Laptele evaporat poate fi folosit în atât de multe moduri.Puteți adăuga câteva smoothie-uri pentru un pic de corp, vă puteți îngroșa și îndulci cafeaua, adăugați o cremă la supe și sosuri și o puteți folosi în locul laptelui condensat în deserturi.
Se face prin procesarea a 60% din apă din lapte, ceea ce îi conferă o textură incredibil de cremoasă, dar doar un sfert din grăsimea pe care o conține crema normală.
Este întotdeauna la îndemână să păstrezi laptele evaporat în bucătărie, astfel încât să știi că este în jur când trebuie să îl folosești. Cu toate acestea, dacă deschideți o cutie sau un pachet și nu îl folosiți pe toți, puteți păstra restul?
Poți congela laptele evaporat? Da, puteți congela laptele evaporat, dar laptelesolidele și lichidele se pot separa atunci când sunt decongelate. Puteți folosi laptele în continuare, dar este mai bine să îl folosiți într-un vas odată dezghețat, deoarece este puțin ce puteți face pentru a readuce laptele evaporat la textura originală.
Pentru a profita la maximum de restul de lapte evaporat acasă, învățați cum să îl înghețați și dacă ar trebui sau nu să îl congelați!
Tu poate sa prelungiți durata de valabilitate a laptelui evaporat din cămară congelându-l. Cu toate acestea, trebuie să faceți mai întâi o pregătire.
Veți dori să vă asigurați că laptele este gata să fie congelat și că va da bine atunci când este înghețat și dezghețat. Iată pașii de urmat pentru a congela laptele evaporat:
Trebuie să transferați laptele evaporat într-un recipient compatibil cu congelatorul înainte de al pune în congelator. Cutii de conserve cu siguranță nu funcționează bine ca containere congelator și au șanse mari să explodeze atunci când sunt lăsați la o temperatură rece.
Când turnați laptele evaporat într-un recipient congelator, introduceți două găuri în capacul cutiei, astfel încât laptele să curgă liber.
Acestea sunt cele mai bune opțiuni de utilizat atunci când vă congelați laptele evaporat:
Dacă nu știi cum să folosești tăvi pentru congelator, estesimplu! Se toarnă laptele evaporat în tava pentru gheață, în cuburi simple. Puneți acest lucru în congelator până când cuburile sunt înghețate solide. Apoi transferați cuburile din tavă și într-o pungă de congelator din plastic.
Puteți alege cu ușurință unul sau două cuburi odată mai târziu. În acest fel, nu pierdeți dezghețarea unei cutii întregi dacă nu este nevoie să folosiți atât de mult!
Odată ce aveți recipientul gata, ar trebui să turnați laptele evaporat. Asigurați-vă că recipientele sunt curat și nu există niciun alt contact cu produsele alimentare care ar putea contamina laptele evaporat.
Când umpleți recipientele, cum ar fi plasticulcontainere pentru congelator sau pungi pentru congelator din plastic, nu trebuie să le umpleți până la vârf. Lăsați puțin spațiu pentru ca lichidul să se extindă. Dacă nu lăsați loc, este posibil să aveți lapte evaporat care explodează în congelator!
Ar trebui să etichetați containerul cu data deîngheț și numele conținutului. Acest lucru este atât de important pentru a vă asigura că puteți identifica cu ușurință laptele evaporat din congelator și că știți când să folosiți laptele.
Odată ce laptele evaporat se află în recipientul congelatorului și a fost etichetat și închis etanș, îl puteți plasa în congelator pentru depozitare pe termen lung.
Încercați să păstrați laptele în spatele congelatorului. Acest lucru ajută la protejarea acestuia de fluctuațiile de temperatură care ar putea apărea odată cu deschiderea și închiderea frecventă a ușii congelatorului.
Depozitat corespunzător, laptele evaporat poate fi păstrat în congelator până la 3 luni. Va fi bine să se utilizeze după această perioadă de timp. Cu toate acestea, calitatea va începe să scadă și nu va avea aceeași cremă și bogăție pe care le-ați spera.
Utilizarea acestuia în termen de 3 luni vă va asigura că veți putea să vă bucurați în continuare de calitatea bună a laptelui evaporat.
Laptele evaporat tinde să se separe atunci când este înghețat și decongelat. Nu va fi potrivit pentru multe mese și băuturi diferite, datorită texturii sale după îngheț.
Știind pentru ce puteți folosi laptele evaporat congelat și la ce nu ar trebui, vă va ajuta să decideți dacă trebuie să înghețați laptele evaporat și să știți cum să-l utilizați cel mai bine.
