Fursecurile cu meringă sunt fursecuri ușoare și clare făcute cu doar 4 ingrediente.
Cookie-uri de merengă sau pupici bezea, sunt perfecte de făcut atunci când ai niște albușuri rămase. Desigur, albușurile trebuie să fie proaspete, deoarece doar albușurile proaspete vor da fermitatea dorită a bezeai.
Fursecurile cu meringă sunt unul dintre fursecurile mele preferatea face. Există ceva special în forma, aroma și simplitatea ingredientelor. Tind să le fac tot timpul și mai ales în timpul sărbătorilor.
În mod tradițional, cookie-urile de bezea se fac de obicei cu cremă de tartru.
Ce este crema de tartru? Crema de tartru este, de asemenea, cunoscută sub numele de tartrat de potasiusau o formă sub formă de pulbere de acid tartric.
Acest acid organic se găsește în mod natural în multe plante și, de asemenea, în timpul procesului de vinificare.
Crema de tartru ajută la stabilizarea albușurilor, previne cristalizarea zahărului și ca agent de dospire pentru produsele de copt.
Dacă nu mai ai crema de tartru și dorești ceva pentru viitor, poți cumpăra online crema mea de tartru preferată.
Deși este un ingredient cu utilizare versatilă, nu este atât de ușor să găsești cremă de tartru în toate magazinele.
Deci, ce trebuie făcut atunci când nu aveți cremă de tartru, dar doriți prăjituri de bezea? Iată ce puteți folosi pentru a înlocui crema de tartru:
Există și alți înlocuitori, dar nu toți sunt buni de combinat cu albușurile de ou. Dacă nu aveți crema de tartru, folosiți suc de lămâie sau oțet sau lasă-l afară.
Fursecurile cu meringă se pot face cu extract simplu de vanilie, dar știați că puteți adăuga diferite extracte?
Puteți face prăjituri de bezea de mentă prin adăugarea de extract de mentă sau fursecuri cu lămâie bezea prin adăugarea a câteva picături de extract de lămâie.
Pentru o versiune cu aromă de nuci, încercați să adăugați câteva extract de migdale sau alune. Îmi plac acestea în special în sezonul de iarnă, deoarece aduc o anumită căldură și confort în zilele plictisitoare și reci.
Dacă nu am chef să gătesc, îmi place să cumpăr aceste bezea de cacao cu ciocolată de pe Amazon.
Cookie-urile cu merengă sunt foarte ușor de făcut în teorie. Cu toate acestea, din moment ce nu au făină și sunt făcute doar cu ingrediente simple, dar întunecoase, multe lucruri pot merge prost.
Iată cele mai bune sfaturi despre cum să preparați cookie-urile de bezea perfecte:
1. Folosește cele mai proaspete albușuri de ou - Ouăle proaspete sunt ușor acide și vor avea nevoie doar de puțin suc de lămâie pentru a le stabiliza. Odată stabilizate, albușurile de ou se pot coace deoarece sunt ferme și au consistența potrivită.
2. Asigurați-vă că ouăle sunt la temperatura camerei - Obișnuiam să fac prăjituri de bezea cu oulalbi din frigider. Cu toate acestea, am aflat prin încercări și erori că albușurile trebuie să fie la temperatura camerei. Albușurile la temperatura camerei vor bate perfect.
3. Asigurați-vă că nu vă împiedică gălbenușul de ou - Nu pot sublinia modul în care chiar și un pic de gălbenuș de ou vă poate distruge albușurile. Deci, atunci când separați ouăle, asigurați-vă că o faceți cu atenție.
4. Nu adăugați zahăr prea repede - Adăugați zahăr treptat.Când faceți bezea, nu doriți să înnebuniți cu zahărul. Începeți să vă bateți albușurile, iar când atingeți vârfurile moi, adăugați lingura de zahăr cu lingură, bătând după fiecare adăugare. Zahărul trebuie să se dizolve în albușuri înainte de a adăuga următoarea lingură.
5. Evitați să bateți - După cum sa menționat mai sus, bateți până când zahărul este dizolvat și opriți-vă imediat în acel moment.
6. Folosiți un castron rece - Acesta este un truc pe care l-am luat de la patiseriebucătari. Folosesc un vas de sticlă răcit (puneți unul la frigider cu 30 de minute înainte de utilizare). Vasul rece va ajuta la crearea unor bule minunate de aer frumoase și va face albusurile mai ferme. Evitați bolurile din plastic și alegeți fie metalul, fie sticla.
Adunați ingredientele și încălziți cuptorul la 220F.
Așezați ouăle într-un castron. Bateți albușurile și vanilia până se formează vârfuri moi.
Odată ce se formează vârfurile de albuș de ou, este timpul să începeți să adăugați zahăr, câte o lingură, amestecând bine după fiecare adăugare.
Odată ce tot zahărul este folosit, în ultima adăugare adăugați sucul de lămâie. Acest lucru vă va asigura că aveți un amestec ferm.
Puneți albușurile într-o pungă.
Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Introduceți bezeaua pe foaia de copt.
Coaceți bezeaua timp de 1 oră. După ce s-a terminat coacerea, lăsați fursecurile în cuptor, astfel încât să se usuce complet.
Serviți și bucurați-vă.
Transferați orice resturi de cookie-uri de bezea într-un recipient etanș.
Aceste prăjituri de bezea fără cremă de tartru sunt atât de ușoare și delicioase.
Fursecurile cu merengă nu-i plac umezeala. Dacă faceți o rețetă dublă și aveți o mulțime de cookie-uri, asigurați-vă că sunt stocate corect.
</p>Următorul: Plăcintă cu meringă de lămâie fără amidon de porumb
