Stafidele pot face sau rupe un prăjitură cu fulgi de ovăz șisunt o alternativă fantastică la bomboane dacă încercați să vă reduceți dulciurile. Le puteți pune în aproape orice, de la cereale la produse de patiserie, amestec de trasee până la salate și chiar au un gust excelent cu risotto pentru cină.
Cu atât de multe utilizări, nicio bucătărie nu ar trebui să fie vreodatăfără ele, mai ales având în vedere câtă cantitate nutritivă este ambalată în fiecare bucată dulce. Dar dacă cumpărați în vrac, trebuie să fiți siguri că știți unde le veți stoca.
Ca fructe uscate, stafidele se vor păstra bine în dulapuri și frigider, dar s-ar putea să vă întrebați dacă le puteți congela.
Poți congela stafidele? Da, puteți îngheța absolut stafidele șivor rămâne proaspete în congelator mai mult de un an, deci este o opțiune excelentă. Deoarece sunt fructe uscate, stafidele au foarte puțină apă în ele, făcându-le ideale pentru congelare. Vor ieși din congelator aproape identic cu modul în care au intrat și nu trebuie să vă faceți griji că vor merge prost.
Pentru a afla cum să vă înghețați stafidele sau să le păstrați în alt mod și să obțineți răspunsuri la multe dintre celelalte întrebări legate de stafide, continuați să citiți.
Dacă nu doriți să înghețe într-o minge mare, cel mai bun mod de a vă îngheța stafidele este mai întâi să le întindeți pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament. Asigurați-vă că există puțin spațiu între fiecare pentru a le menține pe toate separate.
Congelați timp de 30 de minute sau până când acestea sunt înghețate. Din acest moment, le puteți colecta pe toate într-o singură pungă Ziploc sau congelator Tupperware, care este sigură pentru congelator.
Dacă stafidele sunt acoperite cu zahăr, puteți sări peste etapa de congelare și să le transferați într-o pungă sau recipient. Zahărul îi va împiedica să se lipească unul de celălalt.
Asigurați-vă că sunt bine sigilate într-un pachet etanș. Nu doriți ca aerul sau umezeala să se apropie de stafide.
Dacă sunteți un planificator bun, puteți chiar să vă împachetați stafidele în dimensiuni de servire individuale, astfel încât, atunci când aveți nevoie, să nu fie nevoie să scoateți întregul recipient.
Când sunt ambalate cu atenție, stafidele vor rezista aproape la nesfârșit în congelator. Chiar și așa, cel mai bine este să vă folosiți stafidele în termen de 2 ani de la congelare pentru cele mai bune rezultate.
Când vă dezghețați stafidele, singurul lucru la care doriți să aveți grijă este umezeala care s-ar putea forma din condens.
Cel mai bine este să lăsați stafidele în recipientul lor sigilat și să le lăsați să se dezghețe în frigider peste noapte înainte de a dori să le folosiți. De îndată ce deschideți pachetul, le veți expune la aer și, dacă nu sunt încă dezghețate, aerul cald ar putea să se condenseze pe stafidele reci, creând umezeală.
După ce sunt dezghețate, le puteți trata ca și cum ar fi fost cumpărate din magazin.
Dacă intenționați să coaceți cu stafide,nu trebuie să le dezghețați deloc, dar le puteți arunca pur și simplu în rețeta dvs. în cantitatea adecvată, amestecați și coaceți. Nu vor adăuga umezeală suplimentară la coacere.
Stafidele și alte fructe uscate vor dura destul de mult timp fără a fi congelate, dar au un obicei urât fie să se aglomereze, fie să se usuce mai mult decât vrei.
Cheia este stocarea corectă.
Imediat după deschiderea unui sac cu stafide, veți dori să le transferați într-un recipient etanș. Nu doriți ca fructele dvs. să fie expuse la orice umiditate și aer cât mai puțin posibil.
Păstrarea lor într-un loc răcoros, uscat și întunecat va fiajută-i să dureze și mai mult. Păstrarea lor departe de umiditate împiedică creșterea mucegaiului și păstrarea în afara luminii îi va ajuta să se usuce prea mult și să devină dur.
Dacă sunt stocate corect, vor dura cel puțin 6 luni, deși majoritatea pachetelor vor avea o dată mai bună înainte de a vă oferi o estimare mai exactă.
Dacă locuiți într-un mediu foarte fierbinte și / sau umedlocația, păstrarea lor în frigider este o modalitate bună de a le prelungi viața. Din nou, asigurați-vă că se află într-o pungă sau un recipient etanș, bine sigilate, deoarece a fi în frigider le prezintă un risc mai mare de uscare și de a merge greu, ceea ce nu este deloc distractiv.
Dacă stafidele dvs. devin prea tari, puteți încerca să le înmuiați în apă timp de 10 - 15 minute pentru a le rehidrata puțin.
Stafidele se păstrează foarte bine, fiind fructe uscate, dar este posibil ca ele să se înrăutățească, întrucât aproape toate alimentele vor ajunge în cele din urmă. Cel mai evident indiciu este mucegaiul vizibil. Acest lucru înseamnă de obicei că stafidele dvs. au fost depozitate necorespunzător și au fost expuse la umiditate și aer.