Laptele evaporat se separă atunci când este decongelat, deci există puține utilizări pentru el odată ce s-a separat. Iată la ce puteți folosi laptele evaporat congelat:
Frișcă - Laptele evaporat decongelat care poate fi separatbătut în smântână. Laptele evaporat trebuie dezghețat până când este doar fluid, dar totuși foarte rece. Bateți laptele evaporat la viteză mare până când formează vârfuri rigide.
Apoi puteți adăuga zahăr în laptele evaporat sau frisca, pentru a-l îndulci, apoi îl puteți folosi imediat cu un desert.
Bătăile la viteză mare ajută la reincorporați ingredientele, care nu s-au separat prea mult, deoarece laptele evaporat nu a fost lăsat să se dezghețe complet.
Utilizat în gătit - Laptele evaporat este perfect substitui pentru lapte, jumătate și jumătate și smântână grea din rețete. Nu se coagulează la temperaturi ridicate, așa că este un înlocuitor excelent atunci când este utilizat la gătit.
Deoarece laptele evaporat s-ar putea separa atunci când este înghețat și dezghețat, utilizarea acestuia în rețetele gătite ajută la ascunderea separării și asigură faptul că laptele nu se pierde.
Dacă a mai rămas lapte evaporat, îl puteți adăuga în piure de cartofi, brânză mac n ’, supe și tocană.
Coacere - Puteți folosi lapte evaporat congelat și dezghețat la coacere. Este bine să fie folosit ca înlocuitor al laptelui în rețetele de pâine și poate fi folosit pentru a coace prăjituri, prăjituri și chiar plăcinte delicioase.
Pe măsură ce laptele evaporat decongelat se separă, acestadevine inutilizabil pentru anumite rețete, băuturi și mese. Poate fi dificil să reincorporezi solidele și lichidele din lapte odată ce acestea s-au separat. Acest lucru poate fi ascuns de obicei numai atunci când este adăugat la preparatele gătite.
Iată câteva scopuri pe care le-ați face nu pot folosi lapte congelat evaporat pentru:
Băuturi și băuturi - Nu veți putea dezgheța laptele evaporatsmoothie-uri, ceai sau cafea. Solidele din lapte și lichidele separate nu ar avea un gust excelent și ar conferi băuturilor o textură ciudată. Nimănui nu-i place cafeaua groasă.
Ovăz - Unora le place să adauge lapte evaporat în ovăz,dar încă o dată acest lucru nu este recomandat dacă laptele este separat de dezgheț. Va adăuga o textură neplăcută ovăzului dvs. și, probabil, vă va lăsa la micul dejun preferat!
Sperăm că acest ghid simplu și rapid pentru congelarea laptelui evaporat va fi util! Cu toate acestea, în cazul în care aveți nevoie de mai multe informații, am adăugat câteva alte întrebări legate de dvs. aici:
Odată deschis, laptele evaporat poate fi păstrat la frigider pentru maxim 6 zile. Cu toate acestea, odată deschis, laptele evaporat trebuie păstrat într-un recipient etanș sau acoperit strâns cu folie de plastic sau folie de aluminiu.
Ar trebui să lăsați laptele evaporat congelat decongelați în frigider peste noapte sau pentru câteva ore. Acesta este cel mai sigur modalitate de a dezgheța laptele evaporat. Acest lucru va asigura că nu va fi expus la temperaturi care ar putea provoca creșterea bacteriilor.
Cel mai bun mod de a afla dacă laptele evaporat s-a stricat este să-l mirosiți și să-l priviți. Dacă are un miros dezactivat, o aromă ciudată sau are o schimbare de aspect, trebuie aruncat.
Laptele evaporat poate forma uneori un film pe partea superioară sau o piele de lapte, dar acest lucru nu înseamnă întotdeauna că s-a stricat. Puteți pur și simplu să bateți laptele evaporat împreună pentru a îndepărta pielea.
Dacă ați rămas lapte evaporat, suntețiîngrijorat se va strica, cu siguranță îl puteți îngheța. Amintiți-vă că odată ce laptele evaporat a fost înghețat și dezghețat, există șanse mari ca laptele solid și lichidele să se separe.
Această separare este bună dacă intenționațifolosind laptele evaporat dezghețat în rețete fierte sau coapte. Dar nu ar trebui să fie utilizat pentru smoothie-uri și alte mese care nu suferă niciun fel de gătit, unde separarea va fi evidentă.
Sus În continuare: Pot congela laptele de orez? - Ghidul pas cu pas
