Brioșele cu banane sunt o aromă clasică a brioșeieste perfect atât pentru copii, cât și pentru adulți. Recomand cu tărie să le faceți pentru copiii care au un dinte dulce, din cauza nutrienților din banane.
Dar dacă nu aveți bicarbonat de sodiu încămară? Nu vă faceți griji, briosele sunt ușor de făcut fără bicarbonat de sodiu. Trebuie doar să știți ce să înlocuiți agentul în creștere. De aceea am făcut această rețetă!
Sper să vă bucurați de aceste brioșe de banane ultra-delicioase.
Dacă doriți să faceți aceste lucruri extra decadente și de desert, am un sfat minunat pentru dvs. spre sfârșitul postării, așa că asigurați-vă că continuați să citiți!
Bananele sunt bogate în potasiu și vitamina K.De asemenea, sunt ambalate cu fructoză, ceea ce le conferă un plus de dulceață. Aceasta înseamnă că, atunci când le adăugați la un desert, acestea îndulcesc desertul în mod natural, deci nu este nevoie să adăugați mult mai mult zahăr.
Aceste briose necesită foarte puțin zahăr procesat datorită piureului de banane pe care îl folosim pentru prepararea lor.
Asigurați-vă că bananele pe care le alegeți sunt coapte. Cu cât sunt mai maturi, cu atât vor fi mai bune brioșele. De fapt, cele mai bune banane pentru briose sunt cele cu mici pete negre pe piele.
Există, în general, trei moduri de a face o brioșă pufoasă. Primul este să bateți albii la rigid, al doilea este să folosiți bicarbonat de sodiu, iar al treilea este să folosiți praful de copt.
Prima cale este cea mai veche. Înainte de 1900, nu se foloseau substanțe chimice pentru a face prăjiturile să crească și să se simtă pufoase, așa că brutarii au folosit brațele și ingeniozitatea lor.
În acest fel, pregătirea oricărui tort presupunea băterea albușurilor până la rigidizare. Astăzi, celebrul tort vienez este încă pregătit cu această metodă.
A doua modalitate este folosirea bicarbonatului de sodiu. Bicarbonatul de sodiu are un PH ridicat și, atunci când este amestecat cu un ingredient acid, produce o reacție chimică care generează CO2, ceea ce determină creșterea sau creșterea alimentelor.
În rețetele care recomandă utilizarea bicarbonatului de sodiu, trebuie adăugat un ingredient acid. Sucul de lămâie sau oțetul se utilizează în general (ca în cazul tortului de catifea roșie).
Nu recomandăm utilizarea bicarbonatului de sodiu pentru briose. De cele mai multe ori brioșele sunt coapte în mai multeloturi, iar reacția chimică a bicarbonatului de sodiu este foarte rapidă. Aceasta înseamnă că, dacă utilizați bicarbonat de sodiu, ar trebui să-l adăugați ultimul în amestec și să-l introduceți imediat în cuptor.
A treia formă este praful de copt. Formula de praf de copt este mai complexă, deși are și bicarbonat de sodiu, componenta acidă este deja inclusă în crema de tartru.
Dacă doriți să vă asigurați că brioșele cresc bine, ar trebui să folosiți praf de copt mai degrabă decât bicarbonat de sodiu.
Deși aceste substanțe sunt foarte fizicesimilar, au funcții și rezultate diferite la coacere. Evitați să le înlocuiți și, dacă utilizați bicarbonat de sodiu, nu uitați să adăugați un ingredient acid pentru a vă asigura că brioșele cresc corespunzător.
Această rețetă este foarte simplă. Amestecarea ingredientelor durează mai puțin de 15 minute și, dacă urmați cantitățile indicate, nu puteți da greș.
Trebuie doar să aveți grijă să nu umpleți cupele de briose prea pline pentru a evita vărsarea atunci când le coaceți.
Preîncălziți cuptorul la 325 ° F. Așezați cupele de hârtie în cavitățile din forma de brioșă pe care le veți folosi la coacerea brioșelor. Rezervați în timp ce amestecați.
În vasul mixerului, bateți untul cu zahărul până când untul capătă o culoare galben deschis și este complet cremos.
Apoi adăugați ouăle pe rând. Fără a înceta să amesteci.
Când amestecul este suficient de diluat, adăugați piureul de banane și esența de vanilie. Bate încă un minut.
Cerneti faina din briose cu praful de copt si adaugati-o in amestec. Asigurați-vă că nu există făină lipită de marginile recipientului, dacă da, puteți bate puțin mai mult.
În acest moment, amestecul este gata. Trebuie doar să le așezați în matrițe. Umpleți-le cu amestec până la 2/3 pline.
Coaceți briosele cu banane la 325 ° F, timp de aproximativ 20 până la 25 de minute.
Asigurați-vă că sunt bine fierte înainte de a le scoate din cuptor, împingând cu o scobitoare.
Scoateți brioșele din cuptor și așteptați câteva minute înainte de a le scoate din matriță.
Lasă-i să se răcească. Puteți păstra aceste brioșe timp de până la 5 zile într-un loc răcoros.
Dacă aveți chef să vă extrapați mai mult și să le transformați în cupcakes cu banane, vă recomand să le completați cu această rețetă uimitoare de glazură. L-am creat inițial pentru rulouri de scorțișoară, dar am descoperit rapid că este delicios pentru aproape orice!
Aceste briose simple de banane sunt serios cele mai bune!
Pentru această rețetă, este esențial să aveți căptușeli pentru cupcakes și o formă de brioșă. Am ales căptușeli pentru cupcake în mărimea nr. 10.
</p>Următorul: Brioșe de ciocolată cu nucă de banană
