Coacerea unui tort nu este întotdeauna la fel de ușor ca plăcinta. Trebuie să faci totul bine pentru a nu-l găti. Ce se întâmplă dacă tortul dvs. este încă umed după ce l-ați gătit pentru timpul menționat în instrucțiuni?
Puteți face ceva pentru a-l salva? Din fericire, repararea prăjiturii neființate este posibil, cel puțin în anumite cazuri.
Deci, cum rezolvați tortul puțin gătit? Dacă prăjitura este gătită în general, puneți-o înapoila cuptor pentru 10-15 minute. Dacă partea de mijloc este încă umedă, acoperiți tortul cu folie și coaceți până la 15 minute. Dacă fundul este umed, opriți focul superior sau acoperiți cu folie și gătiți câteva minute.
În acest articol, veți afla totul despre prăjitura nefiertă, de la cauze la modalități de remediere și prevenire. Citiți mai departe, astfel încât capodoperele dvs. să nu fie niciodată nevoiți să piardă!
Nu contează dacă sunteți un începător la coacere sau un bucătar de patiserie experimentat, există câteva probleme de coacere pe care le întâmpinați cel puțin o dată.
Una dintre problemele obișnuite de întâmpinat atunci când coaceți un tort este gătindu-l puțin. Măsurați ingredientele luând în considerare fiecare gram, urmați pașii și ajungeți la neașteptat - o prăjitură puțin gătită.
Dar nu poți să o iei de la capăt și nici nu poți pune o masă sub coacere. Ceea ce ar trebui să faci? Dați vina pe rețetă, plângeți-o și lăsați-o deoparte - sau încercați să o reparați?
De asemenea, este posibil să fi urmat o rețetă proastă, pentru a evita acest lucru, aruncați o privire la cartea mea de bucate preferată din toate timpurile pe care o puteți ridica pe Amazon.
Puteți încerca, de asemenea, să mâncați tortul puțin gătit. Da, un tort nefiert poate sa fii delicios. Dar ar trebui să-l mănânci?
Este nu o idee bună să mănânci tort prăjit, indiferentcât de tentant poate fi. Așa cum vi se recomandă să nu lingeți bolul de aluat de tort, oricât de mult ne-ar plăcea, nu este recomandabil să mâncați nici un tort nefiert.
În cazul aluatului crud, ouăle și făina prezintă riscuri pentru sănătate. Ouăle crude sunt riscante din cauza șanselor de salmonella infecţie.
Făina este, de asemenea nu recomandat pentru consum, cu excepția cazului în care este supus gătirii la temperaturi ridicate.
Când vine vorba de prăjitură puțin gătită, făina și oul au fost cel mai probabil gătite suficient pentru a nu mai avea bacterii. Dar de ce să riști?
Este doar o idee bună să eviți să mănânci prăjitură puțin gătită, mai ales dacă mijlocul este curgător sau de asemenea umed. În plus, avem câteva modalități de a remedia tortul tău puțin gătit mai jos, deci nu există niciun motiv să-l riști!
La fel ca orice altceva gătiți în cuptor, căldura ajunge la straturile exterioare mai devreme decât ajunge în centru. Deci, dacă tortul tău este încă umed în mijloc, este posibil să nu fi gătit suficient.
În plus, majoritatea oamenilor coace prăjituri în aluminiucratițe. Acestea contribuie la prepararea părților laterale și a fundului tortului mult mai rapid decât centrul tortului care nu are contact cu metalul. Eu personal prefer tigăi de oțel, precum cea preferată de pe Amazon.
O soluție la această problemă este schimbarea ușoară a temperaturii și a timpului de gătit.
Reduceți focul, dar lăsați tortul la cuptor mai mult timp. În acest fel, nu riscați să faceți marginile și fundul tortului să se rumenească și să lăsați interiorul umed. Faceți acest lucru numai dacă sunteți bun la detectarea unui tort gătit perfect.
Cu toate acestea, un tort prea umed în mijloc poate fi rezultatul altor factori. Iată câteva alte motive pentru care tortul dvs. poate rămâne umed în mijloc:
În anumite cazuri, o prăjitură puțin gătită poate fi încă reparată.
Dacă ați scos tortul din cuptor și ați realizat imediat că are nevoie de mai mult timp, nu pierdeți niciun minut. Pune-l din nou în cuptor pentru altul pentru 10-15 minute. Verificați după fiecare 5 minute pentru a vedea dacă există vreo diferență.
Acoperiți tortul cu folie dacă nu aveți nevoie de blatul să se rumenească și mai mult sau dacă ați tăiat deja o bucată din ea.
