Untul de arahide este unul dintre cele mai populare produse din lume. Este utilizat în multe țări, bucătării și culturi și este utilizat în multe moduri diferite.
Însă, datorită recentei schimbări culturale masive în ceea ce privește alergiile alimentare, în ultimul deceniu au fost lansate tone de produse noi ca alternative pentru persoanele cu alergii sau intoleranțe.
Deci, care sunt unii dintre cei mai buni înlocuitori ai untului de arahide? Unii dintre cei mai buni înlocuitori pentru untul de arahide sunt alți unturi de nuci, cum ar fi untul de migdale sau macadamia și unturile fără nuci, cum ar fi untul de soia sau de nucă de cocos.
Există în mod surprinzător mai multe decât ați crede, incluzând atât alternative cu nuci, cât și alternative fără nuci!
Astăzi vom discuta diferiți înlocuitori pentru untul de arahide în funcție de modul în care este utilizat, precum și vom discuta despre ce este fiecare înlocuitor. De asemenea, vom furniza o listă cu înlocuitori ai untului de arahide fără nuci.
Untul de arahide este o pastă tartinată sau făcută din arahide prăjite uscat. Aproape întotdeauna conține alte ingrediente pentru a regla aroma și textura, pentru a acționa ca un conservant și chiar pentru a schimba culoarea.
Alunele sunt una dintre cele mai frecvente alimentealergii, în special în rândul copiilor. Dar este atât de gustoasă, cremoasă și netedă - este atât de dificil să o tăiați după ce ați avut-o sau să refuzați altor persoane să o aibă.
Din fericire, în ultimul deceniu, a existat ofocus-shift pe alternative alimentare pentru cei cu intoleranțe și alergii sau doar preferințe personale. Acest lucru a produs tone de produse care sunt la fel de gustoase și delicioase ca untul de arahide.
În mod surprinzător, cei mai buni înlocuitori pentru untul de arahide sunt adesea o alternativă pe bază de nuci. Din fericire, în aceste zile există practic un unt întins acolo pentru fiecare tip de nucă!
Singura avertisment aici este că, desigur, va trebui să vă asigurați că alte alergii la nuci nu sunt o problemă înainte de a alege un substitut de unt de nuci.
Cu toate acestea, ca un aspect pozitiv, multe dintre aceste unturi sunt în general vegane. Cu toate acestea, trebuie să verificați întotdeauna lista ingredientelor pentru a vă asigura că un anumit brand este de fapt vegan.
Aceasta este o alternativă uimitoare la untul de arahide. Este foarte asemănător cu untul de arahide, cu o consistență similară și un gust de nucă.
Untul de migdale este, de asemenea, considerat un pic mai sănătos decât untul de arahide și conține o tonă de nutrienți precum potasiu, fier și magneziu.
Acest înlocuitor poate fi utilizat cu ușurință în aproape fiecare rețetă - sărată sau dulce. Va avea aceleași funcții și va produce aceleași rezultate cu o aromă diferită. Consistența sa este aproape identică și nu ar trebui să modifice produsul final în alt mod decât gustul.
Un lucru important de remarcat este acel unt de migdaleeste adesea produs în fabrici unde se produce și unt de arahide. Deci, există unele șanse ca untul de migdale să conțină în continuare urme de arahide. Dacă sunteți extrem de alergic, va trebui să verificați dacă au fost produse în același loc.
Untul de migdale nu este, de asemenea, neapăratfără alergii, deoarece unii oameni sunt grav alergici la nuci. Asigurați-vă că știți la ce nuci aveți alergii înainte de a le înlocui cu un alt tip de nuci.
Acesta este un alt unt de nuci care a devenitextrem de popular și este, de asemenea, o alternativă de utilizare foarte sănătoasă. La fel ca în cazul untului de migdale, este unul dintre cei mai buni și mai puțin înlocuitori care nu necesită ajustări în rețetă.
Este încărcat cu acizi grași omega-6, dar mai puțindecât untul de arahide. Este încă un substitut foarte sănătos, cu multe beneficii pentru sănătate. Majoritatea unturilor de macadamia nu conțin zaharuri, ceea ce îl face și mai sănătos.