Dacă vedeți mucegai, scăpați de întreaga cantitate de aprovizionare, deoarece probabil că pândește pe mai multe stafide decât este vizibilă și vă poate îmbolnăvi, deși probabil nu în mod violent.
Dacă îți deschizi recipientul cu stafide și miroși ceva acidulat sau fermentat, acesta este și un semn rău. În cele din urmă, dacă observați că stafidele vi s-au schimbat culoarea, este posibil să nu doriți să le mâncați.
Din nou, este puțin probabil să provoace daune semnificative, așa că, dacă nu sunteți sigur, continuați și mâncați una sau două. Veți observa imediat dacă nu au un gust bun!
Stafidele sunt pline de nutriție, mai ales dacă uscați singur strugurii și puteți da seama de prospețimea și calitatea fructelor.
Sunt bogate în fier, vă ajută să vă mențineți sistemul digestiv pe cale bună și sunt plini de antioxidanți, vitamine și minerale care stimulează imunitatea.
Dacă cumpărați struguri ambalate, fiți conștienți de zaharurile adăugate, deoarece fructele în sine sunt în mod natural bogate în zahăr, astfel încât adăugarea a mai mult vă poate deraia dieta sau planul de alimentație rapid.
Se știe că stafidele sunt foarte toxice pentru câini și nu ar trebui să fie hrănite niciodată animalului dvs. de companie în cantități. Același lucru este valabil și pentru struguri.
Acestea pot provoca insuficiență renală acută și bruscă, astfel încât, dacă credeți că câinele dvs. a mâncat stafide, tratamentul este absolut esențial.
Dacă aveți o pisică, el sau ea este foarte puțin probabila se demna să mănânce o stafidă sau un strugure. Acestea fiind spuse, nu se cunosc cazuri de pisici care să reacționeze la stafide, dar cel mai bine este să nu hrănești forțat animalul de companie indiferent, doar pentru a fi sigur
Stafidele sunt struguri deshidratați, deși cele mai bune stafide sunt uscate la soare, mai degrabă decât făcute într-un deshidratator.
Procesul de uscare intensifică dulceața naturală a boabelor și, de asemenea, prelungește durata de viață a fructelor, astfel încât să îl puteți păstra pentru o lungă perioadă de timp, fără a vă face griji că se degradează.
Da, stafidele se încadrează într-o dietă scăzută FODMAP.
Dacă alegeți să mâncați FODMAP scăzut din motive digestive, cum ar fi pentru a face față IBS, vă recomandăm să evitați să mâncați prea multe stafide într-o singură ședință, deoarece sunt un laxativ natural și pot provoca probleme fără legătură.
Stafidele nu sunt foarte prietenoase cu Keto, nu. Într-o singură porție foarte mică, de doar 1 uncie, veți obține 22 de grame de carbohidrați și doar una dintre aceste grame sunt fibre.
Ar fi mai bine să fiți servit cu niște fructe de padure proaspete.
Stafidele nu conțin gluten în mod natural, da.
Dacă aveți o tulburare celiacă sau sunteți extrem desensibil la produsele cu gluten, asigurați-vă că verificați ambalajul pentru a vedea dacă stafidele au fost preparate într-o instalație fără gluten, pentru a vă proteja împotriva unei eventuale contaminări încrucișate.
Se știe că unele fructe uscate cauzează diaree dacă sunt consumate în cantități mari, iar stafidele sunt printre ele, împreună cu prune uscate, smochine și curmale. Dacă aveți câteva stafide în mixul preferat de trasee sau cookie-uri, ar trebui să vă simțiți bine, totuși, dacă le consumați ca bomboane, vă recomandăm să aveți puțină precauție.
Pentru unii, stafidele pot ajuta de faptprobleme digestive precum constipație. Sunt bogate în fibre și un laxativ natural, dar va trebui să alegeți dacă acest lucru este util sau inconfortabil pentru situația dvs. unică.
Stafidele și curenții sunt ambele forme uscate de struguri, dar diferența constă în tipul de struguri. Este posibil să fi observat că curenții sunt semnificativ mai mici decât stafidele.
Acest lucru se datorează faptului că sunt făcute dintr-un anumit tipde struguri fără sămânță: strugurele Zante, originar din Grecia. Curenții sunt foarte mici și, ca atare, sunt rar consumați singuri. Sunt utilizate în mod obișnuit la coacere sau gătit.
Stafidele, pe de altă parte, pot fi făcute din multe tipuri diferite de struguri, creând diferite arome, culori, dimensiuni și texturi de stafide.
Stafidele întunecate sunt, de obicei, mult mai uscate și mai strâmbate și mai mestecabile, în timp ce stafidele aurii sunt pline și încă puțin suculente.
Stafidele, după cum sunt sigur că știți, sunt la fel de frecvent consumate singure ca fructele uscate pe cât sunt folosite la gătit și la coacere.
