Scoicile pot fi considerate un gust dobândit, deoarece nu tuturor le place gustul și textura lor, dar în ultimii ani au devenit faimos ca un produs dietetic impresionant de sănătos.
Fructele de mare, în general, se remarcă cu adevărat atunci când vine vorba de beneficii nutriționale și pentru sănătate, dar majoritatea tipurilor de fructe de mare necesită o atenție suplimentară în pregătire și mai târziu, odată cu stocarea.
Midiile nu diferă. Indiferent de planurile pe care le aveți pentru midii, poate fi înghețat sau gătit, trebuie să vă grăbiți dacă nu doriți să riscați otrăvirea alimentară.
Acestea fiind spuse, cum reîncălziți midiile? Puteți reîncălzi midiile scoțându-le dincochiliile lor și cu microunde rapid pe o farfurie mică acoperită cu un prosop de hârtie umed. Ar trebui să reîncălziți întotdeauna midiile separat de orice bulion sau fel de mâncare din care fac parte, adăugându-le după ce restul vasului este reîncălzit.
Dacă încercați să reîncălziți întregul fel de mâncare împreună, vă putem garanta că, în majoritatea cazurilor, midiile își vor pierde textura și gustul.
Există mai multe modalități sigure de a le reîncălzi fără a risca otrăvirea alimentară sau pierderea texturii și a gustului.
Cu toate acestea, continuați să citiți mai jos pentru ghidul nostru complet despre cum să reîncălziți midiile.
Midiile fac parte din familia fructelor de mare dinmoluste. Cultivate în urmă cu mii de ani de culturile antice, acestea sunt extrem de durabile și pline de nutrienți, ceea ce le face un favorit pentru mulți care urmează un stil de viață sănătos.
Deși există numeroase tipuri de midii,majoritatea oamenilor nu le recunosc decât dacă sunt extrem de familiarizați cu specia. Dintre toate, midiile mediteraneene sunt tipul cel mai des întâlnit în magazine, deși puteți găsi altele cu ușurință, mai ales dacă locuiți lângă mare sau ocean.
Manipularea midiilor în mod corect este crucială dacădoriți să evitați intoxicațiile alimentare sau bolile mai grave. Cu toate acestea, manipularea midiilor proaspete este un subiect pentru altă dată, care nu este legat de discuția noastră de astăzi.
Acum, ne vom concentra pe midiile gătite deja pe care trebuie să le reîncălziți într-un mod adecvat și sigur.
După cum sa menționat la început, puteți reîncălzimidiile singure sau ca parte a unui fel de mâncare, dar diferitele metode necesită acțiuni diferite. În fiecare caz, procesul include mai mulți pași care trebuie urmați, cu excepția cazului în care doriți să ajungeți la midii cu gust prost.
Iată cele mai frecvente două cazuri:
În cazul în care intenționați să mâncați midiile singur, trebuie, în toate cazurile, să scoate-i din coajă în prealabil.
Midiile gătite în prealabil tind să devină dure și neplăcut de mestecate, motiv pentru care trebuie să îndepărtați cojile pentru a preveni uscarea acestora.
Oamenii fac adesea greșeala de a le reîncălzi pe o farfurie mare, dar vă recomandăm să utilizați la fel de mic de o farfurie cât poți. Cheia este să păstrăm midiile condensate. Acesta este cel mai eficient mod de a le menține umede și de a preveni orice uscare care duce la pierderea gustului.
Al doilea lucru cel mai important este să pregătești un prosop de hârtie umed pentru a acoperi teancul de midii pentru a păstra suplimentar cât mai multă umiditate posibil. Atâta timp cât sunt condensate și acoperite, le puteți arunca în cuptorul cu microunde.
Asigurați-vă că setați cuptorul cu microunde la putere redusa, în mod ideal, în jur de 30% dacă cuptorul cu microunde permite astfel de setări. Reîncălziți pentru 15 - 20 de secunde la un moment dat și verificați după fiecare rundă.
Puteți să le reîncălziți cât doriți, darsupraîncălzirea lor nu este recomandabilă, deoarece le va usca sau va trebui să le consumați rapid, deoarece își vor pierde calitatea odată ce temperatura lor scade.
Cel mai ideal mod de a reîncălzi midiile este cu un bulion sau orice fel de mâncare similar, deși ar putea necesita un pic de muncă suplimentară.
Pentru a face acest lucru, trebuie să separați midiile de bulion sau vas. Păstrați-le deoparte în timp ce reîncălziți vasul însoțitor. Asigurați-vă că îndepărtați cojile dacă acestea sunt încă intacte.
În mod ideal, ar trebui reîncălziți vasul la temperatura necesară pe aragaz. Odată ce este suficient de cald, scoateți din aragaz și adăugați midiile.
Vă recomandăm să vă încălziți alimentele până când este cald, deoarece temperaturile moderate nu vor fi suficiente pentru midii ulterior.