Untul de pecan este foarte bogat în omega-3 și omega-6. Sunt foarte hrănitori, deși conțin multă grăsime.
Untul de pecan are, de asemenea, o consistență foarte similară cu untul de arahide, deși textura este uneori ușor granulată. Însă, dacă iubești pecanii, te vei bucura sigur de această alternativă la untul de arahide.
Untul de alune este un unt foarte bogat în proteinear putea fi un mare substitut. Dacă îți plac subtonurile de nuci din Nutella, probabil îți va plăcea untul de alune. (De fapt, este posibil să puteți înlocui Nutella direct cu unt de arahide în unele rețete dulci.)
Va face un înlocuitor excelent, iar aroma sa se împerechează frumos cu feluri de mâncare și coapte cu ciocolată și cafea.
Untul de fistic este cam înșelător conține adesea și migdale. Acest lucru este probabil pentru a împiedica fisticul verde să devină gri sau maro, care ar putea să nu pară atât de apetisant pe cât gustă.
Cu toate acestea, untul de fistic este foarte fibros șiunt ambalat în proteine, care va fi o alternativă excelentă în produsele de panificație. Dacă vă plac deja gusturile cu fistic sau vă bucurați de o aromă mai ușoară de nuci, untul de fistic nu vă va dezamăgi.
Acesta este un unt de nuci foarte popular și foarte solicitatdeoarece conține tone de minerale și vitamine. Cu toate acestea, acestea au un conținut mai scăzut de proteine, deci nu depindeți de untul de nucă ca parte importantă a numărului zilnic de proteine.
Untul de caju este un alt produs foarte la modă în acest moment. Caju este foarte bogat în substanțe nutritive și funcționează excepțional de bine în mesele sărate - în special forma sa răspândibilă.
Este un unt care a existat pentru o perioadă surprinzător de lungă de timp și poate fi folosit în multe bucătării diferite, inclusiv în unele bucătării asiatice.
Există o mulțime de unturi de nuci, este imposibil să le parcurgeți pe toate, dar alte mențiuni onorabile includ:
Cu toate că considerăm că unturile de migdale, macadamia și alune sunt cei mai buni înlocuitori direcți, și aceste alte unturi de nuci vor funcționa perfect și, în cele din urmă, se reduce la preferința și gustul personal.
De asemenea, ele pot fi substituite direct fărăschimbând orice în rețetă. Dacă nu sunteți sigur cu privire la înlocuire, o regulă bună este să vedeți dacă consistența este aceeași cu cea a untului de arahide.
Dacă textura și grosimea sunt aproximativ aceleași, ar trebui să facă un substitut excelent.
Unele dintre aceste unturi de nuci vor fi, de asemenea, mai multegreu de obținut decât untul de migdale sau de macadamia, de exemplu, dar dacă le puteți găsi, ar trebui să le încercați! S-ar putea să descoperiți un nou favorit al familiei.
Există o listă largă de alternative la untul de arahide care nu se încadrează într-o altă categorie bună decât „aromată”.
Acestea sunt unturi, tartine sau paste care suntfabricate dintr-o combinație de ingrediente și nu sunt neapărat sănătoase, ușor accesibile sau fără nuci - sunt totuși delicioase și fac înlocuitori minunați.
La fel ca în cazul înlocuitorilor de unt de nuci, verificați consistența pentru a vă asigura că numai aroma se va schimba în timpul coacerii.
Există o mulțime de alte exemple, dar acestea sunt preferatele noastre. Fiecare are o aromă foarte unică, mai ales dacă doriți să schimbați vechiul fursec tradițional cu unt de arahide.
Nu există reguli stabilite când vine vorba de înlocuitori, deci chiar dacă doriți să vă propagați propriul Frankenstein acasă, mergeți la el!
Mai jos este o listă de unt fără nuci pentru cei cu alergii, intoleranțe sau preferințe dietetice simple.
Acești înlocuitori sunt adesea la fel de sănătoși (dacă nu chiar mai sănătoși) și au aceeași consistență și textură decât untul de arahide - nici măcar nu veți observa diferența.
