Puiul prăjit este cel mai bun când este auriuși crocant la exterior și moale și suculent la interior. Dacă nu reușiți niciodată să obțineți acest rezultat, probabil că utilizați uleiul greșit pentru a vă prăji puiul.
Care este cel mai bun ulei pentru prăjirea puiului? Cel mai bun ulei pentru prăjirea puiului este un ulei cu un punct de fum ridicat. Vă recomandăm ulei de avocado, vegetal sau de arahide, dar puteți utiliza și ulei de floarea-soarelui, ulei de șofrân cu conținut ridicat de oleic și amestecuri de uleiuri.
Citiți mai departe pentru a afla ce face din aceste uleiuri cele mai bune pentru prăjirea puiului și găsiți cel care se potrivește gustului dumneavoastră.
Există o varietate atât de mare de uleiuri, încât uneori devine copleșitor să alegi unul pentru un anumit scop.
În timp ce unele uleiuri sunt bune pentru a stropi salate sau pentru a le folosi a face o vinaigreta, altele sunt potrivite pentru prăjire.
Dacă sunteți în căutarea unui ulei bun de utilizat pentru prăjirea puiului, indiferent dacă este vorba de prăjit în tigaie sau adânc, iată ce ar trebui să luați în considerare.
Temperatura uleiului pentru prăjirea puiului ar trebui să fie în jur 350 ° F (în jur de 175 ° C). Astfel, atunci când alegeți uleiul pentru prăjit, ar trebui să aflați despre punctul său de fum.
În special pentru puiul prăjit este esențial să folosiți ulei cu un punct de fum ridicat.
Fiecare ulei are punctul său de fum. Odată atinsă o anumită temperatură, uleiul începe să fumeze și astfel să ardă. Acest lucru are ca rezultat ulei rânced.
Când uleiurile devin rânce, nu numai că își pierd multe dintre proprietățile lor bune, ci și au gust.
Dacă nu doriți ca puiul tău prăjit să aibă gust ars, alege un ulei cu un punct de fum ridicat.
Mulți oameni preferă ca uleiul de prăjit să nu aibă aromă, mai ales atunci când depun eforturi mari în condimentare. Pentru acești oameni, există multe uleiuri „fără aromă”.
Cu toate acestea, altora nu le pasă de gustul suplimentar al puiului. A aroma usor nuca la pui este ceea ce le place unora.
De la uleiul organic de avocado la cel mai neutru ulei de șofran, cheia este punctul de fum. Iată cele mai bune 7 opțiuni pentru tine:
| Rang | Ulei | Punct de fum |
|---|---|---|
| 1. | BetterBody Foods Ulei pur de avocado | 500 ° F |
| 2. | Ulei vegetal de burta fericita | 450 ° F |
| 3. | Ulei de arahide LouAna | 450 ° F |
| 4. | Ulei de floarea-soarelui presat cu recoltă nativă | 475 - 520 ° F |
| 5. | Uleiuri organice amestecate cu alimente alese | 490 ° F |
| 6. | Oléico - Ulei de șofrănel cu conținut ridicat de oleic | 450 ° F |
| 7. | Ulei de porumb Mazola pur | 450 ° F |
Verificați prețul curent pe Amazon
BetterBody Foods Pure Avocado Oil nu este cu siguranță pentru cei care caută o aromă neutră.
Uleiul de avocado are o aroma usor nuca care se va transfera la pui când va fi prăjit în el.
Acest ulei de avocado este potrivit pentru tigaie și pui la prăjit, datorită punctului său ridicat de fum.
Un alt lucru care face ca acest ulei să iasă în evidență este că este rafinat natural. Acesta din urmă este procesul de rafinare a petrolului nu prin intermediul unor procese chimice, ci prin procedee mecanice.
Fiind rafinat în mod natural, uleiul de avocado BetterBody Foods va avea o durată mai mare de valabilitate, ceea ce este cu siguranță un plus.
Iată ce face din BetterBody Foods Pure Avocado Oil una dintre cele mai bune opțiuni:
Punct de fum: 500 ° F
Beneficii: Datorită punctului său de fum foarte ridicat, uleiul de avocado este considerat unul dintre cele mai sigure pentru prăjire și pentru fierberea la căldură ridicată în general.
Astfel, este o alegere sănătoasă dacă sunteți cineva care face pui prăjit des.
Un alt beneficiu al uleiului de avocado este că are mai mult de 50% grăsimi monoinsaturate. Acest lucru face ca uleiul de avocado să fie potrivit pentru prăjire, deoarece este mai stabil.
Grăsimi mononesaturatespre deosebire de cele polinesaturate, nu reacționează cu oxigenul atunci când sunt expuse la căldură. Acesta din urmă face ca uleiul să fie dăunător atunci când se prăjește adânc.
Verificați prețul curent pe Amazon
Uleiul vegetal este o opțiune bună pentru cei care dețin o friteuză. Temperatura friteuzei pentru pui poate crește până la 375 ° F.
In orice caz, uleiul vegetal poate fi încălzit până la 450 ° F. Așadar, este posibil să nu ajungeți nici măcar la punctul de fum.
