Nu există niciun motiv pentru a risipi roșiile verzi.Dacă este la sfârșitul sezonului sau dacă mai ai niște roșii necoapte în frigider, ultimul lucru pe care vrei să-l faci este să arunci roșiile verzi și să pierzi mâncarea.
Pentru a salva roșiile verzi pentru o utilizare ulterioară, puteți congela? Da, este posibil să congelați roșiile verzi, dar congelarea lor vă limitează la modul în care le puteți folosi mai târziu. La fel ca în majoritatea alimentelor care sunt congelate, roșiile verzi vor fi moale și aproape slab când vor fi dezghețate din congelator.
Să ne scufundăm în procesul de congelare a roșiilor și a ceea ce puteți face cu roșiile verzi congelate atunci când sunteți gata să le dezghețați și să gătiți cu ele.
Cristalele de gheață se formează în roșiile verzi în timp cesunt în congelator, iar aceste cristale de gheață sparg pereții celulelor, ceea ce înseamnă că roșiile verzi nu vor avea calitatea lor fermă ca înainte de îngheț.
Pentru roșiile verzi, acest lucru nu este un lucru atât de rău, cum ar fi roșiile verzi pot fi încă prăjite după congelare, și se dovedesc aproape la fel de bune pe cât ar fi fost dacă ar fi prăjite proaspete.
Nu veți putea folosi roșiile verzi congelate într-o salată sau mâncate așa cum sunt, deoarece acestea vor avea o consistență udă și moale.
Când congelați roșiile verzi, ar trebui să alegețipentru a congela roșiile de înaltă calitate. Acest lucru va ajuta la prevenirea ca roșiile să devină prea stufoase la congelator și ar trebui să fie bine de folosit pentru a le prăji sau într-un sos când sunt decongelate.
Odată ce ați ales roșiile de înaltă calitate pentru a le îngheța, ar trebui să le spălați, să le miezuiți și să le feliați în felii groase sau ½.
Modul de preparare și ambalare a roșiilor verzi va depinde, de asemenea, de ceea ce intenționați să faceți cu roșiile. Iată cum să congelați roșiile verzi în diferite scopuri:
Cel mai bun mod de a congela roșiile pentru prăjit este săîmpachetați feliile individuale de roșii în recipiente, separând feliile cu hârtie de ceară sau folie de congelator de plastic. Lăsați aproximativ un spațiu de ½ inch pentru ca roșiile să se extindă ușor.
Pentru a îngheța roșiile întregi, necojite sau decojite:
Dacă doriți să faceți piure sau suc roșii verzi după congelare:
Recipientele pe care alegeți să le folosiți pentru a îngheța roșiile verzi fac o mare diferență în calitatea roșiilor odată decongelate.
Ar trebui să utilizați recipiente pentru congelator sau pungi rezistente la vapori și umiditate și poate rezista la rupere și fisurare la temperaturi scăzute.
Acest set de la Rubbermaid pe care îl puteți ridica pe Amazon este perfect pentru aceasta.
Aceste recipiente sau pungi trebuie să protejeze roșiile verzi de la absorbția altor mirosuri și arome din alimentele din congelator, iar recipientele trebuie să fie ușor de etichetat.
Tipurile de containere adecvate pentru roșiile verzi includ recipiente rigide din plastic, recipiente din sticlă care nu pot fi congelate, folii de aluminiu rezistente sau pungi de plastic congelate.
Pungile de plastic de calitate congelator sunt o alegere bună pentru congelatoarele mai mici, deoarece pot fi așezate plat pentru a economisi spațiu. Sau, puteți folosi pungi din silicon reutilizabile. Le am de la Amazon și le iubesc absolut.
In orice caz, recipientele din sticlă și plastic sunt o opțiune mai bună pentru cei care sunt mai ecologici, deoarece sunt reutilizabile de nenumărate ori.
Roșiile verzi, dacă sunt depozitate corect, pot rămâne de bună calitate la congelator până la 12 luni.
Roșiile vor fi în continuare bune de mâncat după aceasta, dar calitatea se va degrada pe măsură ce se formează mai multe cristale de gheață pentru a distruge pereții celulelor și a transforma roșiile verzi în mucegai.
