Drojdia instantă este un ingredient important într-ovarietate de rețete de pâine și este deosebit de apreciată pentru confortul său. Caracteristica care diferențiază drojdia instantanee de alte drojdii este faptul că nu trebuie să o dovediți sau să o pregătiți, făcându-l incredibil de convenabil. Cu toate acestea, dacă nu aveți acces la drojdie instantanee, există câteva alte opțiuni la care puteți apela.
Cum puteți alege cel mai bun substitut pentru drojdia instantanee? În primul rând, trebuie să identificați tipul de rețetă pe care îl avețiaveți nevoie de drojdia instantanee, deoarece aceasta va influența tipul de înlocuitor care este cel mai potrivit pentru pâinea dvs. Drojdia uscată activă, starterul pentru aluat, praful de copt și bicarbonatul de sodiu sunt înlocuitori adecvați pentru drojdia instant.
Pe lângă faptul că vă spunem opțiunile noastre de top pentru înlocuirea drojdiei instant, vom răspunde și la unele dintre cele mai frecvente întrebări care apar atunci când înlocuiți drojdia instant.
Citiți mai departe pentru a afla cum să înlocuiți cu succes drojdia instantanee într-o rețetă și să descoperiți ce înlocuitori sunt cei mai potriviți pentru fiecare tip de pâine sau bun de copt.
| Rang | Produs | Revizuire |
|---|---|---|
| 1. | Drojdie uscată activă Stea Roșie | Drojdie activă de înaltă calitate, cea mai bună alegere în ansamblu |
| 2. | Drojdia uscată activă Fleischmann | Cel mai bun pentru coacerea pâinii la cuptor |
| 3. | San Francisco Sourdough Style Starter Culture | Toate naturale, adaugă o aromă unică de aluat |
| 4. | Breadtopia Sourdough Starter | Face pâine care durează mai mult decât pâinea făcută cu drojdie instantanee |
| 5. | Pulbere de copt Clabber Girl | Cea mai bună opțiune fără frământare |
| 6. | Pulbere de copt Argo | Ideal pentru brutari avizi |
| 7. | Ingrediente organice pure Bicarbonat de sodiu | Agent excelent de dospire atunci când este asociat cu acid |
Verificați prețul curent pe Amazon
Red Star face o drojdie uscată activă de înaltă calitate, cu o durată de valabilitate considerabil mai lungă, făcându-l o potrivire excelentă pentru nevoile dumneavoastră de coacere.
Vine într-un ambalaj vrac (2 lire sterline) la un preț incredibil de rezonabil, așa că, dacă intenționați să coaceți multă pâine, este un produs bun pe radar.
Această drojdie uscată activă trebuie să fie dovedit sau activat, în lichid cald înainte de a le încorpora în restul ingredientelor, dar starea sa uscată este cea care ajută la conservarea acestuia pentru perioade mai lungi de timp.
In orice caz, ar trebui depozitat într-un loc răcoros, de preferință frigiderul.
Când folosiți drojdie uscată activă în locul drojdiei instantanee, vă recomandăm să o folosiți 25% mai mult drojdie decât cere rețeta. Deci, dacă rețeta necesită 2 lingurițe de drojdie instantanee, utilizați 2 ½ lingurițe de drojdie uscată activă.
Verificați prețul curent pe Amazon
Dacă nu sunteți cel mai frecvent brutar, Fleischmann’s ¼ uncie pachetele active de drojdie uscată sunt o opțiune excelentă.
Aceste pachete convenabile va fi la dispoziția dumneavoastră atunci când va apărea dorința de a face o pâine delicioasă.
Rețineți că acest produs este cel mai potrivit pentru coacerea pâinii la cuptor și nu un fabricant de pâine.
Și din nou, nu uitați să dovedește drojdia înainte de utilizare. Dacă nu, drojdia nu va putea fi activată și pâinea nu va crește.
Verificați prețul curent pe Amazon
Deși nu este nici cea mai ușoară și nici cea mai rapidă modalitate de a înlocui drojdia instantanee, folosind un starter pentru aluat se va adăuga o aroma unica si delicioasa la pâinea ta.
Cultura starterului în stilul de prăjitură din San Francisco vă permite să creați acasă un starter de prăjitură și vine cu instrucțiuni detaliate despre cum să faceți acest lucru.
Acest complet natural produsul este, de asemenea, o modalitate excelentă de a adăuga bacterii sănătoase care stimulează valoarea nutrițională a pâinii.
Deși mulți dintre noi suntem cei mai familiarizați cu pâinea tradițională pentru aluat, puteți folosi chiar și acest starter în locul drojdiei instantanee pentru a face aluat de pizza, covrigi moi, clătite, briose și prăjituri!
Oportunitățile sunt nesfârșite, mai ales că, odată ce acest starter este activat, acesta poate fi folosit aproape infinit, atâta timp cât îl hrănești în continuare.
Verificați prețul curent pe Amazon
Un alt produs excelent de aluat, Breadtopia face o cultură de început, care va adăuga cu siguranță o notă distinctă și delicioasă pâinilor și produselor coapte.
Acest produs vine cu suficient material pentru a face 3 sau 4 loturi de starter pentru aluat la un preț incredibil de rezonabil.
Breadtopia oferă tot suportul de aluat de care aveți nevoie pe site-ul lor web, oferind videoclipuri instructive și tutoriale pentru brutarii de aluat de toate nivelurile.
Acest starter are ca rezultat un pâine delicioasă și sănătoasă care are o durată mai mare de valabilitate și mai multe beneficii pentru sănătate decât pâinile dospite cu drojdie normală.