Majoritatea acestor unturi sunt fabricate din semințe șifasole. Ca bonus suplimentar, majoritatea sunt și vegani. Cu toate acestea, dorim să subliniem din nou că merită întotdeauna să verificăm ambalajul sau ingredientele pentru a fi sigure.
Untul de soia este un unt vegan foarte populardin soia prăjită. Este foarte bogat în proteine și grăsimi omega-3. Au o consistență foarte asemănătoare cu untul de arahide și pot fi, de asemenea, ușor de găsit în majoritatea magazinelor alimentare.
Soia este un ingredient controversat, dar are o mulțime de beneficii. Dacă sunteți îngrijorat, cercetați-l din surse credibile și, ca în orice alt mod, încercați să nu consumați prea mult.
Aceasta este o alternativă relativ nouă pentru untul de arahide. Este făcut din mazăre maro și uneori chiar verde - nu, nu mazăre întregi proaspete! Vorbim despre mazăre despicată uscată.
Acestea sunt înmuiate și apoi prelucrate într-o consistență asemănătoare pastei cu câteva ingrediente aromatizante.
Majoritatea unturilor de mazăre nu conțin gluten făcându-i și mai versatili. Untul de mazăre poate fi mai scump și mai greu de găsit, cu toate acestea, este o necesitate obligatorie. Le puteți face alternativ acasă.
Acesta este unt vegan perfect pentru cei cu alergii la arahide, nuci și soia. Conține mult mai puțin zahăr și mai mulți nutrienți decât alte unturi și funcționează perfect ca înlocuitor atât pentru textură, cât și pentru aromă.
Tahini este un substitut dificil, deoarece poate varia în consistență. Este totuși foarte sănătos și foarte ușor accesibil. Unii tahini au o consistență curgătoare, deci asigurați-vă că îl înlocuiți corect.
Există, de asemenea, o tonă de rețete tahini pe care le puteți face acasă pentru a vă satisface nevoile alimentare.
Un alt unt uimitor, fără nuci, sănătos și delicios, untul de semințe de dovleac poate fi înlocuitorul pe care l-ați căutat.
Și cea mai bună parte este că puteți folosi semințele de dovleac pe care le aruncați de obicei (cum ar fi în timpul sezonului lanternei) pentru a crea acest unt minunat, făcându-l durabil și economic.
Untul de cocos este, de asemenea, uneori etichetat „cremnucă de cocos ”și se face folosind fulgi de nucă de cocos uscați care sunt transformați într-o pastă. Nu conține colesterol, ceea ce îl face foarte sănătos pentru dietele care se concentrează asupra acestuia.
De obicei are o consistență mai dură decât untul de arahide; cu toate acestea, poate fi ușor înmuiat pentru a crea o textură similară și a produce rezultate similare.
Năutul, în general, este un ingredient foarte versatil, deci nu este surprinzător faptul că există unt de naut.
Se face din naut prăjit, dar acolo undediferă de hummus (care, desigur, ar funcționa și ca înlocuitor al untului de arahide în unele rețete sărate) este că conține de obicei semințe și agenți de îngroșare suplimentari.
Aceste adaosuri conferă untului de naut mai multă consistență a unturii, mai degrabă decât textura pastei de tip hummus.
Untul de arahide este un produs foarte divers și flexibil, care poate fi utilizat într-o mulțime de moduri.
Unele includ:
Pentru ce doriți să folosiți untul de arahide, va determina ce înlocuitor trebuie să utilizați.