Iată un ghid rapid și ușor de rezolvare a celor mai frecvente probleme de tort prăjit:
| Problema | Cauze posibile | Cum se remediază |
| O prăjitură gătită în general | Temperatură scăzută a cuptorului, timp de gătire insuficient | Puneți tortul la loc în cuptor. Gatiti 10-15 minute cu sau fara folie. Verificați la fiecare 5 minute pentru a evita gătitul excesiv. |
| Umed / crud la mijloc | Temperatura scăzută a cuptorului, dimensiunea greșită a vasului, timpul de gătire insuficient | Acoperiți cu folie pentru a prinde căldura din interior și gătiți mai departe. Gatiti timp de 10-15 minute. Verificați la jumătatea timpului de gătit. Folosiți o frigăruie sau o scobitoare. |
| Partea de jos a tortului | Tigaie plasată într-un loc greșit în cuptor, încălzirea neuniformă a cuptorului | Verificați căldura din cuptor. Așezați tortul în centrul cuptorului și gătiți în continuare la foc mai mic. Acoperiți cu folie pentru a preveni arderea vârfului în timp ce partea inferioară este gătită. Alternativ, puteți opri focul superior în cuptor și puteți găti numai cu focul mai mic. |
Dacă sunteți nou în ceea ce privește coacerea prăjiturilor, este posibil să aveți une greu să-ți dai seama când este un moment bun pentru a-ți scoate tortul. Chiar dacă rețetele vă spun timpul și temperatura de gătit, este întotdeauna bine să aveți cunoștințe comune despre coacerea prăjiturilor.
Mirosul și aspectul sunt indicatorii obișnuiți ai unei prăjituri gătite. Cu toate acestea, o prăjitură puțin gătită poate părea în continuare frumoasă din exterior și miroase ca și când ar fi gata pentru o înghețare.
Dar nu te lăsa păcălit. Există unele lucruri pe care pur și simplu nu le putem vedea.
Iată, așadar, câteva semne ale tortului puțin gătit:
La fel ca o friptură, puteți verifica dacă o prăjitură se face atingând-o.
După ce vă scoateți tortul în momentul în care ar trebui să fie făcut conform rețetei, nu vă grăbiți să-l desfaceți. În schimb, apăsați pe partea de mijloc a tortului pentru a vedea cum se simte.
Dacă tortul se simte spongios, e gata. Dacă nu se umple ca un burete sau cea mai confortabilă pernă, ar trebui să se întoarcă în cuptor.
Dacă sunteți cineva care face prea mult zgomot în bucătărie, este posibil să nu fi auzit niciodată sunetul liniștitor al unei prăjituri sfâșietoare.
Data viitoare când coaceți o prăjitură, lăsați totul deoparte și încercați să auziți sunetul unor bule mici. Pentru un tort care este încă puțin gătit, sunet sfâșietor va fi destul de distinctiv.
Un tort bine făcut va păstra doar cea mai mică sfâșietură. Dar dacă nu auzi deloc sfâșieturi, alertă tort prea gătit! (Dacă ați exagerat cu adevărat, luați în considerare reconfigurarea acestuia într-un desert moale și umed ca un fleac).
Da, chiar și laturile unui tort pot arăta dacă s-a făcut.
Dacă marginile prăjiturilor dvs. nu s-au îndepărtat încă, acestea sunt încă gătite puțin. Ar trebui să se formeze un gol între părțile laterale ale tăvii și tort.
Dar nici nu ar trebui să aștepți prea mult. Dacă lăsați părțile laterale să se îndepărteze prea mult, veți provoca arderea marginilor și nu veți reuși să obțineți forma perfectă a unui tort.
Există câteva lucruri pe care ar trebui să le aveți în vedere pentru a evita tortul puțin gătit data viitoare când decideți să coaceți singur un tort de ziua de naștere.
Este important să urmați instrucțiunile dacă coaceți o prăjitură cu care nu sunteți familiarizați. Verificați temperatura cuptorului pentru a vă asigura că ați reușit.
Dacă puneți cuptorul la o temperatură mai scăzută decât cea indicată în instrucțiunile de gătit, acesta va rămâne, evident, prea puțin gătit.
Dacă puneți cuptorul la o setare mai mare pentru a accelera procesul de gătit și îl tăiați scurt, vă veți arde tortul.
Puteți trece cu vederea temperatura din rețetă numai dacă cunoașteți specificul cuptorului dvs. sau aveți mare experiență în coacerea unui anumit tip de prăjitură.
Dacă sunteți la un nivel profesional de coacere prăjituri acasă, cumpărarea unui termometru ar fi minunată.
Indiferent ce fel de prăjitură gătiți, acest instrument la îndemână vă va salva o mulțime de agitație și griji. Tot ce trebuie să faceți este să îl introduceți în tort evitând să atingeți tigaia.
Pentru prăjiturile fără făină, temperatura ideală este în jur 205 ° F, în timp ce pentru prăjiturile cu o textură ușoară și aerisită temperatura prăjiturii perfect gătite nu este mai mare de 210 ° F.
Testul de frigărui vechi nu eșuează niciodată atunci când încerci să-ți dai seama dacă tortul tău este gata sau nu.
Ce trebuie să faceți este să introduceți frigăruiul înpartea de mijloc a tortului și scoateți-o. Dacă vedeți aluat pe el, înseamnă că încă mai are nevoie de gătit. Dacă iese uscat și curat, este timpul să scoți creația ta.
O scobitoare va funcționa bine în locul unei frigarui metalice.
Următorul: Cele mai bune torturi 9 × 13
