Smochinele sunt atât de delicate și se înrăutățesc atât de ușor încâtdevine un motiv pentru care nu vă bucurați de acest fruct extrem de benefic. Totuși, dacă știi cum să păstrezi smochine, atât proaspete, cât și uscate, nu mai este o preocupare.
Deci, cum ar trebui să păstrați smochine? În timp ce smochinele proaspete trebuie consumate imediat sau conservate prin uscare sau conservare, smochinele uscate sunt foarte ușor de depozitat. Trebuie pur și simplu să le puneți într-un recipient etanș și să le păstrați în cămară.
Iată ghidul suprem pentru păstrarea smochinelor, indiferent dacă preferați fructele proaspete sau soiul uscat.
Perioada de valabilitate a smochinelor proaspete este foarte scurtă. Motivul este că smochinele sunt recoltate când sunt toate coapte, deoarece odată culese, nu se coacă.
Perioada de valabilitate a smochinelor proaspete și uscate poate fi extinsă dacă știți cum să le păstrați corect.
Este recomandat să cumpărați smochine proaspete numai dacă știți că le veți mânca sau le veți folosi nu mai târziu de o săptămână.
Perioada de valabilitate a smochinelor proaspete este de 2 până la 3 zile dacă este păstrată la temperatura camerei și în afara soarelui. Dacă doriți ca smochinele să dureze mult, puteți fie să le puneți la frigider, fie să le puneți în depozitul frigorific.
Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că frigiderul nu va face mare lucru. Puteți păstra smochine refrigerate cel mult 7 zile.
Smochinele uscate, pe de altă parte, rezistă mult timp, ca orice alte fructe uscate. Când sunt depozitate corect, smochinele uscate pot fi păstrate la temperatura camerei timp de până la un an.
Smochinele proaspete au nevoie de multă atenție atunci când vine vorba de depozitare, întrucât acestea se înrăutățesc rapid și foarte ușor.
Dacă aveți de gând să mâncați smochinele în termen de 2-3 zile după ce le-ați cumpărat, păstrați smochinele pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie.
Asigurați-vă că nu puneți smochinele una peste cealaltă, deoarece acestea se sparg ușor. Acoperiți smochinele cu o folie de plastic și puneți farfuria departe de soare sau de orice căldură.
Dacă smochinele au fost păstrate la temperatura camerei timp de 2-3 zile, este timpul să le punem la frigider. Puteți păstra smochinele la frigider timp de aproximativ o săptămână.
Este important să nu lăsați smochinele mai mult de 3 zile. Dacă da, veți observa un miros puternic fermentat care indică faptul că smochinele nu mai sunt comestibile.
Conservarea smochinelor este o altă metodă de conservare a smochinelor proaspete. Iată cum se face:
Smochinele conservate pot fi păstrate timp de 18 luni. Cu toate acestea, dacă nu auziți capacele să scape după ce scufundați borcanele în apă clocotită, nu le păstrați mult timp. La frigider și consumați cât mai curând posibil.
Congelarea este o metodă bună pentru a prelungi durata de valabilitate a smochinelor.
Pentru a face acest lucru, spălați bine smochinele, îndepărtați tulpinile și lăsați-le pe cele prea coapte. Pune smochinele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament, lăsând puțin spațiu între smochine.
Pune smochinele în depozitul frigorific timp de 3 până la 4 ore. Apoi scoateți și puneți smochinele într-o pungă de plastic sigilabilă. Scoateți cât mai mult aer din pungă.
Păstrează smochinele la congelator până la 8 luni.
Înainte de a vă decide să mâncați smochine înghețate, asigurați-vă că le dezghețați mai întâi în frigider, apoi pe tejghea.
Depozitarea smochinelor uscate este mai puțin agitată decât depozitarea celor proaspete.
Fie că alegeți să păstrați smochinele uscate în cămară, frigider sau frigider, cel mai bine este să le puneți într-un recipient etanș sau într-o pungă de plastic etanșă.
Smochinele uscate vor dura de la 6 la 12 luni în cămară. Este important să le păstrați într-o zonă mai rece, departe de umiditate.
Durata de viață a frigiderului sau a smochinelor uscate este de 1 an, în timp ce congelatorul își extinde durata de valabilitate până la 18 luni.
Serios nu pot să mă satur de aceste smochine uscate pe care le cumpăr de pe Amazon. Dacă le depozitați în frigider, exteriorul se va îngreuna, dar chiar mă bucur de ele așa!
