Năutul, cunoscut și sub denumirea de fasole garbanzo, este unmâncare genial versatilă. Mănâncă-le fierbinți, reci, ciuperci, prăjite și aproape orice alt mod în care te poți gândi să le folosești și vor avea un gust delicios.
Ele pot fi un pic de timp-suge de gătit de lafasole uscată, dar dacă nu sunteți o persoană cu răbdare naturală, aveți întotdeauna opțiunea de a le găti în serie înainte de timp sau pur și simplu de a cumpăra năut conservat.
În ambele cazuri, odată fierte, pot fi reîncălzite nautul? Da, puteți reîncălzi năutul.Nu vor trebui să fie refăcute complet, așa că încălzirea lor este un proces rapid și relativ ușor. Dacă doriți năutul singuri, îi puteți reîncălzi la cuptorul cu microunde, pe plită sau într-un aragaz lent sau într-o oală instant.
În acest articol, am prezentat câteva moduri diferite prin care puteți reîncălzi năutul gătit, precum și câteva modalități delicioase de a le folosi la rece.
După ce nautul este gătit, se va reîncălzi înăuntrudoar câteva minute și există multe modalități diferite de a îndeplini această sarcină. Sunt destul de inimoși, așa că este nevoie de mult pentru a le găti prea mult până la punctul în care se vor transforma în ciuperci. Acest lucru le face absolut ideale pentru un bucătar care nu are multă experiență sau încredere în bucătărie.
Pentru a reîncălzi nautul, pur și simplu înmuiați nautul în puțină apă proaspătă și aduceți-l la fierbere.
Așa cum am menționat, nu trebuie să fie re-gătite, deciodată ce apa fierbe, fasolea va fi suficient de caldă pentru a fi servită. În cuptorul cu microunde, acest lucru poate fi realizat în decurs de 1-2 minute, deși pe plită poate dura 5 sau 6 minute.
Cu un vas de vase, oală instant sau aragaz de orez, va trebui să experimentați în funcție de ce doriți să folosiți nautul.
De asemenea, puteți coace năut gătit ca o caserolă. Se vor încălzi frumos în aproximativ 10 minute într-un cuptor setat la 350. Dacă îi încălziți în cuptor, nu este nevoie să folosiți apă, dar vor fi versiuni mai uscate ale bobului.
Desigur, în oricare dintre exemplele de mai sus, puteți adăuga și năutul la un alt fel de mâncare pe care îl preparați și le puteți încălzi conform rețetei nopții.
O modalitate finală de utilizare a reîncălzirii năutului gătit este să le adăugați la un fel de mâncare complet nou pe care l-ați pregătit, încălzindu-le oricum veți găti noua masă.
Iată câteva exemple gustoase pe care le puteți încerca:
Năutul prăjit crocant a devenit unul dintre al meugustări preferate din toate timpurile. Sunt ușoare, delicioase și sănătoase. Cu siguranță au mai multă valoare nutritivă decât o pungă de chipsuri de cartofi și îmi oferă la fel de satisfăcătoare pentru o experiență crocantă.
Prăjirea nautului este foarte ușoară. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade și întindeți nautul gătit pe o foaie de copt într-un singur strat. Lăsați-i să se usuce în cuptorul simplu timp de 20 - 30 de minute.
Dacă îți place un pic de textură în centru, nu le gătești la fel de mult timp. Dacă vă place o criză care trece până la capăt, lăsați-le înăuntru întreaga jumătate de oră.
Scoateți-le din cuptor și pulverizați cu un spray de ulei de gătit. De obicei pulverizez, amestec năutul și apoi le pulverizez încă o dată doar pentru a mă asigura că sunt bine acoperite.
Acum puteți presăra orice condimente care vă plac. Ardeiul cu usturoi este obiectivul meu, dar s-ar putea să vă bucurați și de ierburi sau chiar de amestecuri dulci cu scorțișoară sau ghimbir.
După ce sunt condimentate după bunul plac, puneți-le din nou în cuptor pentru încă 15 minute.
Lasă-le să se răcească cel puțin 5 minute înainte de a încerca să le mănânci pentru că îți vor arde gura.
Năutul conservat este gătit în prealabil și gata de preparatservit dacă doriți să le folosiți la rece. Tot ce trebuie să faceți este să le clătiți, deși veți dori să vă țineți de lichid sau aquafaba, pentru o utilizare creativă la coacerea prietenoasă cu veganii.
Dacă doriți să vă bucurați de naut cald, pur și simplu urmați oricare dintre opțiunile enumerate anterior pentru naut care au fost gătite din forma lor de fasole uscată.
Năuturile sunt calde delicioase, dar sunt și reci. Iată câteva dintre modalitățile mele preferate de a folosi naut gătit și răcit:
Dacă aveți o cutie de naut, o puteți păstraaproape la nesfârșit într-o cămară sau dulap rece, uscat, în afara razelor solare directe și departe de orice sursă de căldură. Probabil că va exista o dată mai bună înainte de conservare și este o idee bună să respectați această recomandare.