Verificați prețul curent pe Amazon
În timp ce utilizați drojdie uscată activă sau starter pentru aluat sunt ideale în majoritatea rețetelor de pâine dospită, praful de copt poate fi un substitut excelent pentru o varietate de produse de patiserie.
În plus, produsele realizate cu praf de copt nu trebuie să crească, așa cum proprietățile de dospire a prafului de copt sunt activate în cuptor, reducând semnificativ timpul de gătit.
Este important să rețineți faptul că proprietățile de dospire a prafului de copt nu vor fi la fel de vizibile ca cele ale drojdiei sau ale prăjiturii de aluat, dar este totuși o opțiune excelentă pentru o mulțime de rețete.
Clabber Girl face o praf de copt de încredere, care funcționează excelent în pâinea rapidă, brioșele, cupcakes, prăjituri, biscuiți, biscuiți și multe altele!
Verificați prețul curent pe Amazon
Un alt produs de încredere, această praf de copt Argo vine într-un recipient de 60 de uncii, ideal pentru brutarii avizi.
Acest container în vrac este o opțiune de praf de copt extrem de accesibilă atât pentru profesioniștii de patiserie, cât și pentru bucătarii de casă.
Dacă vă faceți griji, nu veți putea să le folosiți suficient de repede, pur și simplu puneți-le într-o pungă sau un container etanș și congelați! Doar asigurați-vă că aduce la temperatura camerei înainte să plănuiți să coaceți cu el.
Un alt beneficiu al utilizării prafului de copt în loc de drojdie sau starter de aluat este că nu trebuie să frământați aluatul pentru ca acesta să crească.
Deși trebuie să amestecați bine ingredientele,asigurându-vă că toate sunt încorporate în mod corespunzător, fără a fi nevoie să frământați tăieturile la timp și efort, permițându-vă să creați produse de patiserie delicioase rapid și ușor.
Verificați prețul curent pe Amazon
În cele din urmă, dacă nu aveți acces la niciunul dintre înlocuitorii instant de drojdie enumerați mai sus, puteți apela întotdeauna la prietenul nostru de încredere bicarbonat de sodiu, mai cunoscut sub numele de praf de copt.
Acest bicarbonat de calitate alimentară, atunci când este asociat cu acid, poate fi un mare agent de dospire în produse de patiserie, dacă nu aveți drojdie instantaneu la îndemână.
Bicarbonatul de sodiu nu va funcționa decât dacă este asociat cu un acid, deci folosiți suc de lămâie, oțet alb, zeama sau chiar iaurt grecesc pentru a-i activa proprietățile de dospire.
Bicarbonatul de sodiu se potrivește perfect oricărei rețete în care ați folosi praf de copt, cum ar fi pâinea cu banane, cupcakes sau orice alte produse de patiserie similare.
După cum sa menționat pe scurt mai sus, drojdia activă uscată și drojdia instantanee, deși vor produce rezultate similare, dacă nu egale, diferă în câteva moduri importante.
Pe de o parte, drojdia instantanee vine în granule mai mici și absoarbe lichidul mai repede decât drojdia uscată activă și o puteți adăuga împreună cu restul ingredientelor la coacere.
De aceea, drojdia instantanee este drojdia ideală pentru prepararea pâinii într-un aparat de pâine.
Pe de altă parte, drojdia uscată activă este latentă, motiv pentru care trebuie să fie rehidratat prin verificare înainte de ao utiliza. Dacă nu dovediți drojdia activă, aceasta nu se va activa la coacere și pâinea nu va crește.
Dovedirea drojdiei uscate active nu este la fel de complicatăașa cum ați putea crede că este. Pur și simplu trebuie să lăsați drojdia să stea în apă caldă până când se reactivează, lucru pe care îl veți ști când se întâmplă când drojdia clocotește și pare vie.
Pentru a dovedi drojdia uscată activă, pur și simplu presărați drojdia peste apă caldă sau lapte amestecat cu zahăr (drojdia se hrănește cu zahăr).
Este foarte important să verificați temperatura lichidului (cu degetul sau un termometru de bucătărie) pentru a vă asigura că nu este prea fierbinte, ceea ce ar putea ucide drojdia. Lichidul dvs. ar trebui să fie de aproximativ 100 de grade F.
Lăsați dovada de drojdie între 5 și 15 minute, suficient de lung pentru a vedea că este „viu” sau care clocotește. Când se întâmplă acest lucru, știi că drojdia ta a fost activată și că este gata să crească!
Credeți sau nu, drojdie uscată activă, cum ar fi coacereapulbere, poate fi congelată pentru a prelungi durata de valabilitate. Congelarea drojdiei uscate active pune celulele de drojdie într-o stare de suspensie, astfel încât acestea să nu moară sau să cadă rău. Punând drojdie uscată activă în congelator, îi puteți prelungi durata de valabilitate cu luni.
Cu toate acestea, este important să vă aduceți drojdia la temperatura camerei înainte de ao utiliza. Gătitul cu el când este încă rece ar putea împiedica activarea acestuia.
Deși menționat mai sus ca înlocuitori pentru drojdia instant, praful de copt și bicarbonatul de sodiu nu pot fi folosiți în fiecare tip de rețetă care necesită drojdie.
Praful de copt și bicarbonatul de sodiu sunt agenți de dospire care sunt activați de lichid și căldură în cazul prafului de copt și acidului în cazul bicarbonatului de sodiu. Nu necesită frământare sau timp pentru ridicare.
Având în vedere acest lucru, ele nu pot fi folosite în pâinerețete în care aluatul trebuie frământat. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că nu sunt înlocuitori extrem de utili pentru drojdia instantanee. Va trebui doar să devii creativ atunci când îi folosești dacă încerci să-l folosești într-o rețetă care necesită frământare.
Următorul: Cele mai bune făini pentru a face un starter cu aluat
