Există atât de multe tipuri diferite de paste300 vor veni doar din Italia. Poate deveni foarte dificil să vă amintiți toate numele diferitelor tipuri de paste sau chiar să le deosebiți, mai ales atunci când arată atât de asemănător.
Două dintre cele mai asemănătoare paste sunt capellini și spaghete, arată aproape identic și au un gust foarte asemănător.
Deci, care este diferența dintre capellini și spaghete? La o inspecție mai atentă, ați observa astacapellini este de fapt destul de subțire decât spaghetele. Cei mai mulți dintre noi ar putea alege spaghete dintr-o pungă întreagă de paste, pur și simplu pentru că este, fără îndoială, cele mai populare paste consumate în întreaga lume.
Diferența de mărime între spaghete șiCapellini s-ar putea să nu pară atât de semnificativ, dar chiar face o diferență într-un fel de mâncare finit. Iată mai multe despre spaghete și capellini, pentru a vă ajuta să faceți diferența și pentru a ști ce paste să folosiți în ce fel de mâncare.
Multe feluri de paste lungi, tăiate cu panglică, sunt incluse în categoria spaghete, dar toate merită să fie apreciate singure.
Spaghetele sunt de departe una dintre cele mai populare paste savurate în întreaga lume, datorită accesibilității și gătitului ușor. Spaghetti înseamnă „sfoară mică”, care este exact ceea ce seamănă cu spaghetele.
Datorită formei sale, spaghetele sunt servite în mod tradițional cu sosuri simple precum ulei de măsline, marinara, pesto sau vin proaspăt și sosuri pe bază de unt. Spaghetele au o densitate medie, ceea ce îl face grozav să gătești al dente, deoarece va fi fraged, dar totuși are o mușcătură.
Datorită tăieturii subțiri de spaghete, puteți obține un raport bun între sos și paste, pe care toată lumea îl dorește dintr-un castron bun de paste.
A ști cum să gătești spaghetele în mod corespunzător este cel mai bun mod de a te asigura că ai un castron delicios, cu paste perfecte. Iată cel mai bun mod de a găti niște spaghete:
Este greu de argumentat că ceva este mai multreconfortant decât un castron cald de spaghete bologneze, iar spaghetele simple ar trebui apreciate pentru toate mesele delicioase și încălzitoare pe care ni le oferă, fiind în același timp foarte rapide și ușor de gătit!
Capellini este, de asemenea, cunoscut sub numele de spaghete cu păr de înger și este unul dintre cele mai bune paste pe care le puteți obține. Pastele Capellini sunt ultra-subțiri, cu fire mici care măsoară între 0,85 și 0,92 mm. În timp ce capellini are un timp de gătit rapid, poate fi dificil de perfectat, deoarece poate fi prea gătit atât de ușor.
Dacă se face bine, pastele capellini au un gust și o textură delicate, moi, dar dacă este gătit în exces, poate fi o mare mizerie gooey. Pastele Capellini sunt excelente pentru sosuri simple și ușoare, cum ar fi pesto sau într-un fel de mâncare de primăvară.
Unul dintre cele mai importante lucruri de realizat atunci când gătești capellini este să oprești pastele să nu se lipească. Dacă pastele cu capellini ajung să fie prea gătite și lipite între ele, sunt destul de necomestibile.
Iată cea mai bună modalitate de a găti paste capellini:
De asemenea, puteți prepara spaghete la aburi în loc să le fierbeți. Citiți aici ghidul pas cu pas al spaghetelor aburitoare.
Pastele Capellini sau pastele de păr de înger sunt în mod obișnuit asociate cu ingrediente din fructe de mare. Când folosiți capellini, cel mai bine este să păstrați lucrurile simple, cu câteva ingrediente rafinate, proaspete.
Se întâmplă să existe câteva feluri diferite de pastecare se încadrează în categoria tăiat panglică, unde pot fi găsite spaghete și capellini. A spune diferența dintre aceste paste te poate ajuta să le asortezi cu sosul potrivit acasă sau doar să îți oferi încrederea de a numi toate pastele de la bistroul italian când vei fi acolo.
Iată toate tipurile de paste care se încadrează în categoria tăiat panglică, precum și proprietățile lor unice:
Gătirea pastei poate fi minunat de simplă dacă știi cum să o faci corect, dar există destul de multe greșeli frecvente pe care oamenii le fac, care pot distruge pastele complet.
Iată cele mai frecvente greșeli făcute atunci când gătiți pastele și ce puteți face pentru a le evita.
Folosind o oală mică - Mulți oameni fac greșeala de a folosi o oală careeste prea mic. Dacă adăugați paste într-o oală mică, aceasta reduce temperatura apei. Cu cât apa revine la fierbere mai mult, cu atât pastele devin mai aglomerate și mai moale. Utilizarea unei oale mai mici are ca rezultat și un raport mai mare apă-amidon, ceea ce va duce la paste lipicioase. Vă recomandăm să utilizați aceeași oală pe care ați folosi-o pentru a prăji alimentele (inclusiv cartofii). Puteți verifica lista respectivă aici.
Nu se adaugă sare - Adăugarea de sare în apă este crucială.De fapt nu se face pentru aromatizarea pastelor, ci mai degrabă pentru a face exteriorul pastelor mai aspru, ceea ce împiedică să devină slab. Da, sarea ajută la aromatizarea pastelor, dar este mai important pentru a vă asigura că pastele nu se lipesc între ele.
Nu amesteca - Trebuie să amestecați pastele pe măsură ce se gătește. Dacă nu, pastele vor fi aglomerate și toate lipite împreună.
Spaghetele și fettuccinele sunt ușor similare, dar un substitut mai bun pentru fettuccină ar fi linguine sau tagliatelle, în funcție de tipul de sos pe care îl veți adăuga la paste.
În timp ce cei doi se află în aceeași categorie de paste,sunt folosite în diferite feluri de mâncare. Linguina este un tăiței plat, în timp ce spaghetele sunt rotunjite. Spaghetele sunt servite în mod tradițional cu sosuri de carne și roșii, în timp ce linguine este servit cu pesto sau fructe de mare.
Linguine este cel mai bine cu subţire sosuri și spaghete este cel mai bine cu mai groase sosurile, deci cele două nu se substituie foarte bine unul altuia.
În mod surprinzător, există o scară numerică care măsoară grosimea pastelor.
Spaghete ocupă locul 5 pe listă, iar spaghetele normale vor fi întotdeauna un 5. Capellini variază între 1 și 2 pe scară, arătând cât de subțire este decât spaghetele.
Există aproximativ 350 de tipuri de paste găsite în întreaga lume, și există de aproape 4 ori mai multe nume pentru ei decât atât.
De exemplu, farfalle pot fi numite și paste cu papion sau fluture. Diferite forme și tipuri de paste sunt toate utilizate în scopuri diferite.
Deși ar putea părea banal, există o mare diferență între capellini și spaghete și alegerea pe care să o utilizați în următorul fel de mâncare de paste ar putea face sau rupe masa.
Modul ideal de a crea cele mai bune feluri de mâncare pentru paste este să știți ce tip de paste se potrivesc cel mai bine cu un anumit sos. Unele sunt făcute pentru sosuri mai groase, cum ar fi capellini și spaghete, iar altele sunt făcute pentru sosuri mai subțiri, cum ar fi linguina.
Înțelegerea pastelor și diferitele utilizări vă vor oferi instrumentele potrivite pentru a fi un maestru în bucătărie atunci când vine vorba de servirea bucătăriei italiene.