Chiar dacă conservele de fasole vor dura pentru totdeauna, stocarea într-un aluminiu poate avea limitele sale.
Dacă ați cumpărat năut uscat, le puteți păstra aproape la nesfârșit într-un recipient etanș, din nou, într-un loc răcoros și uscat. Este foarte important ca aceștia să nu fie expuși la umezeală, deoarece acest lucru ar putea permite mucegaiului să crească sau să încurajeze vizitarea bug-urilor.
Dacă ați gătit naut uscat, puteți păstrapuneți-le în frigider timp de 3-5 zile, dar asigurați-vă că sunt într-un recipient etanș. Nu strică să le depozitați în lichidul în care au fost gătite, deoarece acest lucru le va menține frumoase și suculente și le va proteja de uscare. De asemenea, puteți îngheța nautul, despre care vom vorbi în continuare.
Congelarea năutului gătit este o modalitate foarte la îndemână de a le păstra fără a compromite valoarea nutritivă sau textura și gustul.
Gătitul nautului din fasolea uscată necesită o cantitate semnificativă de timp, astfel încât prepararea unui lot uriaș pentru a stoca resturile este o tehnică foarte inteligentă de planificare a mesei.
Odată ce nautul este fiert, lăsați-le să se răcească complet. Dacă doriți să accelerați acest proces, le puteți clăti sub apă rece până când sunt complet răcite.
Scurgeți bine năutul și turnați-le pe un prosop de bucătărie. Vreți să le spălați înainte de a îngheța, îndepărtând cât mai multă umezeală pentru a menține textura și a le împiedica să fie prea moale atunci când le dezghețați.
Răspândiți năutul pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament. Asigurați-vă că sunt răspândite cât mai mult posibil și nu se ating.
Doriți mai întâi să le înghețați astfel încât fiecare bob individual să fie înghețat singur. Aceasta va dura aproximativ 45 de minute până la o oră.
După ce sunt înghețate complet, le puteți transfera de pe foaia de copt într-o pungă Ziploc gratuită sau un recipient Tupperware, care este sigur pentru congelator.
Întrucât au fost înghețați individual mai întâi, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la faptul că se vor aglomera, dar este totuși o idee bună să separați nautul în porțiuni. Acest lucru va proteja boabele de fluctuația temperaturii de a fi luate și scoase din congelator prea des.
Pentru a dezgheța năutul, pur și simplu puneți-i într-un castron și lăsați-i pe tejghea până când revin la temperatura camerei.
Năutul gătit congelat va rămâne proaspăt încongelator timp de 6 - 9 luni. După ce sunt dezghețate, tratați-le ca și cum ar fi proaspăt fierte. Dați-le la frigider dacă nu sunt utilizate imediat, dar nu așteptați mai mult de 3-4 zile înainte de a le consuma.
Năutul este o sursă bogată de proteine pe bază de plante în ton de 3 grame de proteine pentru fiecare porție de 1 uncie (28 de grame).
Nu sunt o proteină completă, ceea ce înseamnă că le lipsește 1 din 9 aminoacizi esențiali: metionina. Dacă vă consumați nautul împreună cu spanac sau semințe precum cânepă, susan sau floarea-soarelui, veți completa proteina.
Hummus este o combinație încântătoare de piure de năut și pastă de semințe de susan prăjită, astfel încât ar putea fi o sursă optimă de proteine pe bază de plante.
DA! Năutul și aproape toate fasolea sau leguminoasele sunt incredibil de bune pentru tine. De fapt, în toate locurile lumii în care găsești cei mai sănătoși vârstnici de 100 de ani, fasolea este un element esențial al dietei lor.
Sunt pline de vitamine și minerale și sunt o sursă excelentă de proteine pe bază de plante.
Poate cel mai important pentru aceia dintre noi care au fost ademeniți în dieta americană standard, sunt, de asemenea, foarte bogate în fibre, în care 95% sau mai mulți dintre americani sunt deficitari.
Fibra ajută la digestie, îmbunătățește sensibilitatea la insulină, echilibrează nivelul colesterolului și scade inflamația cronică. Năutul este foarte bun pentru tine.
Înainte de a ajunge la partea de gătit, trebuie mai întâi să înmuiați nautul uscat. Cea mai bună practică este să le clătiți de mai multe ori, apoi să înmuiați peste noapte sau cel puțin timp de 6 - 8 ore.
Se toarnă apa în care se îmbibă năutulși adăugați apă proaspătă într-o oală mare cu fasolea înmuiată. Doriți să vă acoperiți complet năutul și să aveți peste 2 - 3 centimetri de apă în plus, deoarece se vor extinde destul de mult.
Aduceți apa la fierbere și apoi reduceți focul la foc mic. Lăsați-le aproximativ 2 ore pentru fasolea moale drăguță sau 30 de minute rămase dacă le preferați ușor dente.