Atâta timp cât bulionul sau vasul este bine încălzit, ar trebui să fie suficient să vă reîncălziți midiile suficient de bine, fără niciun risc de uscare sau pierdere a calității. Asigura-te ca amesteca bine astfel încât fiecare midie să treacă prin centru.
Nu contează dacă aveți un bulion în fațăde tine sau de orice alt aliment, cum ar fi pastele, de exemplu. Principalul este același și nu trebuie să adăugați niciodată midii înainte ca restul de mâncare să fie reîncălzit.
Înainte de orice altceva, trebuie să menționăm că midiile fierte trebuie așezate la frigider nu mai mult de două ore după gătit.
Dacă le lăsați mai mult decât atât, vă recomandăm să le aruncați. În timp ce acestea ar putea fi în continuare bune și sănătoase, nu puteți fi niciodată sigur cu creșterea bacteriilor.
În afară de aceasta, puteți păstra midiile în siguranță în frigider până la 5 zile. Cu toate acestea, trebuie să vă asigurați că le așezați într-un recipient etanș.
Puteți folosi folie de congelator sau folie de aluminiu de înaltă calitate, dar vă recomandăm împotriva acestuia pentru a prelungi durata de valabilitate a midiilor dvs.
Dacă nu sunteți sigur dacă le veți mânca în aceste câteva zile sau nu, vă sugerăm să congelați midiile în felul în care își vor păstra în mod normal calitatea pentru 2-3 luni.
Odată ce intenționați să utilizați midiile și trebuie să le dezghețați, vă recomandăm lăsându-le la frigider peste noapte. Din fericire, puteți păstra midiile la frigider câteva zile chiar și după congelare și dezghețare.
Cea mai simplă modalitate de a ști dacă midiile tale sunt improprii de a mânca este să le mirosi și să le privești.
Dacă detectați miros acru în grămada de midii, aruncați întregul lot. La fel, dacă midiile par să fie slab, ele sunt cel mai probabil rele.
Scoicile care nu se pot deschide trebuie aruncate. În mod normal, înseamnă că midia este moartă și este deosebit de nesănătoasă de mâncat.
Intoxicația alimentară din fructele de mare se numără printre cele mai periculoase tipuri de intoxicații alimentare și ar putea duce la boli grave. Acesta este motivul pentru care este extrem de important să gătiți midiile cât mai repede posibil după cumpărare.
Deoarece nu putem intra adânc în terminologia medicală, deoarece nu este domeniul nostru de expertiză, putem numi doar simptomele comune și cum să reacționăm dacă aveți intoxicații alimentare din fructele de mare.
În cazul consumului de midii contaminate, dumneavoastrăpoate aștepta reacții precum vărsături și diaree. Aceasta este în mod normal prima etapă a problemei, care este apoi urmată de amorțeală în gură și dureri de cap. Unii oameni se confruntă, de asemenea, cu o febră temporară.
Cât durează să experimentezi primele simptome? De obicei, ar dura câteva ore, dar există cazuri când oamenii își dau seama în termen de 48 de ore. Acest lucru este considerabil problematic, deoarece este posibil să nu vă dați seama că otrăvirea alimentară provine din midii sau fructe de mare și este posibil să treceți cu vederea și să aveți o problemă mai mare.
În timp ce otrăvirea crustaceelor nu este neapărat severă, dacă dumneavoastră sau persoanele din jur vă confruntați cu simptome bruște care nu scad în scurt timp, vă recomandăm să primiți asistență medicală de urgență.
Dacă puteți, sunați la serviciul local de urgență și consultați departamentul de control al otrăvurilor.
Când vine vorba de midii, puteți congela midiile care sunt fie proaspete, cât și fierte. Principiul este identic.
Dacă intenționați să înghețați cele proaspete, amintiți-vă că trebuie să fiți rapid. La fel cum midiile proaspete trebuie gătite în câteva ore de la cumpărare, vă recomandăm înghețându-le în aceeași zi de asemenea.
Asigurați-vă că toate midiile sunt închis sau cât mai închis posibil. Dacă vedeți midii care nu pot fi închise, vă recomandăm să le aruncați, deoarece pot distruge întregul pachet mai târziu.
Pregătiți o pungă pentru congelator pentru sarcini grele sau câteva mai mici și începeți să le umpleți cu midiile. Asigura-te ca lăsați niște spațiu pentru cap și scoateți cât mai mult aer posibil.
Dacă doriți să adăugați un al doilea strat de protecție împotriva arderii congelatorului, puneți punga pentru congelator într-un al doilea și eliberați cât mai mult aer posibil.
Încercați să păstrați midiile cât mai departe posibil de ușa congelatorului pentru a le feri de schimbările de temperatură.
Consumați midiile în decurs de 2-3 luni dacă sunteți dornici de calitate. Vor rezista mult mai mult la congelator și vor fi mâncați în siguranță, dar nu cu aceeași calitate proaspătă.
Sus În continuare: Puteți reîncălzi creveții? - Este sigur?
