Nu este nimic mai bun decât să te trezești lamiros de briose proaspete în cuptor. Și vino vara, când este greu să te umpli de fructe de padure proaspete, brioșele de afine sunt modalitatea perfectă de a începe ziua.
Această rețetă simplă de briose de afine schimbă untul cu ulei. Rezultatul este o brioșă moale, umedă, plină de gemuri cu fructe de pădure dulci.
Înainte de a te îndrepta spre bucătărie, să acoperim câteva sfaturi și trucuri utile pentru a ne asigura că brioșele de afine ies perfect.
Există doar doi pași simpli pentru a face acest aluat de briose de afine fără ulei.
Mai întâi, combinați ingredientele uscate într-un castron mare. Într-un al doilea castron, amestecați ingredientele umede. Apoi, ați ghicit: combinați-le pe cele două și adăugați afinele!
O notă importantă: Asigurați-vă că nu amestecați prea mult aluatul de briose.
Când adăugați ingredientele umede la uscat, amestecați-le împreună timp de doar 20 până la 30 de secunde. Aluatul ar trebui să fie aglomerat. Orice amestecare suplimentară poate duce la brioșe dure care nu cresc bine.
Odată ce afinele sunt bine încorporate în aluat, este timpul să coaceți.
Această rețetă face 12 brioșe de dimensiuni normale. De asemenea, puteți face 24 de mini brioșe sau aproximativ 8-9 brioșe mari, în funcție de preferința ta.
Mini brioșele se vor găti în aproximativ jumătate din timp, așa că asigurați-vă că le verificați mai devreme. Pe de altă parte, brioșele mari vor dura 5-7 minute mai mult.
Ingredientele din această rețetă de brioșe de afine sunt toate capse de bucătărie pe care probabil că le aveți deja la îndemână.
Optează pentru un ulei neutru, cum ar fi canola sau uleiul vegetal. Are o aromă ușoară care nu va domina dulceața din această rețetă de brioșe.
Ulei de avocado va funcționa și fără nicio modificare a rețetei. De asemenea, ați putea încerca oricare dintre aceste uleiuri.
Cu toate acestea, uleiurile cu gust mai puternic, cum ar fi uleiul de măsline sau uleiul de nucă, își vor adăuga propria aromă, care ar putea să nu se joace atât de bine cu afinele.
Cel mai bun mod de a ști că brioșele sunt gata să fie scoase din cuptor este test de frigarui. Acesta este trucul clasic de coacere de a lipi o scobitoare sau un tester de tort în centrul unei brioșe. Dacă frigăruia iese curată, fără aluat sau firimituri vizibile, atunci brioșele sunt gătite complet.
Dacă există vreun aluat umed lipit de tester, continuați să coaceți brioșele încă câteva minute.
În ceea ce privește indicii vizuale, brioșele ar trebui să fie maro auriu deasupra, cu margini ușor mai întunecate.
De îndată ce frigăruia îți iese curată, scoate-ți cutiile de briose din cuptor și pe o grătar pentru a se răci. După aproximativ 5 minute, puteți întoarce ușor brioșele din tigaie pentru a termina răcirea.
Dacă nu terminați aceste produse de patiserie când sunt fierbinți din cuptor, acestea se îngheață bine și rămân în stare proaspătă.
Pentru a îngheța, lăsați brioșele să se răcească complet. Apoi înfășurați-le bine în folie de plastic și puneți-le într-o pungă sau un recipient etanș în congelator. Vor dura până la 3 luni.
Pentru a reîncălzi, puteți dezgheța brioșele de pe tejghea și încălzi la cuptorul cu microunde timp de aproximativ 15 secunde.
Brioșele decongelate sunt, de asemenea, delicioase atunci când sunt prăjite. Pentru a face pâine prăjită, tăiați o brioșă pe jumătate pe lungime și puneți-o sub grătar 1-2 minute. Urmăriți cu atenție orice este fiert, deoarece poate trece de la perfect prăjit la carbonizat în cel mai scurt timp!
Indiferent dacă le serviți briose de afine fără ulei pentru o mulțime flămândă pentru brunch sau luând-o în deplasare la micul dejun înainte de serviciu, aceasta este o rețetă simplă pe care să vă bazați pe tot parcursul anului.
Pasul 5: Împingeți afinele până când se combină.
Aceste briose de afine cu ulei [fără unt] sunt atât de pufoase și delicioase!
Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Ungeți o tigaie pentru brioșe sau o linie cu căptușeli de hârtie.
Într-un bol de amestecare, combinați făina, zahărul, praful de copt și sarea.
Într-un castron separat, amestecați laptele, ouăle, uleiul și vanilia.
Adăugați ingredientele umede la ingredientele uscate și amestecați cu o furculiță sau bateți foarte scurt până când tocmai se combină, având grijă să nu suprasolicitați aluatul. Câteva bucăți de făină sunt complet fine.
Împingeți afinele până când tocmai se combină.
Împărțiți aluatul între fântâni în forma de brioșeși coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 15-20 de minute. Răciți brioșele pe o grătar și scoateți-le din tigaie când sunt suficient de reci pentru a fi manipulate.
Următorul: Tort cu cafea fără smântână