Modul în care dezghețați roșiile verzi congelate va juca un rol important în modul în care rezultă roșiile dvs. verzi. Cel mai bun și mai sigur mod de a dezgheța roșiile verzi este să le lăsați la frigider peste noapte.
Acest lucru va dezgheța încet roșiile verzi, fără a le permite să ajungă la o temperatură care să permită creșterea bacteriilor.
De asemenea, nu veți adăuga niciun fel de căldură suplimentară roșiilor verzi, ceea ce le-ar putea face mai subțiri. Așezați roșiile verzi într-o pungă sau castron pentru a conține sucurile care ar putea curge în timpul dezghețului.
De asemenea, puteți așeza roșiile în punga sau recipientul lor de congelare, într-o chiuvetă plină cu apă rece. Acest lucru va dezgheța roșiile verzi puțin mai repede decât atunci când sunt lăsate la frigider, dar le va menține în continuare la o temperatură rece.
Cu toate acestea, dezghețarea roșiilor verzi în frigider este cea mai sigură opțiune, dacă puteți planifica timpul pentru a le permite să se dezghețe peste noapte înainte de gătit.
Dacă intenționați să vă prăjiți roșiile verzi, ar trebui să urmați pașii de îngheț de mai sus. Vestea bună este că nu trebuie să dezghețați roșiile verzi congelate pentru prăjire.
Puteți pur și simplu să așezați roșiile verzi congelate pe tigaia fierbinte și să le gătiți de acolo. Mai întâi dezghețarea roșiilor verzi poate duce la pierderea calității și poate fi destul de dezordonată.
Veți obține cele mai bune rezultate atunci când prăjiți roșiile verzi din congelate, nu le lăsați să se dezghețe mai întâi și să încercați să transferați roșiile umede într-o tigaie fierbinte.
Dacă vrei acoperiți roșiile verzi pentru prăjire, puteți face acest lucru înainte de îngheț pentru a ușura mult mai mult când vine momentul să le prăjiți.
Roșiile se păstrează bine dacă nu sunt depozitate sub 50 de grade Fahrenheit. Pentru a vă menține roșiile verzi mai proaspete mai mult timp, ar trebui să le depozitați la temperatura camerei, cu tulpinile în jos, învelite individual în ziar.
Așezați aceste roșii verzi înfășurate într-o cutie care permite o circulație adecvată a aerului. Păstrate în acest fel, roșiile verzi vor păstra pentru 3 până la 5 săptămâni.
Pentru a preveni ca roșiile verzi să se coacă prea repede, ar trebui să spălați roșiile și să le lăsați să se usuce complet.
Pentru cantități mai mici de roșii verzi, le puteți așeza într-o pungă de hârtie cu o banană, depozitată la temperatura camerei și în afara razelor solare directe.
Pentru o cantitate mai mare de roșii verzi, ar trebui să le depozitați într-o cutie de carton. Încercați să păstrați roșiile la umiditate ridicată și departe de muștele fructelor, dacă este posibil.
Este posibil să congelați roșiile cherry verzi. Nici nu trebuie să le ștergeți înainte de a îngheța.
Cea mai populară metodă de gătit pentru verderoșiile se prăjesc și nu există nicio îndoială de ce, deoarece roșiile verzi prăjite sunt delicioase. Cu toate acestea, există și alte modalități de a profita la maximum de roșiile verzi.
Ai putea alege să murăm roșiile, ca verziroșiile sunt ferme și tind să reziste bine într-o saramură de oțet. Puteți face gem de roșii verzi, le puteți coace într-o gratinare, puteți umple o plăcintă cu ele sau chiar le puteți arunca în sosuri și tocănițe.
Este foarte posibil să congelați roșiile verzi lasă fie folosit mai târziu și totuși să vă puteți bucura de prăjirea lor, de sucuri sau de a le folosi în supe și tocănițe. Atâta timp cât urmați câțiva pași simpli cu privire la modul de ambalare și depozitare în condiții de siguranță a roșiilor verzi, le veți putea congela cu succes pentru a le putea folosi într-o etapă ulterioară.
Un sfat de top este să vă îmbrăcați roșiile verzi înainte de congelare, făcându-le mai ușor de prăjit când vine momentul!