În timp ce uleiul vegetal are multe soiuri, uleiul vegetal Happy Belly este fabricat din boabe de soia.
Acest ulei este o alegere perfectă pentru cei care doresc un ulei cu un aroma neutra.
Astfel, atunci când prăjiți puiul cu acest ulei de soia, puteți condimenta puiul sau untul cu orice condimente doriți și gustul va fi ‘curat’.
Nu va exista nici o aromă adăugată din ulei.
Păstrați acest ulei vegetal suficient de fierbinte și veți faceobțineți pui prăjit care nu este gras. Dacă temperatura uleiului este suficient de ridicată, ceea ce în cazul uleiului de soia Happy Belly nu este o problemă, aripile sau coapsele de pui nu vor absorbi prea mult.
Iată de ce ar trebui să încercați uleiul vegetal Happy Belly pentru prăjirea puiului:
Punct de fum: aproximativ 450 ° F
Beneficii: În timp ce uleiurile vegetale nu sunt cele mai sănătoase pentru prăjirea adâncă, există cu siguranță mai multe motive pentru care mulți oameni îl aleg în comparație cu alte uleiuri.
În primul rând, uleiul vegetal este mai mult rentabil. Atunci când puiul prăjit este un fel de mâncare preferat pentru familie, folosirea uleiului ieftin este întotdeauna o idee bună.
Fiind insipid, uleiul vegetal nu este cevacare găsește multe utilizări în bucătărie. Cu toate acestea, aceeași proprietate îl face ideal pentru prăjirea puiului fără a umbri gustul cărnii și al untului.
Verificați prețul curent pe Amazon
Uleiul de arahide LouAna este un 100% ulei de arahide pur.
Având un punct de fum ridicat, acest ulei este potrivit pentru pui, curcan sau pește prăjit adânc.
Spre deosebire de alte uleiuri, cum ar fi uleiul de canola sau uleiul de soia, uleiul de arahide are o aromă. Cu toate acestea, nu este nimic de genul dur.
Cum era de așteptat, uleiul de arahide are o aromă foarte ușoară de nuci. Puteți observa sau nu acest lucru. Cu toate acestea, mulți oameni preferă uleiul de arahide în comparație cu alte tipuri de uleiuri din cauza gustului său ușor de nuci.
Iată ce face uleiul de arahide LouAna atât de bun pentru prăjirea puiului:
Punct de fum: 450 ° F
Beneficii: Uleiul de arahide este în general unul dintre cele mai puțin scumpe uleiuri. Acesta este cu siguranță un punct de luat în considerare dacă îl utilizați pentru prăjire adâncă.
Pentru a prăji puiul, aveți nevoie de mult ulei. Și, deși în multe surse veți descoperi că refolosirea uleiului nu este la fel de dăunătoare pe cât pretind unii oameni, refolosirea acestuia este o opțiune mai sănătoasă.
Astfel, cu uleiul de arahide, portofelul nu va suferi la fel de mult.
Un alt lucru care face din uleiul de arahide unul dintre cele mai bune pentru prăjire este că există fără transfer de aromă atunci când utilizați acest ulei pentru a prăji.
Transferul de arome are loc atunci când aromele provin din mâncarea prăjitărămâneți în ulei, transferându-l astfel la alte obiecte după care veți prăji. Deci, cu ulei de arahide, puteți prăji pui, cartofi prăjiți și inele de ceapă în același lot de ulei.
Verificați prețul curent pe Amazon
Uleiul de floarea-soarelui Native Harvest este o altă opțiune excelentă pentru cei care caută un ulei cu gust neutru.
Acest ulei de floarea soarelui Native Harvest este presat cu expeller. Aceasta înseamnă că fără solvenți chimici sunt folosite pentru a produce ulei.
Acesta din urmă este extras cu ajutorul unui presa expeller, care stoarce fizic uleiul.
Această metodă de producție a petrolului are ca rezultat, de asemenea conținut oleic mai mare în ulei de floarea-soarelui, care este un punct adăugat pentru a vă face să-l preferați în locul uleiului de floarea-soarelui expulzat de solvent.
Ca urmare a acestei metode de producție, acest ulei de floarea-soarelui este mai bun pentru dvs. decât uleiul de floarea-soarelui convențional.
Uleiul de floarea soarelui presat cu expeller Happy Belly are niveluri mai scăzute de grăsimi trans, ceea ce îl face o alegere mai sănătoasă, dar puțin mai costisitoare.
Uleiul de floarea-soarelui Native Harvest este o alegere bună pentru prăjirea puiului, așa cum este:
Punct de fum: 475 - 520 ° F
Beneficii: Unul dintre principalele beneficii ale uleiului de floarea-soarelui este acelanu are aproape nici o savoare. Astfel, uleiul de floarea soarelui este o alegere perfectă pentru prăjirea puiului dacă doriți să simțiți doar gustul pielii crocante și a puiului suculent.
Un alt punct de vânzare pentru uleiul de floarea-soarelui este punctul său ridicat de fum.