Dacă ați cumpărat din greșeală prea multe smochine șidoresc să le fi cumpărat uscate, nu vă faceți griji. Este o problemă ușor de rezolvat, deoarece puteți usca singuri smochinele acasă. Și nu aveți nevoie de multă experiență culinară pentru a o face.
Dacă aveți un deshidratator alimentar acasă, atunci uscarea smochinelor este o chestiune de ore și urmarea câtorva pași simpli, cum ar fi tăierea și introducerea lor în mașină timp de 8 ore.
Dacă nu aveți un deshidratator, dar doriți unul, puteți verifica deshidratatorul preferat al soției mele făcând clic aici.
Dacă nu aveți un deshidratator, puteți alege una dintre aceste metode de uscare a smochinelor acasă.
Pentru a usca smochinele proaspete în cuptor, trebuie să le spălați bine, să le uscați și să împărțiți smochinele în două părți.
Nu creșteți temperatura cuptorului pentru a accelera procesul, deoarece temperaturile ridicate pot duce și la smochine uscate inegal.
Dacă nu doriți să vă încurcați cu cuptorul, puteți merge cu vechea metodă bună de uscare a fructelor la soare.
Pentru a usca smochinele la soare, trebuie să le spălați, să le uscați și să le tăiați în jumătăți sau sferturi.
Pune smochinele uscate într-un recipient etanș sau într-o pungă de plastic sigilabilă. Puteți păstra smochinele uscate atât în frigider, cât și în depozitul frigorific. În timp ce smochinele uscate pot fi păstrate luni sau chiar un an, se recomandă consumarea lor cât mai curând posibil.
Cheia uscării smochinelor acasă și a depozitării este să vă asigurați că nu ați lăsat cea mai mică cantitate de umiditate în smochine.
Dacă nu sunteți sigur ce metodă doriți să utilizați, citiți acest articol: Diferența dintre uscarea la soare și deshidratare
Când depozitați smochine, nu le puneți lângă alte legume și fructe.
Smochinele, ca multe alte alimente, cum ar fi merele, bananele și caisele, conțin etilenă. Acesta din urmă este un hormon vegetal. Smochinele eliberează gaz etilenic, ceea ce determină înmuierea și încolțirea altor fructe și legume.
Ca și cum nu ar fi suficient ca smochinele să nu dureze mai mult de câteva zile, acestea pot provoca deteriorarea celorlalte produse dacă le depozitați împreună.
Dacă aveți de gând să păstrați smochinele în frigider sau în depozitul frigorific imediat și să nu gătiți cu ele sau să mâncați, atunci este esențial să știți cum să selectați smochinele.
Cumpărați smochine ușor moi la atingere și cu pielea netedă și nedeteriorată. Smochinele care sunt într-o formă bună atunci când sunt cumpărate sunt mai susceptibile de a se păstra bine acasă, indiferent de metoda de depozitare pe care o alegeți.
Cel mai bun sfat pe care ți l-ar putea da despre smochine este mâncându-le cât poți. Smochinele sunt un fruct foarte delicat. Cu toate acestea, sunt delicioase și au o mare valoare nutritivă. Nu lăsați toate zaharurile naturale, fibrele și mineralele să se risipească.
Deoarece smochinele fermentează destul de repede odată culese, primul lucru care dă smochinele stricate este mirosul. Dacă smochinele miros acru, este cu siguranță timpul să le arunci.
Chiar dacă tocmai i-ai adus acasă de lape piață, este posibil să se fi stricat deja dacă nu ați menținut condițiile potrivite de stocare. Lăsarea smochinelor proaspete sub soare este o modalitate de a le face să devină rele în câteva ore.
Smochinele, ca orice alt produs care conține zahăr, pot dezvolta o culoare albă. Nu vă alarmați. Se întâmplă odată ce zahărul natural începe să iasă la suprafață.
Deoarece smochinele proaspete conțin umiditate, dezvoltarea mucegaiului este, de asemenea, un motiv pentru care smochinele pot să nu fie comestibile. Dacă nu reușiți să faceți diferența dintre zahărul turnat și mucegai, nu riscați.
Smochinele uscate nu se rău la fel de ușor ca smochinele proaspete. Cu toate acestea, nu consumați smochine uscate dacă au miros neplăcut sau au mucegai pe ele.
Sus Următorul: Datele trebuie refrigerate? Ghid de stocare