Iată o diagramă rapidă a înlocuirilor în funcție de utilizare pentru referință:
| Articol | Cum se înlocuiește |
| Smoothies sau băuturi | Orice înlocuitor va funcționa excelent. Uită-te la celelalte ingrediente din rețetă pentru a alege ce se vor completa reciproc. Consistența poate fi mai grea decât cea a untului de arahide. |
| Deserturi congelate (înghețate) | La fel ca în cazul băuturilor și al smoothie-urilor, consistența înlocuitorului nu trebuie să fie aceeași cu cea a unturilor de arahide, deoarece produsul va fi înghețat. Din nou, orice înlocuitor care completează celelalte ingrediente va funcționa perfect. |
| Marinate, sosuri și sosuri | Alegeți un înlocuitor care are o consistență similară cu untul de arahide din rețetele originale, deoarece marinada ar trebui să fie folosită într-un anumit mod (nu frecați un lichid). Asigurați-vă că și aromele sunt complementare. |
| Tocanituri, fripturi sau caserole | Consistența nu va conta deloc, deoarece atunci când se aplică căldură, se va topi și se va încorpora complet în vas. Alegeți arome gratuite care se potrivesc cu celelalte ingrediente și componente. |
Când au folosit unt de arahide în produse de patiserie, de-a lungul anilor oamenii au descoperit că are mult mai multe funcții decât simpla adăugare de aromă.
Dacă ne uităm la lista uriașă de mai sus cu diferiți înlocuitori pentru untul de arahide, cum alegeți care dintre acestea va funcționa cel mai bine pentru produsele de panificație?
Puteți alege un înlocuitor luând în considerareluarea în considerare a consistenței. În funcție de ce consistență ar trebui să aibă untul de arahide pentru produsul copt (crocant, gros și granulat sau neted) puteți privi înlocuitori cu consistențe similare.
Rețeta va rămâne practic aceeași, doar cu o schimbare de aromă.
Următorul pas pentru a restrânge în continuare un substitutse uită la ce este produsul copt. Dacă faceți cookie-uri, gândiți-vă la ce arome va face un cookie bun - de exemplu, cookie-urile tahini nu vor fi un succes la petrecerile de ziua copiilor.
De asemenea, puteți lua în considerare preferința dvs. personală pentru a elimina imediat unele opțiuni.
Dacă aveți un unt sau o untură disponibilă cu o consistență diferită sau doriți să utilizați unul specific, există câteva lucruri pe care le puteți face pentru a face un substitut bun.
Dacă untul de nuci este foarte gros, subțiați-l încălzindu-l în cuptorul cu microunde înainte de a-l încorpora în rețetă. Dacă este prea subțire, puteți încerca să utilizați mai puțin sau să adăugați niște făină pentru a ajuta la legarea produsului.
Mai jos este un tabel cu ceea ce considerăm cel mai bunînlocuitori pe bază de consistență și aromă. Nu vom lua în considerare „unturile aromate”, deoarece sunt prea multe și nu toate sunt ușor accesibile.
Iată cele mai bune recomandări pentru înlocuitori în funcție de tipul produsului copt:
| Bine la cuptor | Cel mai bun înlocuitor |
| Biscuiți sau biscuiți | Unt de migdale, unt de macadamia, unt de pecan, unt de semințe de dovleac, unt de cocos |
| Prăjituri, cupcakes sau briose | Practic orice unt care are o consistență similară. Depinde ce alte arome sunt în produs. |
| Brownies | Unt de migdale, unt de alune, unt de nuci braziliene, tahini, unt de semințe de floarea soarelui |
| Baruri de granola la cuptor | Uită-te la ce tip de nuci și semințe sunt în granola și înlocuiește-le cu un unt de nuci sau de semințe similar. |
Ca și în cazul produselor de copt, trebuie să comparați consistența untului de arahide solicitat cu înlocuitorul pe care doriți să îl utilizați.
Acest lucru este deosebit de important în cazul cookie-urilor fără coacere, deoarece untul de arahide acționează de obicei singur ca ingredient obligatoriu în rețetă. Asta înseamnă că o vei face să nu puteți folosi înlocuitori care au o consistență mai subțire sau mai subțire decât untul tău de arahide.
Înlocuitori care au cea mai apropiată consistență include alte unturi de nuc, cum ar fi unt de migdale, macadamia, pecan sau alune. Acestea ar fi cel mai sigur pariu, deoarece acestea sunt în general aceleași.
Alte aruncați fără unturi care ar putea avea o consistență similară ar include majoritatea unturilor de semințe, precum și untului de soia și untului de cocos. Cu toate acestea, consistența fiecăreia dintre aceste modificări, în funcție de marcă, asigură-te că alegi una care funcționează.
În continuare: Cei mai buni înlocuitori ai untului de cacao
