderea ciocolatei, mai degrabă decât topirea, nu o încălziți atâta timp cât este sugerat, ci verificați-o mult mai frecvent și numai atât timp cât este absolut necesar, amestecând frecvent.
Dacă nu vă place ciocolata, sunteți alergic la aceasta sau trebuie să o evitați din orice alt motiv, vă recomandăm să încercați în schimb bomboane de topitură.
De obicei, sunt încă făcute cu lapte sau lapteproduse, astfel încât să vă bucurați în continuare de cremă de ciocolată, dar fără niciun fel de cacao sau unt de cacao. Alternativa noastră preferată pentru topirea ciocolatei este Wilton Candy Melts Candy.
Cât durează ciocolata să se întărească după ce a fost topită depinde în totalitate de tipul de ciocolată pe care l-ați topit. Cu cât este mai mare conținutul de grăsime și / sau ulei, cu atât va dura mai mult timp să se topească.
Pe de altă parte, unele ciocolată topită, precum Dolci Frutta de pe lista noastră, sunt concepute pentru a se întări rapid.
Dacă doriți ca ciocolata dvs. să se întărească mai repede, pregătiți o foaie de copt cu hârtie pergament pe măsură ce vă pregătiți ciocolata.
După ce ați scufundat, acoperit sau stropit totul, întinde-le cu grijă pe o foaie de copt, astfel încât să nu se atingă și puneți-le în frigider sau congelator. Răceala vă va ajuta să vă întăriți mai repede ciocolata.
Dacă doriți ca ciocolata dvs. să rămână lichidă mai mult timp,fie puteți adăuga ulei, fie îl puteți reîncălzi. Nu încercați să o mențineți la căldură constantă, deoarece se poate supraîncălzi și vă veți distruge ciocolata, dar poate fi retopită de câte ori este necesar.
Dacă ați avut vreodată o mână de bomboane de ciocolată doar pentru a le privi cum se topesc în mâini, probabil ați realizat că punctul de topire al ciocolatei este mai mic decât cel al corpului uman mediu.
Ciocolata ar trebui să se topească la temperaturi cuprinse între 86-90 F.
Acest lucru va varia ușor în funcție de tipul de ciocolatătu ai. Ciocolata topită se va topi de obicei la temperaturi și mai scăzute și, desigur, ciocolata acoperită cu bomboane are o coajă de protecție care necesită temperaturi mult mai ridicate pentru a se topi.
Următorul: tort de ciocolată fără coacere