Deoarece puiul de prăjit necesită căldură ridicată, aveți nevoie de un ulei care să poată face treaba bine, fără să ardă sau să devină rânced.
Uleiul de floarea-soarelui Native Harvest, cu un punct de fum de 475-520 ° F, este unul dintre cei mai buni candidați pentru prăjirea puiului.
Verificați prețul curent pe Amazon
Dacă sunteți în căutarea unui ulei unic pentru prăjirea puiului, atunci acest Chosen Foods Organic Blend Uleiuri de care aveți nevoie.
Acest ulei amestecat este un amestec de ulei de șofrănel, ulei organic de avocado și ulei organic de nucă de cocos. Cu toate cele trei potrivite pentru gătitul cu căldură ridicată, uleiul de amestec Chosen Foods este mai mult decât perfect pentru prăjirea puiului.
Uleiul de amestec de alimente este unul dintre cele mai bune pentru prăjirea puiului și există mai multe motive pentru acesta:
Punct de fum: 490 ° F
Beneficii: Nu este de mirare că acest ulei este potrivit pentru gătitul cu căldură ridicată, deoarece toate uleiurile din acest amestec au puncte mari de fum.
Punctele de fum ale uleiului de șofrănel, uleiului de avocado și uleiului de cocos sunt 510 ° F, 520 ° F și respectiv 450 ° F. Toate luate separat pentru a face o alegere bună pentru prăjirea puiului. Astfel, amestecul celor trei îmbunătățește lucrurile.
După cum am menționat deja, ulei de avocado are un conținut ridicat de grăsimi monoinsaturate și este foarte stabil pentru a fi folosit la gătit cu căldură ridicată.
Ulei de cocos este o altă alternativă sănătoasă pentru puiul prăjit adânc. Mai mult de 90% din acizii grași din acest ulei sunt saturați. Astfel, nu produce elemente nesănătoase atunci când este expus la căldură ridicată.
Nu în ultimul rând, ulei de șofrănel în acest amestec este un adaos perfect la cele două uleiuri aromate. Nu are gust și un punct ridicat de fum - cele două proprietăți care fac uleiul potrivit pentru prăjirea puiului.
Verificați prețul curent pe Amazon
Uleiul de șofran Oléico este o opțiune bună pentru cei care caută probabil cel mai neutru ulei cu care să prăjească puiul.
Uleiul de șofră Oléico este expeller apăsat. Acest lucru îl face mai sănătos decât alte uleiuri vegetale care nu sunt derivate folosind această metodă.
Ca urmare a acestei metode de stoarcere a uleiului din semințele de șofran, acest ulei este bogat în grăsimi sănătoase.
Iată de ce uleiul de șofran Oléico este o alegere bună pentru dvs.
Punct de fum: 450 ° F
Beneficii: Uleiul de șofrănel cu conținut ridicat de oleic este o alternativă excelentă de utilizare în locul uleiurilor expuse la hidrogenare.
Uleiurile hidrogenate, spre deosebire de acest ulei presat prin expulzare, sunt bogate în grăsimi trans.
Uleiul de șofran Oléico, derivat fără utilizarea substanțelor chimice, conține 0 grame de grăsimi trans.
Un alt beneficiu al uleiului de șofrănel cu conținut ridicat de oleic estecă are o durată de valabilitate destul de lungă. Deci, dacă nu sunteți cineva care prăjește puiul foarte des, acest ulei poate fi cel pentru dvs. Puteți să-l păstrați în cămară fără a vă grăbi să-l folosiți.
Verificați prețul curent pe Amazon
Uleiul de porumb Mazola Pure este uleiul de porumb potrivit atât pentru prăjirea la adânc, cât și pentru prăjit.
Este unul dintre cele mai frecvent utilizate uleiuri pentru prăjire adâncă datorită disponibilității sale largi și a proprietăților adecvate pentru a fi utilizate la gătit cu căldură ridicată.
În timp ce temperatura recomandată pentru uleiul de porumb Mazola este de 375 ° F, punctul de fum este mult mai mare. Astfel, șansele să-l arzi sunt foarte mici.
Capacitatea acestui ulei de a se încălzi la temperaturi ridicate este ceea ce vă va face puiul ușor și crocant.
Iată ce face uleiul de porumb Mazola o alegere bună:
Punct de fum: 450 ° F
Beneficii: Uleiul de porumb, pe lângă faptul că are un punct de fum ridicat, este, de asemenea, un favorit pentru mulți, datorită aromei sale blânde. Are un gust delicios de unt.
În timp ce uleiul de porumb nu este un prim-clasat pe lista celor mai sănătoase uleiuri pentru prăjit, conține vitamina E care încetinește procesul de oxidare. Acesta din urmă are loc atunci când uleiul de porumb este la foc mare pentru o perioadă mai lungă de timp.
Uleiul de porumb este, de asemenea, foarte versatil. Îl puteți folosi nu numai pentru prăjire, ci și pentru sosuri pentru salate, coacerea prăjiturilor și alte produse.
În continuare: Cea mai bună făină pentru prăjirea puiului
