Supa de casă are mult mai multă aromă decât ceatip cumpărat din magazin, ca să nu mai vorbim de nutriție. Dacă vă faceți un lot mare, este, de asemenea, mult mai puțin costisitor pe termen lung. Supa de dovlecei Butternut este perfectă pentru a găti în lot, deoarece dovleacul în sine poate fi destul de mare și, odată ce începeți, puteți la fel de bine să gătiți mult!
Problema este că, odată ce ai suficientă supă pentru a hrăni o armată, trebuie să-ți dai seama cum să o păstrezi, astfel încât să nu fie nevoie să mănânci totul în săptămâna următoare. Conservarea poate fi soluția perfectă.
Veți avea nevoie de o oală sub presiune pentru a putea mânca supa de dovlecei în siguranță, dar dacă urmați câteva instrucțiuni simple, este un proces ușor.
O mulțime de oameni își pot fructele și roșiile folosind fie o baie de apă clocotită, fie metoda mai puțin ideală a borcanului cu capul în jos, dar acestea sunt nu opțiuni sigure pentru supă. Supa este un aliment cu conținut scăzut de acid care ar trebui să fie conservat doar folosind un recipient sub presiune. Trebuie să vă asigurați că temperatura devine suficient de ridicată pentru a ucide bacteriile înainte de a închide totul pentru depozitare pe termen lung.
Cât de lung?În mod ideal, ar trebui să consumați supa conservată în decurs de un an pentru a menține valoarea nutrițională. Teoretic, dacă borcanele sunt sigilate corect, supa va dura la nesfârșit, dar cel mai bine este să nu vă împingeți norocul. Etichetați toate borcanele cu datele conservate și rotiți cele mai vechi borcane în partea din față a liniei, dacă puteți mai mult mai târziu.
Primul lucru pe care trebuie să-l știți despre conservaresupa de dovlecei de nucă este că nu ar trebui să faceți piure sau piure de dovleac înainte de conservare. Dacă preferați ca supa dvs. să aibă o consistență cremoasă groasă și netedă în loc de o gură groasă, supă, faceți-o în piure când sunteți gata să o mâncați sau congelați-o.
Deoarece dovleceii au o cantitate atât de mică de acid natural, este un teren de reproducere perfect pentru bacteriile care pot provoca boli grave. Dacă vă purtați dovleceii, creați o suprafață mai mare expusă la aer și, prin urmare, bacterii, crescând riscurile exponențial.
In schimb, pentru a pregăti dovleceii, spălați-l bine, scoateți semințele și tăiați-l în felii de 1 inch. Este mai ușor să curățați astfel, dar veți face asta în continuare. După ce este curățată, tăiați feliile în cuburi de 1 inch și dați-le un fierbere rapidă de 2 minute.
Puteți adăuga orice alte ingrediente pe care le-ați dori, dar trebuie să vă asigurați că totul din rețeta dvs. este sigur pentru conservare. Dacă doriți să utilizați fasole sau mazăre, ar trebui să le gătiți înainte de conservare. Dacă doriți ca supa dvs. să aibă tăiței, orez sau orice lactate, va trebui să le adăugați când sunteți gata să serviți supa, deoarece acestea nu pot fi conservate în siguranță.
Odată ce aveți toate ingredientele, combinați totul într-o oală de stoc și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți timp de 5 minute. Nu doriți să gătiți supa complet, deoarece atunci va fi moale când o reîncălziți.
După 5 minute, scoateți-l de pe foc și începeți să vă umpleți borcanele cam la jumătate cu ingrediente solide și apoi completați cu lichidul. Lăsați întotdeauna 1 inci de spațiu în partea de sus. Dacă ajungeți să nu aveți suficient lichid pentru a vă plimba, puteți încălzi separat un bulion de pui sau legume și îl puteți folosi pentru a completa restul borcanelor.
În acest moment sunteți gata să vă așezați capacele și să le prelucrați folosind instrucțiunile de pe recipientul de presiune. De obicei, halbele necesită 60 de minute și litri de 75 de minute.
Toată lumea iubește o grozavă bucătărie și există zvonuri că puteți umple borcane sterilizate cu supă fierbinte, pune capacele și apoi le întoarceți cu susul în jos pentru a le lăsa să se sigileze. NU FACE ASTA.
Sigiliul nu va fi suficient de eficient pentru a fi protejatîmpotriva botulismului și a supei de dovleac de nucă este deosebit de susceptibilă la contaminare. Nu merită riscul. Singura modalitate sigură de a face supe este cu un conservator sub presiune.
Cel mai bun lucru despre ciorba de dovlecei de nucă estecă este delicios aproape în orice fel îl serviți. Lăsați-l afară din borcan sau luați-l timp să faceți piure după deschidere. Puteți adăuga lapte sau smântână, ierburi proaspete sau orice altceva care vă va arăta fantezia atunci când sunteți gata să vă aruncați. Dacă doriți să adăugați tăiței sau orez, doar gătiți-le separat și adăugați-le la supă înainte de a o încălzi. Fiecare cutie are potențialul de a fi o piesă centrală complet nouă pentru următoarea masă.
