Acest tort de bușteni este un tort umed și bogat, acoperit cu un delicios glazură de caramel. Tortul este încărcat în aromă și doar pentru a muri!
Am fost nerăbdător să vă împărtășesc această rețetă cu toți, deoarece aceasta este cea mai ușoară, totuși cea mai delicioasă, prăjitură de butucă pe care am făcut-o sau am încercat-o vreodată.
Acum câteva luni, am încercat să fac o scutecătort și nu a avut niciun succes cu acea versiune. Am vrut să fie bogat, umed și încărcat cu aromă. Cumva, am ajuns cu un tort uscat, cu aspect trist!
Recent am trecut prin câteva cărți de bucate vechi și am găsit o rețetă cu care să lucrez. Am încercat din nou o prăjitură de mătase și am făcut câteva ajustări ale mele și în cele din urmă mi-am luat un tort pe care mi-l doream.
Acest tort este perfect până la capăt - cu textura perfecta, aroma perfecta, și faptul că este nevoie doar de unele ingrediente simple.
Una dintre cele mai importante caracteristici „perfecte” este glazură decadentă de caramel. Această glazură de caramel provine direct dintr-o carte de bucate veche, dar uneori rețetele vechi sunt cele mai bune.
Această glazură de caramel completează perfect tortulși îl ridică la nivelul următor. Glazura este atât de bună încât îmi place să fac un pic în plus și să rămân pe partea laterală. Îmi place mai ales să stropesc puțin peste clătite sau uneori o mănânc doar cu o lingură!
Așadar, haideți să trecem la afacerea cu butucă!
Pentru acest tort de bușteni pe care l-am folosit zahar brun în loc de zahăr alb. Zaharul brun este uimitor datorită aromei sale bogate, dar face și acest tort frumos umed.
Tu poate sa folosiți zahărul alb, dar pur și simplu nu va fi la fel. Zahărul alb va face această prăjitură un pic clare, iar asta nu încercăm să realizăm aici. Lipiți-vă cu zahăr brun dacă doriți să faceți corect.
Vorbind despre a face bine, veți dori bate zahărul și untul până când sunt pufoase. Zaharul meu brun avea granule mai mari, dar dacă puteți găsi un zahăr brun cu cristale mai mici, ar fi ideal. Se va amesteca perfect.
Odată ce untul este amestecat cu zahărul, vom adăuga ouăle. Asigurați-vă că ouăle sunt la temperatura camerei.
Contează mai mult decât crezi. Aceste mici variații de temperatură vor avea un impact mare. Ouăle reci nu vor bate la fel de bine ca ouăle la temperatura camerei, așa că asigurați-vă că scoateți ouăle din frigider cel puțin 1 oră înainte de a le folosi.
Odată ce totul este amestecat, vom cernea făina și praful de copt și le vom amesteca bine pentru a le combina. Aluatul va avea o aromă uimitoare chiar și în acest moment.
În cele din urmă, vom turna aluatul într-o tigaie de primăvară tapetată cu hârtie și vom coace.
Acest tort poate fi făcut într-un strat unic sau două straturi. Dacă doriți două straturi, pur și simplu dublați rețeta și coaceți în două tigăi cu formă de arc.
Ce este un tort fără glazură? Pentru mine, o prăjitură fără glazură sau glazură este practic una neterminată!
Știu că a face glazuri și înghețuri este un pas în plus, dar este și unul simplu și funcționează de fiecare dată.
Pentru a face această glazură, va trebui să combinați zahăr brun, unt, lapte și puțină făină. Aduceți-l la fiert la foc mediu-mare și după un minut de gătit, amestecați untul și vanilia.
Asta este! Va trebui doar să-ți toarnă glazura peste buretele de burduf copt și să-l lași să se fixeze.
Iată câteva alte sfaturi pe care trebuie să le ții cont atunci când îți faci tortul umezit și spongios, cu glazură de caramel decadent:
Odată ce tortul este copt și gata să fie stropit cu glazura de caramel, îmi place bagă tortul de câteva ori cu o frigăruie și în acest fel permiteți ca o parte din sosul de caramel să intre în centrul tortului.
De asemenea, îmi place să păstrez tortul în tigaia cu formă de primăvară când stropesc glazura.
Dacă doriți o aromă de caramel mai proeminentă, puteți merge mai departe și foloseste budinca de caramel in loc de faina.
Aceeași idee este valabilă și pentru tort! Dacă doriți un burete cu aromă intensă de butuc, înlocuiți o parte din făină cu budincă de butuc.
Mai întâi, faceți tortul: Preîncălziți cuptorul la 350 Fahrenheit.
Căptușiți o formă de arc cu hârtie de copt și ungeți părțile laterale ale unei cratițe cu unt.
Într-un bol de amestecare, bateți zahărul și untul.
Adăugați oul și vanilia. Bateți până devine pufos.
Puneți făina și praful de copt. În cele din urmă, puneți laptele și amestecați până când aveți un aluat neted.
Se toarnă aluatul într-o tigaie cu arc și se coace timp de 25-30 de minute.
Între timp, faceți glazura:
Combinați zahărul, 3 linguri de unt, lapte și făină într-o cratiță. Se aduce la fierbere la foc mediu-mare.
Gatiti, amestecand 2 minute. Se ia de pe foc și se amestecă restul de unt și vanilie.
Se toarnă glazura peste tort. (Îmi place să-mi păstrez tortul în tigaie în formă de arc în timp ce turnez glazura peste.)
Puneți tortul la frigider și lăsați-l să se prăjească.
Feliați și serviți.
Această prăjitură bogată și umedă, cu glazură de caramel, este pur și simplu pentru a muri și rapid pentru a bici!
Pentru o aromă mai puternică de caramel, puteți folosi budinca de caramel în loc de făină. La fel și pentru tort, puteți înlocui o parte din făină cu budincă de butuc.
De asemenea, îmi place să-mi păstrez tortul în tigaia cu formă de primăvară în timp ce turnez glazura peste.
</p>Următorul: Cea mai bună înghețare Cupcake