Un cuptor cu microunde este o modalitate rapidă și ușoară de încălziresupa ta. Tot ce trebuie să faceți este să transferați supa într-un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde și, în mod ideal, să o acoperiți cu o protecție împotriva stropilor, astfel încât să nu obțineți supă pe tot interiorul cuptorului cu microunde.
Nu durează mult până se încălzește, dar o va facedepinde de cât de mult te încălzești la un moment dat. Dacă încălziți o porție de dimensiuni familiale, începeți cu rafale de 1 minut și amestecați între ele pentru a distribui căldura uniform. Opriți-vă când sunteți mulțumit de temperatură și textură.
Dacă încălzești o singură porție, începe cu 30-45 de secunde, deoarece se va încălzi mult mai repede și cel mai bine este să nu riști să gătești supa.
Gătirea supei conservate pe plită este necesarăcu câteva minute mai mult decât cuptorul cu microunde, dar este la fel de ușor. Se toarnă supa într-o oală, se pune un capac și se încălzește la foc mic, mediu timp de 10 - 15 minute. Amestecați ocazional și verificați dacă legumele sunt pregătite. Dacă ți-ai curățat dovleceii, nici măcar nu va dura atât de mult.
Folosirea unui Pot instant este de obicei cea mai rapidă șicel mai simplu mod de a găti aproape orice. Goliți supa conservată în oală, utilizați setarea oalei sub presiune și setați-o timp de 5 minute. Dacă doriți să adăugați supă de lapte sau piure, faceți-o după ce este gătită.
La fel de ușor ca un Pot Instant, dar mai lentsoluția de gătit este de a utiliza o oală de vase. Înainte de a vă îndrepta spre muncă, goliți doar un borcan în aragazul lent și lăsați-l să fiarbă la foc mic toată ziua, îmbibându-vă cu aromele bogate. Cina va fi gata când veți ajunge acasă, fără absolut nici un amestec sau agitație.
Dacă îți plac resturile la fel de mult ca mine, poți pur și simplu să îți păstrezi supa la frigider și să o consumi în următoarele 4 - 5 zile. Nu există nimic altceva.
Dacă sunteți pe cale să purtați supa înainte de a o păstra, congelarea este cea mai bună opțiune. De asemenea, puteți îngheța supe groase, dar la fel ca conservele, lăsați lactatele, tăiței și orezul.
Pentru cele mai bune rezultate, congelați supa în aceeași zi în care este gătită, dar asigurați-vă că o lăsați să se răcească complet pe blat înainte de ao pune în congelator. Adăugați-l în containere sigure pentru congelator, în porții de dimensiuni unice. Supa dvs. va îngheța mai uniform în recipiente mai mici, așa că țineți cont de asta.
Nu puneți niciodată supă fierbinte într-un recipient sau într-o pungă de plastic, deoarece este mai probabil să introduceți substanțe chimice dăunătoare în alimente. Lăsați întotdeauna 1 inch spațiu în containerepentru a permite extinderea și acest lucru este deosebit de important pentru depozitarea în borcane de sticlă, deoarece nu riscați doar să vă încurcați, ci riscați sticla spartă în congelator.
După ce ați deschis un borcan de supă sau ați dezghețat un recipient înghețat, acesta va rămâne în siguranță în frigider timp de aproximativ 3 zile.
Nu este o idee bună să puteți pastă, orez, lactate sauagenți de îngroșare. De asemenea, dacă rețeta dvs. de supă necesită fasole uscată, asigurați-vă că le gătiți mai întâi sau, cel puțin, rehidratați-le complet. În caz contrar, atâta timp cât urmați instrucțiunile de pe oala sub presiune, supele sunt în siguranță.
Nu este nimic la fel de satisfăcător ca o supă șicombo sandwich la prânz, cu excepția cazului în care este poate o combinație de supă și quesadilla. Crunch-ul se împerechează atât de perfect cu supa netedă, ușor dulce. De asemenea, salatele se potrivesc excelent cu supa și sunt cu siguranță o opțiune sănătoasă.
Dacă căutați ceva cu ceva mai multadâncime, adăugați niște boabe la salată, cum ar fi quinoa sau orez. Dacă doriți ca supa dvs. să fie în centrul atenției, pur și simplu asociați-o cu niște mâncăruri cu degete, cum ar fi crudités, brânză și biscuiți, sau o baghetă fabuloasă.
Cea mai comună garnitură pentru supa de dovlecei de nucăeste un fel de produs lactat amăgitor, cum ar fi smântâna, crème fraiche sau iaurtul simplu. Dacă vrei să devii un pic mai creativ, să-ți îmbraci supa cu niște crocante poate fi destul de plăcut. Nucile de pin prăjite sau ceapa prăjită funcționează bine în acest scop. De asemenea, puteți merge simplu, cu unele ierburi proaspete precum busuioc, cimbru sau coriandru.
